#backen
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Ciabatta mit 116% Hydration?😱
💬 Regelmäßig macht ihr mich auf das Ciabatta Video von @marksbread mit 116% Hydration aufmerksam. Das ist eine enorm hohe Wassermenge im Teig.💧
Ich hatte richtig Bock auf die Challenge also habe ich das stärkste Mehl welches ich zu Hause hatte in die Maschine gegeben und mit dem Kneten begonnen. Je höher die Hydration, desto schwieriger ist die Verarbeitung - auch bei Pizza.🍕
Ich habe mich erstmal an 100% Hydration rangetraut und es hat für den ersten Versuch ganz gut geklappt.
💡Zum Vergleich: Meine Pizzateigrezepte haben eine Hydration von 63%-70%.☺️
Wie auch immer, ich stehe total auf Herausforderungen und die 116% hole ich mir auch noch, oder?😃
Übrigens, da ich so viele Nachrichten erhalten habe. Ein „normales“ Ciabatta Rezept, welches jeder zu Hause nachmachen kann kommt.🥖
Hast du Fragen?☺️ Hau raus.👇🏼
Genießt den Sonntag.🫶🏻
#challenge #backen #ciabatta #hydration #homemade #foodie #foodblogger #fy #fyp #fürdich
💬 Regelmäßig macht ihr mich auf das Ciabatta Video von @marksbread mit 116% Hydration aufmerksam. Das ist eine enorm hohe Wassermenge im Teig.💧
Ich hatte richtig Bock auf die Challenge also habe ich das stärkste Mehl welches ich zu Hause hatte in die Maschine gegeben und mit dem Kneten begonnen. Je höher die Hydration, desto schwieriger ist die Verarbeitung - auch bei Pizza.🍕
Ich habe mich erstmal an 100% Hydration rangetraut und es hat für den ersten Versuch ganz gut geklappt.
💡Zum Vergleich: Meine Pizzateigrezepte haben eine Hydration von 63%-70%.☺️
Wie auch immer, ich stehe total auf Herausforderungen und die 116% hole ich mir auch noch, oder?😃
Übrigens, da ich so viele Nachrichten erhalten habe. Ein „normales“ Ciabatta Rezept, welches jeder zu Hause nachmachen kann kommt.🥖
Hast du Fragen?☺️ Hau raus.👇🏼
Genießt den Sonntag.🫶🏻
#challenge #backen #ciabatta #hydration #homemade #foodie #foodblogger #fy #fyp #fürdich
No bake Bueno Chessecake Dessert✨
🤍Zutaten (für 6 Dessertgläser oder ca. 25 Mini Desserts)
Keksboden:
100g Butterkekse
50 gehackte, geröstete Haselnüsse
40 g geschmolzene Butter
Creme:
250 g Mascarpone
175 g Philadelphia Doppelrahmstufe
200 ml Schlagsahne
1 voller EL Haselnusscreme
2 EL Zucker
Deko:
Bueno
Gehackte Haselnüsse
Haselnusscreme
Ca. 60 ml Schlagsahne
1 TL Sahnesteif
🤍Zubereitung:
1. Für die Keksschicht: Butterkekse zu feinen Bröseln zerkleinern und die zerlassene Butter und gehackten Haselnüsse vermengen.
2. Für die Creme: Mascarpone, Philadelphia, Haselnusscreme und Zucker mit einem Rührgerät kurz mixen. Anschließend die Sahne hinzugeben und ebenso mixen bis die Konsistenz cremiger wird. Creme in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
3. Die Haselnusscreme schmelzen.
4. Nun zunächst die Butterkekse, dann die Creme und die Haselnusscreme in die Dessertgläser geben.
5. Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und zusammen mit den Gläsern für 1-2 Stunden kalt stellen.
6. Für die Deko nun mit Sahne, gehackten Haselnüssen außen und mit Bueno verzieren. (Siehe Video) Lasst es euch schmecken🤍
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#nobake #bueno #cheesecake #nobakecheesecake #yummy #haselnuss #hazelnut #dessertgläser #5mindessert #schnellesrezept #lecker #backen #kochen #inspiration #fy #fyp #foryou #viral #foodtiktok #foodie #ramadan #dessert #iftar #iftarfood #iftarfoodideas #iftardessert #ramadan2023 #chocolate #cream #yum
#CapCut #viralfood
🤍Zutaten (für 6 Dessertgläser oder ca. 25 Mini Desserts)
Keksboden:
100g Butterkekse
50 gehackte, geröstete Haselnüsse
40 g geschmolzene Butter
Creme:
250 g Mascarpone
175 g Philadelphia Doppelrahmstufe
200 ml Schlagsahne
1 voller EL Haselnusscreme
2 EL Zucker
Deko:
Bueno
Gehackte Haselnüsse
Haselnusscreme
Ca. 60 ml Schlagsahne
1 TL Sahnesteif
🤍Zubereitung:
1. Für die Keksschicht: Butterkekse zu feinen Bröseln zerkleinern und die zerlassene Butter und gehackten Haselnüsse vermengen.
2. Für die Creme: Mascarpone, Philadelphia, Haselnusscreme und Zucker mit einem Rührgerät kurz mixen. Anschließend die Sahne hinzugeben und ebenso mixen bis die Konsistenz cremiger wird. Creme in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
3. Die Haselnusscreme schmelzen.
4. Nun zunächst die Butterkekse, dann die Creme und die Haselnusscreme in die Dessertgläser geben.
5. Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und zusammen mit den Gläsern für 1-2 Stunden kalt stellen.
6. Für die Deko nun mit Sahne, gehackten Haselnüssen außen und mit Bueno verzieren. (Siehe Video) Lasst es euch schmecken🤍
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