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Steph Côté ✨️ Nutritionniste

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Nutritionniste | Cuisine simple et relation saine avec les aliments 🧡

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Quand on ne se laisse pas intimider par son apparence, le céleri-rave a beaucoup à offrir! Il donne un potage doux et savoureux que je vous propose aujourd’hui avec la pomme et du cheddar. Le mariage de saveurs est juste parfait. J’espère que vous tomberez en amour avec. Pour que votre enfant « apprivoise » le céleri-rave, invitez-le à cuisiner avec vous pour qu’il le voit, le touche et le sente. C’est aussi ce qu’encourage notre partenaire pour ce projet: Cuisinons en Famille. Explorez leur site web (lien dans ma story) pour une foule d'astuces et recettes dans le but d'avoir du plaisir à cuisiner avec les enfants.  Voici la recette. Enregistrez la publication pour l’avoir sous la main! Vous trouverez également la recette publiée sur le site du Mouvement J’aime les fruits et légumes, et le mien, stephaniecote.ca Ingrédients · 15 ml (1 c. à soupe) de beurre · 1 oignon, grossièrement haché · 1 gros céleri-rave, pelé, en cubes · 1 gousse d’ail · 2 pommes, non pelées, en morceaux · 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet · 5 ml (1 c. à thé) de thym · 80 ml (1/3 tasse) de cheddar fort râpé · 250 ml (1 tasse) de lait Préparation 1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. À feu moyen-doux, faire revenir l’oignon 3 minutes, sans le brunir. 2. Ajouter le céleri-rave, l’ail, les pommes, le bouillon de poulet et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave et les pommes soient bien cuits. Ajouter le cheddar et le lait, puis mélanger. 3. Verser la préparation dans le récipient du mélangeur électrique. Réduire en purée lisse.  #ad #foudesoupe #CuisinonsEnFamille #CompliceDeVosAventuresCulinaires #recettefacile #comfortfood #jmfl #recettedesaison #potage #celerirave #cheddar #fromage #laitcanadien #alimentsduquebec #mangerlocal #diytabouffe #côtébouffe #nutritionniste #recettesaine #repasrapide #secongèle #idéerecette #bienmanger  
✨️Manger n'est pas une opération mathématique. Voici 5 raisons de ne pas calculer les calories: 〰️ 1. Elles ne tiennent pas compte de la QUALITÉ des aliments. Plusieurs aliments sont à la fois nutritifs et riches en calories. Plusieurs aliments faibles en calories n'apportent pas grand nutriments. 〰️ 2. On a BESOIN de calories autant que notre auto a besoin d'essence pour avancer. Or le calcul des calories nous les présentes comme mauvaises et sous-entend que "moins, c'est mieux". Essayez de parcourir 500 km en auto, en étant cheap sur l'essence pour voir... 〰️ 3. Le calcul des calories est toujours APPROXIMATIF. Autant pour évaluer nos besoins que pour déterminer la teneur des aliments (saviez-vous que les étiquettes ont une marge d'erreur de 20%?) 〰️ 4. Ça gâche le PLAISIR. Baser nos choix sur les calories se faut au détriment de nos envies et nos goûts. Ça génère de la privation, frustration et ça finit en compulsion et culpabilité. On a vraiment besoin de ça? 〰️ 5. Nos besoins varie de jour en jour en fonction de nos activités, de notre état de santé, de la température (oui oui!), de ce qu'on a mangé les jours précédents, et plus encore. Nous ne sommes pas des machines, nous sommes des HUMAINS ✨️ Ce n'est pas des calculs qui dictent nos besoin. C'est notre corps. On est trop complexe pour des formules mathématiques! Et en même temps, la solution est tellement plus simple qu'une équation. . Pensons à quoi AJOUTER à notre alimentation plutôt que quoi enlever . #conseilsanté #nutrition #nutritionniste #calories #caloriescount #alimentation #alimentationintuitive #biendanssapeau #trucnutrition #antidiet #antiregime #côtébouffe #diytabouffe #selfcare #experttiktok
➡️recette ci-dessous 🐟Un jour, j’ai mangé la meilleure chaudrée de fruits de mer qui soit aux Iles de la Madeleine. J’ai toujours voulu en faire moi-même, mais j’étais intimidée par ce délice que je craignais ne pas pouvoir reproduire. Hé bien, je peux vous dire que je suis fière de cette recette que j’ai fini par développer! Vive la série « Fou de soupe! » avec le Mouvement @jaimelesfruitsetlegumes ✨️ Enregistrez la publication, je vous promets que vous aurez envie d’y revenir 😎 ✨️ La texture riche vient du fait que j’ai réduit en purée une partie de la soupe. Les pommes de terre et le maïs @producteurslegumestransformes sont parfaits pour cela. Puis ma petite touche colorée personnelle: des épinards @attitudefraiche ajoutés à la dernière minute. ✨️ Voici ma recette, qui est publiée sur le site du Mouvement J’aime les fruits et légumes et le mien ✨️ Ingrédients Pancetta en dés : 80 ml (50 g) Huile d’olive ou canola : 10 ml (2 c. à thé) Oignon : 1, haché Céleri : 2 branches, en dés Pomme de terre : 1 grosse, non pelée, en dés Bouillon de poulet : 750 ml (3 tasses) Maïs grains surgelés Arctic Gardens : 375 ml (1,5 tasses) Thym séché : 5 ml (1 c. à thé) Feuilles de Laurier : 2 Lait* : 250 ml (1 tasse) Farine* : 30 ml (2 c. à soupe) Poisson au choix : 2 filets (environ 250 g) Crevettes nordiques : 200 g (1,5 tasse) Épinards Attitude Fraîche : 500 ml (2 tasses), hachés *on peut utiliser 250 ml (1 tasse) de crème 15% à la place du mélange lait+ farine Préparation 1.Dans une casserole, dorer la pancetta dans l’huile. Ajouter l’oignon et le céleri. Attendrir. Ajouter la pomme de terre, le maïs, le bouillon, les feuilles de Laurier et le thym. Mijoter 20 min 2. Réduire en purée environ 1/3 de la soupe et remettre dans la casserole. 3. Ajouter le poisson et les crevettes. Mijoter doucement 5 minutes. 4. Mélanger ensemble le lait et la farine, et l’ajouter à la soupe. Mijoter 3 min. Ajouter les épinards, mélanger et servir. ✨️ #ad #foudesoupe #jmfl #recettereconfortante #chaudree #crevettes  #légumesduquebec #nutritionniste #diytabouffe #côtébouffe #recettesaine #souperepas  #ideerepas #ideelunch #repasrapide #comfortfood #jaimelesfruitsetlegumes #mangerlocal
😎 Une recette pour faire aimer le rutabaga à toute la famille! Saviez-vous qu’on pouvait en faire un potage? C’est doux, surtout avec le lait, et c’est délicieux, vous verrez. Avec des recettes aussi faciles qu’abordables, il y a vraiment de quoi devenir Fou de soupe. En collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, on est convaincus!  🫶 Merci à notre partenaire pour ce projet: Cuisinons en Famille. Explorez leur site web (https://bit.ly/CuisinonsEnFamille2023) pour une foule d'astuces et recettes dans le but d'avoir du plaisir à cuisiner avec les enfants.  🥣 Voici la recette. Enregistrez la publication pour l’avoir sous la main! Vous trouverez également la recette publiée sur le site du Mouvement J’aime les fruits et légumes, de Cuisinons en Famille et le mien.  ✨️ Velouté de rutabaga et poireau Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre  Le blanc d’un poireau, émincé  1 pomme de terre Russet ou Yukon gold, pelée, en cubes 1 litre (4 tasses) de rutabaga, en cubes, soit environ 1 moyen rutabaga  750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet  125 ml (1/2 tasse) de lait Poivre et sel, au goût Préparation Faire fondre le beurre dans une grande casserole. À feu moyen-doux, faire revenir le poireau 3 minutes, sans le brunir.  Ajouter la pomme de terre, le rutabaga et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Verser la préparation dans le récipient du mélangeur électrique. Ajouter le lait. Réduire en purée lisse. Poivrer et saler au goût. 🧅 #ad #foudesoupe #CuisinonsEnFamille #CompliceDeVosAventuresCulinaires #recettefacile #comfortfood #jmfl #recettedesaison #potage #rutabaga #poireau #laitcanadien #alimentsduquebec #mangerlocal #diytabouffe #côtébouffe #nutritionniste #recettesaine #repasrapide #secongèle #idéerecette #bienmanger  
➡️La recette est à la fin et dans le texte, ci-dessous. ************* Ces galettes sont irrésistibles et vont passer vite 😅, mais au besoin, elles se congèlent bien. Parfait pour en faire des réserves! ******** La courgette est un truc que j'utilise dans d'autres recettes de muffins et pains desserts. Toujours pour convaincre que bien manger, c’est bon au goût! En plus, c'est une astuce anti-gaspillage🤓 ✨️ INGRÉDIENTS • Oeuf: 1 • Huile de canola: 80 ml (1/3 tasse) • Yogourt nature: 80 ml (1/3 tasse) • Courgette: 1, râpée (environ 1 – 1 1/2 tasse) • Raisins secs : 75 g (1/2 tasse) • Farine de blé entier ou tout usage: 140 g (1 tasse) • Flocons d’avoine : 30 g (1/3 tasse) • Sucre d’érable: 40 g (1/3 tasse) • Cannelle moulue: 1/2 c. à thé • Muscade moulue: une pincée • Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé • Sel: une pincée PRÉPARATION • Préchauffer le four à 350F (180C). • Dans un grand bol, fouetter l’œuf, l’huile et le yogourt. Incorporer la courgette râpée et les raisins secs. • Dans un autre bol, mélanger farine, avoine, sucre d’érable, cannelle, muscade, bicarbonate de soude et sel. • Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. • Sur une plaque de cuisson, déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée. • Cuire au centre du four 15 min. • Laisser tiédir. ******* #diytabouffe #côtébouffe #recettesanté #tiktokrecipe #nutritionniste #idéecollation #dessertsanté #astucenutrition #truccuisine #bienmanger #trucantigaspillage #antigaspi #courgette #galettes #cookie #biscuittendre #comfortfood
🥕🥕🥕Je l'ai refait au moins 3 fois tellement il est bon. Il y a définitivement de quoi devenir fou de soupe! . Merci à notre partenaire pour ce projet: Cuisinons en Famille. Explorez leur site web pour une foule d'astuces et recettes dans le but d'avoir du plaisir à cuisiner avec les enfants. Vous savez à quel point ça me tient à coeur! . Cette recette se trouve d'ailleurs sur leur site, en plus du miens et celui du Mouvement J'aime les fruits et légumes. La voici, si vous voulez déjà vérifier que vous avez tout pour la faire ;) . Potage de carottes et yogourt ✨️ Ingrédients · 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive · 1 échalote, hachée grossièrement · 1 pomme de terre, pelées, en cubes · 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et tranchées grossièrement (environ 8) · 5 ml (1 c. à thé) de sauce harissa (ou +) · 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes · 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue · 125 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature · Poivre et sel, au goût ✨️ Préparation 1. Dans un grand chaudron, mettre l'huile et attendrir l’échalote pendant 2-3 minutes. Ajouter la pomme de terre, les carottes, la harissa et le bouillon.   2. Laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites. 3. Mélanger au robot avec le yogourt. Poivrer et saler au goût. . #ad #potage #foudesoupe #soupe #comfortfood #cuisinonsenfamille #CompliceDeVosAventuresCulinaires #laitcanadien #yogourt #yogourtgrec #potageonctueux #alimentsduquebec #mangerlocal #jmfl #mangeteslegumes #recettesaine #nutritionniste #diytabouffe #côtébouffe
💫 C'est reparti pour une année de conseils santé, d'astuces en cuisine et de recettes simples! Pour vous aider et vous inspirer à bien manger, je collabore avec le Mouvement J'aime les fruits et légumes pour vous offrir cette nouvelle série: FOU DE SOUPE 🥘 Une recette de soupe ou potage par semaine, jusqu'au printemps. . Tout l'hiver, nous joindrons l'utile à l'agréable, au délicieux, au réconfortant 🤗 Comme première recette, voici ma version de la minestrone. Je la cuisine avec des haricots Arctic Garden et des épinards Attitude Fraîche Voici la recette. Elle est aussi publiée sur mon site et celui du Mouvement J'aime les fruits et légumes. . Minestrone  Ingrédients · 1 oignon, haché · 2 carottes, en dés · 2 branches de fenouil (ou céleri), en dés · 1 pomme de terre, lavée, non pelée, en dés · 2 gousses d’ail, hachées · 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive · 900 ml (3 2/3 tasses) bouillon de bœuf · Une boîte de 796 ml de tomates en dés · 1 croûte de parmesan · 250 ml (1 tasse) de haricots verts surgelés Arctic Gardens · 540 ml (19 oz) de haricots romains, rincés et égouttés · Poivre et sel au goût · 500 ml (2 tasses) d’épinards Attitude fraîche, grossièrement hachés · 80 ml (1/3 tasse) copeaux de parmesan · Basilic frais ciselé, pour garnir Préparation 1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, les carottes, le fenouil (ou céleri), la pomme de terre et l’ail dans l’huile pendant 3-4 minutes. 2. Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates en boîtes et la croûte de parmesan. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, soit environ 10 minutes. 3. Ajouter les haricots verts et les haricots romains. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer la croûte de parmesan. Poivrer et saler au goût. Ajouter les épinards. 4. Garnir de parmesan et de basilic. . #foudesoupe #ad #soupe #potage #jmfl #recettesimple #comfortfood #nutritionniste #diytabouffe #côtébouffe #minestrone
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