#papas
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100 formas de hacer papas - #5 Papas Aplastadas
Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas
Esta vez una forma no tan conocida, pero que es de mi preferidas a la hora de hacer papas para una guarnicion. Papas aplastadas, machacadas o chafadas, como no es una receta clásica, el nombre lo eligen ustedes.
PROCEDIMIENTO:
1) Hervir a fuego moderado 500 gramos de papas, enteras, con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre, hasta que estén tiernas pero sin llegar a romperse. Lo ideal es usar papas pequeñas o papines (5-7 centímetros máximo).
2) Una vez que estén tiernas colar y dejar entibiar. Mientras preparar un aceite saborizador a base de aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón y orégano (pueden usar otras especias a elección)
3) En una placa para horno con un poco de aceite para que no se peguen, colocar las papas enteras. Con una espátula o algún peso aplastar hasta que tengan forma de disco. Pintar la parte superior con una capa del aceite saborizado y llevar a un horno fuerte, a 230 grados, por 15 minutos o hasta que estén doradas en su base. Dar vuelta, pintar con otra capa de aceite, y llevar a horno otros 15 minutos o hasta que se terminen de dorar bien. Servir y disfrutar!
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Esta vez una forma no tan conocida, pero que es de mi preferidas a la hora de hacer papas para una guarnicion. Papas aplastadas, machacadas o chafadas, como no es una receta clásica, el nombre lo eligen ustedes.
PROCEDIMIENTO:
1) Hervir a fuego moderado 500 gramos de papas, enteras, con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre, hasta que estén tiernas pero sin llegar a romperse. Lo ideal es usar papas pequeñas o papines (5-7 centímetros máximo).
2) Una vez que estén tiernas colar y dejar entibiar. Mientras preparar un aceite saborizador a base de aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón y orégano (pueden usar otras especias a elección)
3) En una placa para horno con un poco de aceite para que no se peguen, colocar las papas enteras. Con una espátula o algún peso aplastar hasta que tengan forma de disco. Pintar la parte superior con una capa del aceite saborizado y llevar a un horno fuerte, a 230 grados, por 15 minutos o hasta que estén doradas en su base. Dar vuelta, pintar con otra capa de aceite, y llevar a horno otros 15 minutos o hasta que se terminen de dorar bien. Servir y disfrutar!
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