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Ingredienti:
Pasta choux: 100 g di burro, 150 g farina, 3 g di sale, 5 g di zucchero, 150 ml acqua, 100 ml latte, 240 g uova
Crema diplomatic:
- 3 tuorli, 300 ml di latte, 28 g amido, 40 g zucchero, vaniglia, 100ml panna
Procedimento:
- In un pentolino aggiungere burro latte sale e zucchero; una volta sciolto aggiungere la farina e mescolare finché non si sa che era perfettamente dal pentolino
- Portare in planetaria, mescolare per 30 secondi e cominciare ad aggiungere le uova poco alla volta
- Dressare i bignè infornando in forno caldo a 180° per circa 20 minuti
Per la crema:
- mescolare i tuorli con amido zucchero e polpa di vaniglia
- Aggiungere il latte caldo in tre battute e riportare sul fuoco cuocendo fino al bollore
- Fare raffreddare completamente e successivamente mescolare e aggiungere la panna semi montata
- Farcire i bignè
- Fare sciogliere dello zucchero, fare abbassare leggermente la temperatura e inzuppare i bignè facendo raffreddare
Al morso preparatevi a scoprire di cosa sa l’amore🫠🤍 #bigne #caramello #videodicucina #tiktokincucina