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Two Potatoes
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🌮 Caro & Michi twopotatoes.de Feierabendküche, Comfort Food & Meal Prep
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Manchmal muss es einfach Nudeln mit Pesto geben 🤷🏼♂️😍
Alle Infos zum Rezept findet ihr auf twopotatoes.de – die Kurzform hier zum Abspeichern:
👇👇
ZUTATEN
25 g Pinienkerne
1 Glas getrocknete Tomaten in Olivenöl (280 g)
1 Bund frischer Basilikum (ca. 20 Blätter)
60 g Parmesan
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
150 ml Olivenöl mildes, fruchtiges
Salz und Pfeffer
n. B. Chiliflocken
ZUBEREITUNG
1. Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, sobald sie braun werden und duften.
2. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und abtrocknen. Parmesan und Knoblauch grob kleinschneiden.
3. Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer in einen kleinen Küchenmixer (Food Processor) geben und solange mixen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz bekommt. Falls es nicht cremig genug wird, noch etwas Olivenöl unterrühren.
4. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf Chiliflocken abschmecken.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#einfacherezepte #pesto #pestopasta #italienischeküche #rezept #rezepte #rezeptefürjedentag
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ZUTATEN
25 g Pinienkerne
1 Glas getrocknete Tomaten in Olivenöl (280 g)
1 Bund frischer Basilikum (ca. 20 Blätter)
60 g Parmesan
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
150 ml Olivenöl mildes, fruchtiges
Salz und Pfeffer
n. B. Chiliflocken
ZUBEREITUNG
1. Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, sobald sie braun werden und duften.
2. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und abtrocknen. Parmesan und Knoblauch grob kleinschneiden.
3. Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer in einen kleinen Küchenmixer (Food Processor) geben und solange mixen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz bekommt. Falls es nicht cremig genug wird, noch etwas Olivenöl unterrühren.
4. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf Chiliflocken abschmecken.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#einfacherezepte #pesto #pestopasta #italienischeküche #rezept #rezepte #rezeptefürjedentag
Himbeer-Schmand-Dessert - easy und schnell zubereitet, gleichzeitig unverschämt lecker.
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ZUTATEN
2 Becher Schmand
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Becher Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
300 g Himbeeren, TK
2 EL Ahornsirup
8 Kekse, z.B. Butterkekse
frische Minze, optional zum Dekorieren
Zubereitung
1. Schmand, Zucker und Zitronensaft miteinander verrühren.
2. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Schmand-Creme heben.
3. Die Creme mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
4. Himbeeren antauen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Wer mag, passiert sie noch durch ein Sieb, um die kleinen Kerne zu entfernen.
5. Die Schmand-Creme auf 8 Dessertgläser verteilen. Die Himbeermasse auf der Schmand-Creme verteilen. Zum Schluss mit Keksen (ganz oder zerbröselt) und optional mit frischer Minze dekorieren.
Koriander servieren.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#dessert #schnellerezepte #nachtisch #einfacherezepte
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ZUTATEN
2 Becher Schmand
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Becher Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
300 g Himbeeren, TK
2 EL Ahornsirup
8 Kekse, z.B. Butterkekse
frische Minze, optional zum Dekorieren
Zubereitung
1. Schmand, Zucker und Zitronensaft miteinander verrühren.
2. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Schmand-Creme heben.
3. Die Creme mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
4. Himbeeren antauen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Wer mag, passiert sie noch durch ein Sieb, um die kleinen Kerne zu entfernen.
5. Die Schmand-Creme auf 8 Dessertgläser verteilen. Die Himbeermasse auf der Schmand-Creme verteilen. Zum Schluss mit Keksen (ganz oder zerbröselt) und optional mit frischer Minze dekorieren.
Koriander servieren.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#dessert #schnellerezepte #nachtisch #einfacherezepte
Indisches Gemüsecurry – vegan, gesund perfekt für Meal Prep.
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Zutaten
500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
100 g Karotten
1 rote Paprika
1 kl. Dose Kichererbsen 140 g Abtropfgewicht
150 g Erbsen TK
1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Garam Masala
2 TL Koriander gemahlen
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Ingwer gemahlen oder frischer Ingwer, daumengroß
1 TL Chiliflocken
1 Dose(n) Tomaten stückige
1 Dose(n) Kokosmilch
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Bund frischer Koriander (zum Servieren)
Basmatireis (zum Servieren)
Zubereitung
1. Gemüse waschen. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden (ca 0,5 cm breit). Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Kichererbsen gut abtropfen lassen. Erbsen langsam auftauen lassen.
3. Zwiebel schälen und schneiden. Knoblauch fein hacken.
4. Alle Gewürze in einer kleinen Schale vermischen.
5. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
6. Dann Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen. 3–4 Minuten anschwitzen. Darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
7. Kartoffel-, Möhren- und Paprikawürfel sowie stückige Tomaten und Kokosmilch in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
8. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen.
9. Kichererbsen und Erbsen dem Gemüsecurry hinzugeben und alles 3 Minuten weiter kochen lassen.
10. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
11. Mit Reis und optional frischem Koriander servieren.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#veganerezepte #veganerezepteschnelleinfach #vegan #mealprep #vorkochen #günstigkochen #günstigerezepte
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Zutaten
500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
100 g Karotten
1 rote Paprika
1 kl. Dose Kichererbsen 140 g Abtropfgewicht
150 g Erbsen TK
1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Garam Masala
2 TL Koriander gemahlen
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Ingwer gemahlen oder frischer Ingwer, daumengroß
1 TL Chiliflocken
1 Dose(n) Tomaten stückige
1 Dose(n) Kokosmilch
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Bund frischer Koriander (zum Servieren)
Basmatireis (zum Servieren)
Zubereitung
1. Gemüse waschen. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden (ca 0,5 cm breit). Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Kichererbsen gut abtropfen lassen. Erbsen langsam auftauen lassen.
3. Zwiebel schälen und schneiden. Knoblauch fein hacken.
4. Alle Gewürze in einer kleinen Schale vermischen.
5. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
6. Dann Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen. 3–4 Minuten anschwitzen. Darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
7. Kartoffel-, Möhren- und Paprikawürfel sowie stückige Tomaten und Kokosmilch in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
8. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen.
9. Kichererbsen und Erbsen dem Gemüsecurry hinzugeben und alles 3 Minuten weiter kochen lassen.
10. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
11. Mit Reis und optional frischem Koriander servieren.
Musik: Dreams
Künstler: Daniel Brown
#veganerezepte #veganerezepteschnelleinfach #vegan #mealprep #vorkochen #günstigkochen #günstigerezepte
Zitronen-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln – einfach in der Zubereitung und das perfekte Rezept, wenn ihr die italienische Küche so sehr liebt wie wir.
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Zutaten für 4 Personen
6 Zwiebeln, mittelgroß
4 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone in Bio-Qualität
5 Stängel Zitronenthymian
150 g Parmesan
500 g Risottoreis
1/2 TL Chiliflocken
200 ml Weißwein
1400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Servieren
Zubereitung
1. 2 Zwiebeln in feine Würfel schneiden, die übrigen 4 Zwiebeln in Spalten schneiden.
2. Die Hälfte der Butter (2 EL) und das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelspalten bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten karamellisieren. Gelegentlich im Topf rühren und aufpassen, dass die Zwiebeln nicht verbrennen.
3. Während die Zwiebeln im Topf sind, Knoblauch hacken, Zitronenzeste abreiben und 1/2 Zitrone auspressen. Zitronenthymian fein hacken. Parmesan reiben.
4. Zwiebeln im Topf salzen und herausnehmen, sobald sie leicht braun sind.
5. Gewürfelte Zwiebeln im gleichen Topf andünsten, bis sie nach ca. 2 Minuten glasig werden. Knoblauch hinzufügen und mitdünsten. Nach 1 weiteren Minute Risottoreis und optional Chiliflocken dazugeben und kurz anrösten.
6. Mit Weißwein aufgießen und unter regelmäßigem Rühren verkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben. Der Reis sollte immer nur gerade so bedeckt sein. Weiter regelmäßig rühren. Nach 18 Minuten den Reis probieren.
8. Einige der karamellisierten Zwiebeln zum Servieren aufheben. Die restlichen Zwiebeln unter das Risotto heben. Die restliche Butter, Zitronensaft, Zitronenthymian und 120 g des Parmesans unterrühren.
9. Den übrigen Parmesan, die frische Petersilie und die Zitronenzeste zum Garnieren verwenden.
Musik: Escape to Sicily
Künstler: Louis Adrien
#Risotto #rezept#rezeptideen #rezeptefürjedentag #italienischeküche
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Zutaten für 4 Personen
6 Zwiebeln, mittelgroß
4 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone in Bio-Qualität
5 Stängel Zitronenthymian
150 g Parmesan
500 g Risottoreis
1/2 TL Chiliflocken
200 ml Weißwein
1400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Servieren
Zubereitung
1. 2 Zwiebeln in feine Würfel schneiden, die übrigen 4 Zwiebeln in Spalten schneiden.
2. Die Hälfte der Butter (2 EL) und das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelspalten bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten karamellisieren. Gelegentlich im Topf rühren und aufpassen, dass die Zwiebeln nicht verbrennen.
3. Während die Zwiebeln im Topf sind, Knoblauch hacken, Zitronenzeste abreiben und 1/2 Zitrone auspressen. Zitronenthymian fein hacken. Parmesan reiben.
4. Zwiebeln im Topf salzen und herausnehmen, sobald sie leicht braun sind.
5. Gewürfelte Zwiebeln im gleichen Topf andünsten, bis sie nach ca. 2 Minuten glasig werden. Knoblauch hinzufügen und mitdünsten. Nach 1 weiteren Minute Risottoreis und optional Chiliflocken dazugeben und kurz anrösten.
6. Mit Weißwein aufgießen und unter regelmäßigem Rühren verkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben. Der Reis sollte immer nur gerade so bedeckt sein. Weiter regelmäßig rühren. Nach 18 Minuten den Reis probieren.
8. Einige der karamellisierten Zwiebeln zum Servieren aufheben. Die restlichen Zwiebeln unter das Risotto heben. Die restliche Butter, Zitronensaft, Zitronenthymian und 120 g des Parmesans unterrühren.
9. Den übrigen Parmesan, die frische Petersilie und die Zitronenzeste zum Garnieren verwenden.
Musik: Escape to Sicily
Künstler: Louis Adrien
#Risotto #rezept#rezeptideen #rezeptefürjedentag #italienischeküche