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wiesbauerwurst

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Die besten Wurst- und BratenspezialitĂ€ten findest du hier! đŸ€€ #wiesbauerwurst

PĂŒnktlich zum Schulbeginn haben wir ein neues Rezept fĂŒr euch.
Die Speckstangerl passen in jede Jausenbox.

FĂŒr 12 Wiesbauer Speckstangerl braucht ihr:
· 2 Packungen Wiesbauer Jausenspeck
· 300 g glattes Weizenmehl
· 100 g Weizenvollkornmehl
· 100 g Roggenmehl
· 150 ml Wasser
· 150 ml Milch
· 1 EL Honig
· 12 g Germ (Frischhefe)
· 1 EL Salz
· 1 EL KĂŒmmel (ganz)

Zubereitung:
· Milch und Wasser leicht erwÀrmen (max. 40°C)
· Honig und Germ in der lauwarmen FlĂŒssigkeit auflösen und beiseitestellen.
· KĂŒmmel grob zerstoßen.
· Alle trockenen Zutaten vermischen und Milch-Hefemischung dazu leeren.
· Teig mit der KĂŒchenmaschine 5-10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
· Den Germteig zudecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten rasten lassen.
· In der Zwischenzeit den Jausenspeck in 2 mm Scheiben schneiden.
· Backrohr auf 180°C vorheizen.
· Teig auf einer bemehlten ArbeitsflĂ€che zu einer Rolle formen und in 12 StĂŒcke teilen.
· Jedes TeigstĂŒck zu einer Kugel rund schleifen,
· Teigkugeln abgedeckt unter einem feuchten Tuch 10 Minuten rasten lassen.
· Teigkugeln lÀnglich ausrollen und mit 2 Blatt Speck belegen.
· Teig von der lĂ€ngeren Seite her einrollen und die Enden gut verschließen.
· Teigrolle mit einem scharfen Messer der LÀnge nach durchschneiden (bis auf 1,5 cm)
· Die beiden HĂ€lften miteinander verdrehen und am Ende wieder zusammendrĂŒcken.
· Weckerl auf ein Backblech legen und nochmals zugedeckt 10 Minuten rasten lassen.
· Speckstangerl mit Wasser besprĂŒhen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Gutes Gelingen!

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