#味たまご
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ぶっちぎりで美味しい味玉🥚
味付けはなんと醤油麹のみ！
簡単なのに、衝撃の旨さ！
コージ（麹）の力にあっぱれ👏
＼なぜ美味しくなるの？／
✔︎醤油麹に含まれる酵素が、卵白のタンパク質を分解してくれて、滑らかで柔らかくなる
✔︎醤油麹は豊富なアミノ酸を含んでいるから玉子との相性抜群で風味がよくなる
✔︎醤油麹に含まれる旨味成分のおかげで、美味しさ倍増
麹につけてない、ゆで卵を食べ比べしてみたら、
白身部分のしっとりさと、柔らかさが全然ちがう！発酵すごいー👏
✍️▸◂▸◂▸▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂
①７分茹でる
②冷水でしっかり冷やす
③醤油麹大２と1/2
おこのみでニンニクすりおろしとネギをトッピング
④冷蔵庫で１日～２日寝かせて完成
3～4日 日持ちするよ！
是非試してみてね！
#味玉レシピ #味たまご #煮卵 #時短レシピ #ズボラ飯 #醤油麹 #醤油麹レシピ
味付けはなんと醤油麹のみ！
簡単なのに、衝撃の旨さ！
コージ（麹）の力にあっぱれ👏
＼なぜ美味しくなるの？／
✔︎醤油麹に含まれる酵素が、卵白のタンパク質を分解してくれて、滑らかで柔らかくなる
✔︎醤油麹は豊富なアミノ酸を含んでいるから玉子との相性抜群で風味がよくなる
✔︎醤油麹に含まれる旨味成分のおかげで、美味しさ倍増
麹につけてない、ゆで卵を食べ比べしてみたら、
白身部分のしっとりさと、柔らかさが全然ちがう！発酵すごいー👏
✍️▸◂▸◂▸▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂▸◂
①７分茹でる
②冷水でしっかり冷やす
③醤油麹大２と1/2
おこのみでニンニクすりおろしとネギをトッピング
④冷蔵庫で１日～２日寝かせて完成
3～4日 日持ちするよ！
是非試してみてね！
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