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💚Rezepte mit Gemüse & Obst💚
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🥕🫑Gesunde Rezepte mit Gemüse & Obst🥝🫐 👩🏻🍳Hier kocht für Dich: Silvia🫶
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🏖️Silvias erfrischender Sommersalat!🍉🥒🌿🌞
Meine Interpretation des orientalischen Klassikers. 😘 Da Gurke & Melone verwandt sind, kam ich auf die Idee, den klasdischen Wassermelonensalat aus dem Orient etwas abzuwandeln. 🤗
📝 Zutaten für 4-6 Personen:
1 Mini-Wassermelone (ca. 800 g gewürfeltes Fruchtfleisch), 800 g gewürfelte Minigurken, 360 g gewürfelter Feta, 150 g fein gewürfelte rote Zwiebel, 2 EL in feine Streifen geschnittene Minze, 6 EL Olivenöl, 3 EL Limettensaft, 3 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
👩🏻🍳 Zubereitung: Alle Zutaten vor der Zubereitung ca. 1 h im Kühlschrank kühlen. Alles miteinander vermischen und sofort verzehren. Dieser kühle, saftige, salzig-süß-saure Salat erfrischt besonders an heißen Tagen! ⛱️💦🥗🍉👍
Rezept, Text, Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
#Sommerrezept #salat #sommersalat #wassermelonensalat #gesundessen #fitfood #summerfood #healthyfood #gesundeernährung #ökokiste #gesunderezepte #rezeptidee #cooktok #saladtok #healthyrecipe #saladrecipe #myownrecipes
Meine Interpretation des orientalischen Klassikers. 😘 Da Gurke & Melone verwandt sind, kam ich auf die Idee, den klasdischen Wassermelonensalat aus dem Orient etwas abzuwandeln. 🤗
📝 Zutaten für 4-6 Personen:
1 Mini-Wassermelone (ca. 800 g gewürfeltes Fruchtfleisch), 800 g gewürfelte Minigurken, 360 g gewürfelter Feta, 150 g fein gewürfelte rote Zwiebel, 2 EL in feine Streifen geschnittene Minze, 6 EL Olivenöl, 3 EL Limettensaft, 3 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
👩🏻🍳 Zubereitung: Alle Zutaten vor der Zubereitung ca. 1 h im Kühlschrank kühlen. Alles miteinander vermischen und sofort verzehren. Dieser kühle, saftige, salzig-süß-saure Salat erfrischt besonders an heißen Tagen! ⛱️💦🥗🍉👍
Rezept, Text, Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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🏖️ Sommerrezept: Omas Bohnensalat
📝 Zutaten für 4 Personen:
1 kg Stangenbohnen (lila oder grün), frisches Bohnenkraut, 6 EL Balsamico bianco (weißer Balsamicoessig), 6 EL Olivenöl, reichlich schwarzer Pfeffer und Meersalz, 200 g rote Zwiebel fein gehackt
👩🏻🍳 Zubereitung:
Die Enden der Bohnen jeweils knapp abschneiden, schräg in Scheiben schneiden und je nach Dicke ca. 20 Min. in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut weich kochen. Anschließend die Bohnen herausnehmen, 4 EL Kochwasser mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Bohnen geben. Fein gehackte Zwiebel und 1 EL fein gehacktes Bohnenkraut zugeben, umrühren und vor dem Verzehr abgedeckt 3 h (trust me!) ziehen lassen. Guten Appetit! 😍
🔏 Rezept, Text & Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
#Bohnensalat #stangenbohnen #gesundessen #rezept #rezeptideen #gesunderezepte #gesundessen #gesundeernährung #ökokiste #biokiste #gesundkochen #kochen #sommerrezept #summerrecipe #healthyrecipe #healthycooking #cooking #recipe #beans #saladrecipe
📝 Zutaten für 4 Personen:
1 kg Stangenbohnen (lila oder grün), frisches Bohnenkraut, 6 EL Balsamico bianco (weißer Balsamicoessig), 6 EL Olivenöl, reichlich schwarzer Pfeffer und Meersalz, 200 g rote Zwiebel fein gehackt
👩🏻🍳 Zubereitung:
Die Enden der Bohnen jeweils knapp abschneiden, schräg in Scheiben schneiden und je nach Dicke ca. 20 Min. in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut weich kochen. Anschließend die Bohnen herausnehmen, 4 EL Kochwasser mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Bohnen geben. Fein gehackte Zwiebel und 1 EL fein gehacktes Bohnenkraut zugeben, umrühren und vor dem Verzehr abgedeckt 3 h (trust me!) ziehen lassen. Guten Appetit! 😍
🔏 Rezept, Text & Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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🏖️ Mein Sommerrezept! 🫶🌶️🥚🧄🌱☀️
Mit Feta gefüllte Paprika
📝 Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Vorspeise:
• 2 Fetakäse (360 g gesamt), gewürfelt
• 2 Eier
• 250 g Quark
• schwarzer Pfeffer
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• verschiedene Paprikaschoten, geputzt und längs halbiert
• Olivenöl zum Beträufeln
• frische Zitronenspalten zum Servieren
👩🏻🍳 Zubereitung:
Feta, Eier und Quark fein pürieren (geht auch mit dem Pürierstab), restliche Zutaten untermischen und in den Paprikaschoten verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad Umluft auf 2. Schiene von oben ca. 45 Min. braten, bis die Füllung aufgegangen ist und goldgelb ist. Mit frischem Zitronensaft beträufelt servieren.🍋 Kann auch kalt gegessen werden. Dazu passt ein großer, gemischter Salat! 🌶️🥗💚
Rezept/Text/Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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Mit Feta gefüllte Paprika
📝 Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Vorspeise:
• 2 Fetakäse (360 g gesamt), gewürfelt
• 2 Eier
• 250 g Quark
• schwarzer Pfeffer
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• verschiedene Paprikaschoten, geputzt und längs halbiert
• Olivenöl zum Beträufeln
• frische Zitronenspalten zum Servieren
👩🏻🍳 Zubereitung:
Feta, Eier und Quark fein pürieren (geht auch mit dem Pürierstab), restliche Zutaten untermischen und in den Paprikaschoten verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad Umluft auf 2. Schiene von oben ca. 45 Min. braten, bis die Füllung aufgegangen ist und goldgelb ist. Mit frischem Zitronensaft beträufelt servieren.🍋 Kann auch kalt gegessen werden. Dazu passt ein großer, gemischter Salat! 🌶️🥗💚
Rezept/Text/Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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🫐 Zutaten für 12 Stück/1 Muffinblech:
200 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Backpulver, 250 g Heidelbeeren, 1 Pack. Vanillepuddingpulver, 2 Eier, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 Becher Sauerrahm, 80 g flüssige & abgekühlte Butter, Puderzucker zum Bestäuben
🫐 Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver vermischen.
- Heidelbeeren waschen, abtropfen und mit Vanillepuddingpulver vermischen.
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen oder fetten & bemehlen.
- Eier mit Vanillezucker, Zucker, Sauerrahm und flüssiger/abgekühlter Butter mit dem Schneebesen verrühren.
- Mehlmischung gesiebt zugeben und kräftig und kurz mit dem Schneebesen unterrühren.
- Rasch die Heidelbeeren unterheben, dann den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen auf 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Dann herausnehmen und einzeln auf einem Gitter auskühlen lassen. Erst ausgekühlt verzehren, die Muffins härten beim Abkühlen noch nach.
- Mit Puderzucker bestäubt genießen! 🥰💜💙🧁🫐
Rezeptentwicklung, Text, Video & Fotos: Silvia Achatz
#backrezept #backen #muffins #heidelbeermuffins #blaubeermuffins #organicfood #rezeptideen #ökokiste #biokiste #heidelbeeren #blaubeeren #blueberrymuffins #blueberries #germany
200 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Backpulver, 250 g Heidelbeeren, 1 Pack. Vanillepuddingpulver, 2 Eier, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 Becher Sauerrahm, 80 g flüssige & abgekühlte Butter, Puderzucker zum Bestäuben
🫐 Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver vermischen.
- Heidelbeeren waschen, abtropfen und mit Vanillepuddingpulver vermischen.
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen oder fetten & bemehlen.
- Eier mit Vanillezucker, Zucker, Sauerrahm und flüssiger/abgekühlter Butter mit dem Schneebesen verrühren.
- Mehlmischung gesiebt zugeben und kräftig und kurz mit dem Schneebesen unterrühren.
- Rasch die Heidelbeeren unterheben, dann den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen auf 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Dann herausnehmen und einzeln auf einem Gitter auskühlen lassen. Erst ausgekühlt verzehren, die Muffins härten beim Abkühlen noch nach.
- Mit Puderzucker bestäubt genießen! 🥰💜💙🧁🫐
Rezeptentwicklung, Text, Video & Fotos: Silvia Achatz
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🥒🍋🥧 Süßer Zucchini-Zitronenkuchen
Er enthält 500 g Gemüse und ist nicht so süß & fettig - da isst das gute Gewissen mit. Der Kuchen passt gut zu Kaffee & Kakao mit geschlagener Vanille-Sahne.
Zutaten:
• 500 g Zucchini, 0,25 TL Salz
• 1 Bio-Zitrone
• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 150 ml geschmacksneutrales Öl (bspw. „Bratöl Olive“)
• 400 g Weizenmehl Type 405
• 1 P. Backpulver
Backen: Bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 55-60 Min.
Wichtig: am besten in den Boden der Springform ein Backpapier einklemmen und dann fetten & bemehlen. Vor dem Herauslösen aus der Form mind. 3 h auskühlen lassen! Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
Rezeptidee/Text/Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
#Backen #backrezept #rezept #gesunderezepte #kuchenbacken #zucchinikuchen #zucchinirezept #zucchini #zucchinicake #zucchinirecipes #baking #ökokiste #biokiste #gemüserezepte #kuchen #organicfood #münchen #sommerrezept
Er enthält 500 g Gemüse und ist nicht so süß & fettig - da isst das gute Gewissen mit. Der Kuchen passt gut zu Kaffee & Kakao mit geschlagener Vanille-Sahne.
Zutaten:
• 500 g Zucchini, 0,25 TL Salz
• 1 Bio-Zitrone
• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 150 ml geschmacksneutrales Öl (bspw. „Bratöl Olive“)
• 400 g Weizenmehl Type 405
• 1 P. Backpulver
Backen: Bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 55-60 Min.
Wichtig: am besten in den Boden der Springform ein Backpapier einklemmen und dann fetten & bemehlen. Vor dem Herauslösen aus der Form mind. 3 h auskühlen lassen! Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
Rezeptidee/Text/Video: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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Wusstest du, dass Rondini keine runden Zucchini sind? Rondini haben eine harte Schale und eignen sich deswegen perfekt zum Auslöffeln. 🥰🤗👍
🌱🍅🧅☀️ Rondini mit Feta-Zwiebelfüllung und geschmorten Tomaten
Zutaten für 4-6 Personen:
6 Rondini (ca. 1,5 kg), 200 g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 180 g Feta, 2 EL Butter zum Braten, 2 Eier, 150 g Crème Fraîche, Salz/Pfeffer, Tomaten nach Belieben, Crema di Balsamico
Zubereitung:
siehe Video.
Backzeit: 35-45 Minuten bei 200 Grad Umluft
👩🏻🍳 Rezept, Text & Idee: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
#ökokistekirchdorf
#Ökokiste #kochen #gesundeernährung #gesunderezepte #foodblogger #biolebensmittel #Biokiste #organicfood #Rondini #gesundkochen #gemüseküche #fitfamgermany #münchen #freising #pfaffenhofenanderilm #dachau #munich #munichcity #munichfood #rezept #foodtiktok #asmrcooking #healthyrecipeideas
🌱🍅🧅☀️ Rondini mit Feta-Zwiebelfüllung und geschmorten Tomaten
Zutaten für 4-6 Personen:
6 Rondini (ca. 1,5 kg), 200 g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 180 g Feta, 2 EL Butter zum Braten, 2 Eier, 150 g Crème Fraîche, Salz/Pfeffer, Tomaten nach Belieben, Crema di Balsamico
Zubereitung:
siehe Video.
Backzeit: 35-45 Minuten bei 200 Grad Umluft
👩🏻🍳 Rezept, Text & Idee: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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Livecooking with Silvia 👩🏻🍳🤗🥰
Spaghetti mit Lauch-Käse-Sauce 🍝🌱🧅🧀
Zutaten für 4 Personen:
• 500 g Lauch
• Zwiebel
• ca. 150 g Bergkäse (hier verwendet: ‚Waldmeister‘)
• 2 EL Butter
• 2 TL Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• Salz/Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• 320 g Halbvollkorn-Spaghetti
Rezept/Text/Video: Silvia Achatz
#lauchrezept #lauch #porree #leek #kochen #kochrezept #pasta #rezept #rezeptideen #gesundkochen #gemüsekochen #saisonalkochen #regionalkochen #freising #münchen #munichcity #germany
Spaghetti mit Lauch-Käse-Sauce 🍝🌱🧅🧀
Zutaten für 4 Personen:
• 500 g Lauch
• Zwiebel
• ca. 150 g Bergkäse (hier verwendet: ‚Waldmeister‘)
• 2 EL Butter
• 2 TL Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• Salz/Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• 320 g Halbvollkorn-Spaghetti
Rezept/Text/Video: Silvia Achatz
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Rettich-Apfel-Salat
ℹ️ Zutaten für 4 Personen:
1 weißer Rettich, 1 EL Salz, 5 EL Limetten- oder Zitronensaft, 2-3 EL Sauerrahm, 4 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Zucker, 1 säuerlicher Apfel (Topaz), 1 kleine rote Zwiebel
👩🏻🍳 Zubereitung:
Den Rettich mit einem Sparschäler schälen, Strunk und Wurzel entfernen. Dann mit einem Streifenschäler („Kiwi Streifenschäler“) oder Spargelschäler in feine Streifen schälen, dann mit 1 EL Salz in eine Schüssel geben und 15 Min. ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit ausdrücken und verwerfen und den Rettich mit dem verquirlten Dressing vermischen. Zwiebel schälen, Apfel vierteln und beides in feine Scheiben hobeln. Alles vermischen.
Rezeptidee/Text/Video: Silvia Achatz
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ℹ️ Zutaten für 4 Personen:
1 weißer Rettich, 1 EL Salz, 5 EL Limetten- oder Zitronensaft, 2-3 EL Sauerrahm, 4 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Zucker, 1 säuerlicher Apfel (Topaz), 1 kleine rote Zwiebel
👩🏻🍳 Zubereitung:
Den Rettich mit einem Sparschäler schälen, Strunk und Wurzel entfernen. Dann mit einem Streifenschäler („Kiwi Streifenschäler“) oder Spargelschäler in feine Streifen schälen, dann mit 1 EL Salz in eine Schüssel geben und 15 Min. ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit ausdrücken und verwerfen und den Rettich mit dem verquirlten Dressing vermischen. Zwiebel schälen, Apfel vierteln und beides in feine Scheiben hobeln. Alles vermischen.
Rezeptidee/Text/Video: Silvia Achatz
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❤️💚🌱 Eingelegte Radieschen passen solo zur Brotzeit, als Topping zu verschiedenen warmen Gemüsegerichten oder als Beilage zum Grillen. Auch eine gute Idee für ein Mitbringsel zur Gartenparty. 👩🌾
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Der „virale Essiggurken-Käsesnack“ ANDERS, nämlich mit einem Frühlings-Gemüse! Was schließlich mit Essiggurken geht, muss auch mit Spargel gehen! Und ja: es funktioniert & schmeckt! 😍💚🤌
(Übrigens: Kennst du den Essiggurken-Käsesnack?) 😅😇
#tiktokfood #viralcheesesnack #cheesesnack #viralsnack #funnyrecipe #cooktok #cooking #asparagusincheese #asparagus #spargelkäsesnack #kochen #funnysnack #germany
(Übrigens: Kennst du den Essiggurken-Käsesnack?) 😅😇
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❤️🔥💚🍅🧀 Sooooooo lecker!!!! Gerösteter Spargel mit Pecorino! Zutaten: 500 g grüner Spargel, 300 g Cherrytomaten, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung: Im Ofen rösten auf 2. Schiene von oben bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 20-30 Min. - je nach Dicke der Spargelstangen. ENJOY!!! 😍🤗
#Spargelrezept #gerösteterspargel #roastedasparagus #kochen #rezept #gesunderezepte #gesundessen #spargel #cooktok #cooking #ökokistekirchdorf #ökokiste #biokiste #nachhaltigleben
Zubereitung: Im Ofen rösten auf 2. Schiene von oben bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 20-30 Min. - je nach Dicke der Spargelstangen. ENJOY!!! 😍🤗
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Zutaten für 4-8 Personen:
500 g Angus-Rinderhackfleisch TK, 50 g weißer Reis ungegart, 1 Ei, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 kleine Pastinake, 2 Kartoffeln, 1 Stange Stangensellerie, 1 rote Paprika,
2 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 2 EL gekörnte Rinderbrühe, 2 l Wasser, 1 Dose Tomaten (400 g), Saft von einer halben Zitrone,
1 Ei verquirlt, Crème fraîche zum Servieren
Zubereitung:
Das Hackfleisch in der Packung auftauen lassen, dann in eine Schüssel geben. Rohen Reis, Ei, 2 EL Petersilie, gepressten Knob- lauch, Salz und Pfeffer zugeben und alles kräftig mit den Händen ein
paar Minuten verkneten. Dann mit nassen Händen kleine Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen und mit Abstand auf einen Teller legen.
Zwiebel schälen und würfeln. Alles Gemüse putzen und in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden (die Paprika separat würfeln). Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebel zugeben, glasig anschwitzen, dann Gemüse (ohne Paprika) zugeben, Paprikapulver und Brühe kurz mitrösten, mit 2 L Wasser ablöschen und erhitzen. Wenn die Brühe kocht, zurückschalten und die Hackbällchen einlegen, etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Tomaten grob zerdrücken und mit den Paprika- würfeln zufügen, dann 30 Min. auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend Zitronensaft und restliche Petersilie zugeben und 5 Min. köcheln lassen, dann verquirltes Ei im Strahl unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In große Suppenteller füllen und mit Crème fraîche servieren.
#ciorbadeperisoare #ökokiste #ökokistekirchdorf #biokiste #organiccooking #kochen #eintopf #rumänischesessen #rumanianfood #foodtok #cookingtok #gesundkochen #organicfood #organicfoodie #münchen #munich
500 g Angus-Rinderhackfleisch TK, 50 g weißer Reis ungegart, 1 Ei, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 kleine Pastinake, 2 Kartoffeln, 1 Stange Stangensellerie, 1 rote Paprika,
2 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 2 EL gekörnte Rinderbrühe, 2 l Wasser, 1 Dose Tomaten (400 g), Saft von einer halben Zitrone,
1 Ei verquirlt, Crème fraîche zum Servieren
Zubereitung:
Das Hackfleisch in der Packung auftauen lassen, dann in eine Schüssel geben. Rohen Reis, Ei, 2 EL Petersilie, gepressten Knob- lauch, Salz und Pfeffer zugeben und alles kräftig mit den Händen ein
paar Minuten verkneten. Dann mit nassen Händen kleine Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen und mit Abstand auf einen Teller legen.
Zwiebel schälen und würfeln. Alles Gemüse putzen und in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden (die Paprika separat würfeln). Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebel zugeben, glasig anschwitzen, dann Gemüse (ohne Paprika) zugeben, Paprikapulver und Brühe kurz mitrösten, mit 2 L Wasser ablöschen und erhitzen. Wenn die Brühe kocht, zurückschalten und die Hackbällchen einlegen, etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Tomaten grob zerdrücken und mit den Paprika- würfeln zufügen, dann 30 Min. auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend Zitronensaft und restliche Petersilie zugeben und 5 Min. köcheln lassen, dann verquirltes Ei im Strahl unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In große Suppenteller füllen und mit Crème fraîche servieren.
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