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Monica Renna
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🍪 Ricette facili per tutti 📩 Collaborazioni: monicarenna72@gmail.com
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FOCACCINE IN PADELLA
Lasciate un ❤️ se vi è piaciuta la ricetta!
Ingredienti
250 g farina 00
30 g olio extravergine d’oliva
130 g acqua
10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
6 g sale
Prosciutto cotto qb
6 fette di galbanone o provola affumicata
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e l’acqua e amalgamare con una forchetta. Una volta ottenuto un panetto omogeneo aggiungere il sale e continuare ad impastare a mano. Trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorare per qualche minuto. Dividere l'impasto in 12 parti e schiacciare ogni parte con le mani, dando una forma arrotondata. Mettere una fetta di formaggio e un po' di prosciutto su sei parti e sovrapporre a ciascuna parte un disco dei sei restanti.
Schiacciare bene sui bordi per evitare che in cottura esca il formaggio. Far scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella o su di una piastra. Cuocere le focaccine per circa 10 minuti avendo cura di rigirarle di tanto in tanto.
#formaggio #formaggi #prosciuttocotto #prosciutto #provolone #galbanino #salumi #rustico #rustici #antipasto #aperitivo #focaccine
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Ingredienti
250 g farina 00
30 g olio extravergine d’oliva
130 g acqua
10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
6 g sale
Prosciutto cotto qb
6 fette di galbanone o provola affumicata
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e l’acqua e amalgamare con una forchetta. Una volta ottenuto un panetto omogeneo aggiungere il sale e continuare ad impastare a mano. Trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorare per qualche minuto. Dividere l'impasto in 12 parti e schiacciare ogni parte con le mani, dando una forma arrotondata. Mettere una fetta di formaggio e un po' di prosciutto su sei parti e sovrapporre a ciascuna parte un disco dei sei restanti.
Schiacciare bene sui bordi per evitare che in cottura esca il formaggio. Far scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella o su di una piastra. Cuocere le focaccine per circa 10 minuti avendo cura di rigirarle di tanto in tanto.
#formaggio #formaggi #prosciuttocotto #prosciutto #provolone #galbanino #salumi #rustico #rustici #antipasto #aperitivo #focaccine
POLPETTE AL LIMONE
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Ingredienti per 15 polpette
300 g di macinato di pollo
1 uovo
3 fette di pancarrè
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale qb
Pepe qb
1 cucchiaio di amido di mais
1 limone
Olio extravergine d'oliva qb
Ammorbidire il pancarrè in un piatto con un po’ d'acqua. Aggiungere al macinato di pollo il pepe, il sale, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata di limone, il pancarrè strizzato e l'uovo. Impastare e aggiungere l'amido se necessario. Inumidire le mani con un po’ d'acqua e formare delle polpette. Riscaldare una padella con un filo d'olio e sistemare le polpette. Far cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio basso, poi girare. Cuocere per altri 5 minuti e aggiungere il succo di limone. Lasciare andare per un paio di minuti, controllare la cottura e se necessario aggiungere un po’ di acqua. Servire calde.
#pollo #chicken #cenaveloce #secondi #polpette #polpettine #polpetta #ricette #recipes #recipe #limone #lemon
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Ingredienti per 15 polpette
300 g di macinato di pollo
1 uovo
3 fette di pancarrè
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale qb
Pepe qb
1 cucchiaio di amido di mais
1 limone
Olio extravergine d'oliva qb
Ammorbidire il pancarrè in un piatto con un po’ d'acqua. Aggiungere al macinato di pollo il pepe, il sale, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata di limone, il pancarrè strizzato e l'uovo. Impastare e aggiungere l'amido se necessario. Inumidire le mani con un po’ d'acqua e formare delle polpette. Riscaldare una padella con un filo d'olio e sistemare le polpette. Far cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio basso, poi girare. Cuocere per altri 5 minuti e aggiungere il succo di limone. Lasciare andare per un paio di minuti, controllare la cottura e se necessario aggiungere un po’ di acqua. Servire calde.
#pollo #chicken #cenaveloce #secondi #polpette #polpettine #polpetta #ricette #recipes #recipe #limone #lemon
CROSTATA MANDORLE RICOTTA E GRANO
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Ingredienti per 2 crostate
Ingredienti per la base
300 g di farina 00
170 g di burro
100 g di farina di mandorle
125 g di zucchero a velo
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia
420 g di grano cotto
500 g di ricotta
350 g di zucchero
3 uova + 2 tuorli
1 fialetta di millefiori
Aroma di arancia qb
Mandorle a lamelle qb
Per prima cosa preparare la frolla alle mandorle: versare in una ciotola la farina, 75 g di mandorle, lo zucchero a velo, l'uovo, il tuorlo, gli aromi, il burro a pezzi e il lievito per dolci e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto preparare il ripieno: innanzitutto frullare il grano cotto in un mini primer. Mettere poi la ricotta in una ciotola e schiacciarla con un forchetta, aggiungere lo zucchero e amalgamare. Aggiungere le uova e i tuorli e lavorare con le fruste elettriche. Unire il grano frullato, i canditi e gli aromi e lavorare con le fruste per amalgamare il tutto. Dividere la frolla a metà e di ogni metà conservarne un terzo per decorare. Rivestire con la frolla due stampi precedentemente imburrati e infarinati e versare metà della farcia in ogni stampo. Mischiare la frolla avanzata con la farina di mandorle rimanente e sbriciolare sul ripieno. Decorare con abbondanti mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa un'ora. Far raffreddare bene prima di servire. Conservare in frigo.
#crostata #grano #ricetta #ricotta #pasqua
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Ingredienti per 2 crostate
Ingredienti per la base
300 g di farina 00
170 g di burro
100 g di farina di mandorle
125 g di zucchero a velo
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia
420 g di grano cotto
500 g di ricotta
350 g di zucchero
3 uova + 2 tuorli
1 fialetta di millefiori
Aroma di arancia qb
Mandorle a lamelle qb
Per prima cosa preparare la frolla alle mandorle: versare in una ciotola la farina, 75 g di mandorle, lo zucchero a velo, l'uovo, il tuorlo, gli aromi, il burro a pezzi e il lievito per dolci e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto preparare il ripieno: innanzitutto frullare il grano cotto in un mini primer. Mettere poi la ricotta in una ciotola e schiacciarla con un forchetta, aggiungere lo zucchero e amalgamare. Aggiungere le uova e i tuorli e lavorare con le fruste elettriche. Unire il grano frullato, i canditi e gli aromi e lavorare con le fruste per amalgamare il tutto. Dividere la frolla a metà e di ogni metà conservarne un terzo per decorare. Rivestire con la frolla due stampi precedentemente imburrati e infarinati e versare metà della farcia in ogni stampo. Mischiare la frolla avanzata con la farina di mandorle rimanente e sbriciolare sul ripieno. Decorare con abbondanti mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa un'ora. Far raffreddare bene prima di servire. Conservare in frigo.
#crostata #grano #ricetta #ricotta #pasqua
CORNETTINI SALATI CON RICOTTA E SPINACI
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Ingredienti per 8 cornetti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
80 g di ricotta
80 g di spinaci lessi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 uovo
Semi di sesamo qb
Per prima cosa preparare il ripieno: mischiare la ricotta con gli spinaci cotti e sminuzzati, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Tagliare la pasta sfoglia in 16 parti, fare un taglietto alla base e allungare leggermente ciascun triangolo ottenuto. Farcire con il composto di ricotta e spinaci lessi. Arrotolare la pasta su se stessa e spennellare la superficie con un uovo sbattuto. Decorare con semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
#cornetti #formaggio #pastasfoglia #cornetto #semidisesamo #sesamo #alforno #ricotta #spinaci #ricottaespinaci #recipe #spinach
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Ingredienti per 8 cornetti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
80 g di ricotta
80 g di spinaci lessi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 uovo
Semi di sesamo qb
Per prima cosa preparare il ripieno: mischiare la ricotta con gli spinaci cotti e sminuzzati, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Tagliare la pasta sfoglia in 16 parti, fare un taglietto alla base e allungare leggermente ciascun triangolo ottenuto. Farcire con il composto di ricotta e spinaci lessi. Arrotolare la pasta su se stessa e spennellare la superficie con un uovo sbattuto. Decorare con semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
#cornetti #formaggio #pastasfoglia #cornetto #semidisesamo #sesamo #alforno #ricotta #spinaci #ricottaespinaci #recipe #spinach
TORTA DI ROSE CON PESTO DI PISTACCHI E MORTADELLA
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Pesto di pistacchi qb
100 g di mortadella
Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro e spalmare sulla sfoglia un velo di pesto di pistacchi. Sistemare le fette di mortadella sul pesto e chiudere la sfoglia avvolgendola su se stessa. Tagliare il rotolo ottenuto in nove parti uguali. Mettere le girelle di sfoglia ricavate in uno stampo rivestito di carta forno distanziandole leggermente tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti.
#pistacchio #pistacchiolovers #pistacchi #mortadella #mortadellaepistacchio #pestodipistacchio #pesto #pastasfoglia
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Pesto di pistacchi qb
100 g di mortadella
Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro e spalmare sulla sfoglia un velo di pesto di pistacchi. Sistemare le fette di mortadella sul pesto e chiudere la sfoglia avvolgendola su se stessa. Tagliare il rotolo ottenuto in nove parti uguali. Mettere le girelle di sfoglia ricavate in uno stampo rivestito di carta forno distanziandole leggermente tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti.
#pistacchio #pistacchiolovers #pistacchi #mortadella #mortadellaepistacchio #pestodipistacchio #pesto #pastasfoglia
BISCOTTI ALL’ARANCIA CON FARINA DI RISO
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Ingredienti
1 uovo
100 g di zucchero
90 g di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di un’arancia
320 g di farina di riso
30 g di succo d’arancia
Zucchero a velo qb
Mettere in una ciotola l’uovo e lo zucchero e lavorare per qualche minuto. Aggiungere l’olio, il succo e la scorza grattugiata di un’arancia, il lievito e la farina di riso. Impastare prima con la frusta e poi a mano, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle palline e mettere su una placca rivestita da carta forno,distanziandoli fra loro. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.
#arancia #biscotti
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Ingredienti
1 uovo
100 g di zucchero
90 g di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di un’arancia
320 g di farina di riso
30 g di succo d’arancia
Zucchero a velo qb
Mettere in una ciotola l’uovo e lo zucchero e lavorare per qualche minuto. Aggiungere l’olio, il succo e la scorza grattugiata di un’arancia, il lievito e la farina di riso. Impastare prima con la frusta e poi a mano, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle palline e mettere su una placca rivestita da carta forno,distanziandoli fra loro. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.
#arancia #biscotti
SFOGLIA CON PATATE E PROSCIUTTO
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
120 g di prosciutto cotto
250 g di patate
70 g di scamorza o formaggio a piacere
Origano qb
Formaggio grattugiato qb
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb
Pepe qb
Lavare e pelare le patate, tagliare a cubetti e cuocere in abbondante acqua salata per circa 3/4 minuti. Scolare le patate e condire con: olio, sale, origano e pepe. Mettere la sfoglia in uno stampo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e adagiarvi le fette di prosciutto cotto. Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, le patate e il formaggio grattugiato. Sistemare i bordi laterali della sfoglia e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
#patate #pastasfoglia
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
120 g di prosciutto cotto
250 g di patate
70 g di scamorza o formaggio a piacere
Origano qb
Formaggio grattugiato qb
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb
Pepe qb
Lavare e pelare le patate, tagliare a cubetti e cuocere in abbondante acqua salata per circa 3/4 minuti. Scolare le patate e condire con: olio, sale, origano e pepe. Mettere la sfoglia in uno stampo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e adagiarvi le fette di prosciutto cotto. Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, le patate e il formaggio grattugiato. Sistemare i bordi laterali della sfoglia e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
#patate #pastasfoglia
BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE
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Ingredienti
Mezzo petto di pollo
2 limoni
Acqua qb
Farina qb
Sale qb
Prezzemolo qb
Olio extravergine d’oliva qb
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e passare nella farina. Scaldare un po' d'olio in padella, rosolare i pezzetti di pollo e cuocere finché non saranno dorati. Salare il pollo e aggiungere il succo di limone, girare e continuare la cottura per qualche minuto. Se necessario aggiungere un po' di acqua. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
#limone #pollo
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Ingredienti
Mezzo petto di pollo
2 limoni
Acqua qb
Farina qb
Sale qb
Prezzemolo qb
Olio extravergine d’oliva qb
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e passare nella farina. Scaldare un po' d'olio in padella, rosolare i pezzetti di pollo e cuocere finché non saranno dorati. Salare il pollo e aggiungere il succo di limone, girare e continuare la cottura per qualche minuto. Se necessario aggiungere un po' di acqua. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
#limone #pollo
CIAMBELLA YOGURT E PISTACCHIO
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Ingredienti
210 g farina 00
130 g zucchero
125 g yogurt bianco
2 uova
10 g lievito per dolci
70 g olio di semi di girasole
3 cucchiai di crema di pistacchio
Aroma di mandorle qb
Granella di pistacchio qb
100 g cioccolato fondente
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la crema di pistacchio, lo yogurt, l'olio, l'aroma di mandorle infine la farina setacciata con il lievito. Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato di circa 18-20 cm. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30/35 minuti. Una volta fredda sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare sulla ciambella e decorare con la granella di pistacchio.
#pistacchiolovers #pistacchi #ricetta
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Ingredienti
210 g farina 00
130 g zucchero
125 g yogurt bianco
2 uova
10 g lievito per dolci
70 g olio di semi di girasole
3 cucchiai di crema di pistacchio
Aroma di mandorle qb
Granella di pistacchio qb
100 g cioccolato fondente
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la crema di pistacchio, lo yogurt, l'olio, l'aroma di mandorle infine la farina setacciata con il lievito. Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato di circa 18-20 cm. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30/35 minuti. Una volta fredda sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare sulla ciambella e decorare con la granella di pistacchio.
#pistacchiolovers #pistacchi #ricetta
FRITTELLE DI CARCIOFI
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Ingredienti
100 g farina 00
10 g lievito istantaneo per torte salate
100 g acqua
150 g cuori di carciofi surgelati
Sale qb
Olio extravergine d’oliva qb
Mettere in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l’acqua e amalgamare con una forchetta. Passare i carciofi surgelati all’interno della pastella. Scaldare l’olio in una padella a bordi alti e cuocere i carciofi fino a doratura. Infine, mettere su carta assorbente per fare sgocciolare eventuale olio in eccesso. Servire caldi.
#carciofi #frittelle
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Ingredienti
100 g farina 00
10 g lievito istantaneo per torte salate
100 g acqua
150 g cuori di carciofi surgelati
Sale qb
Olio extravergine d’oliva qb
Mettere in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l’acqua e amalgamare con una forchetta. Passare i carciofi surgelati all’interno della pastella. Scaldare l’olio in una padella a bordi alti e cuocere i carciofi fino a doratura. Infine, mettere su carta assorbente per fare sgocciolare eventuale olio in eccesso. Servire caldi.
#carciofi #frittelle
INVOLTINI DI VITELLO
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Ingredienti
300 g fettine sottili di vitello
100 g pangrattato
50 g parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
Burro qb
Unire il pangrattato al parmigiano grattugiato e al prezzemolo tritato. Impanare le fettine di vitello e chiudere con uno stuzzicadenti in modo da ottenere un involtino. Disporre gli involtini in una pirofila rivestita di carta forno. Aggiungere su ogni involtino un tocchetto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 10 minuti.
#involtino #prezzemolo #carne
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Ingredienti
300 g fettine sottili di vitello
100 g pangrattato
50 g parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
Burro qb
Unire il pangrattato al parmigiano grattugiato e al prezzemolo tritato. Impanare le fettine di vitello e chiudere con uno stuzzicadenti in modo da ottenere un involtino. Disporre gli involtini in una pirofila rivestita di carta forno. Aggiungere su ogni involtino un tocchetto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 10 minuti.
#involtino #prezzemolo #carne
Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti pasta choux per 4 zeppole
125 g acqua
50 g burro
80 g farina
2 uova possibilmente piccole
1 pizzico di sale
Mettere a bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Una volta arrivata ad ebollizione aggiungere la farina tutta insieme e girare finché non si stacca dalle pareti. Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta. Prendere una tazzina e con una matita segnare la circonferenza su un foglio di carta forno, girare il foglio e rivestire una placca. Prendere una sac a poche e una bocchetta rigata, riempirla con l’impasto e formare dei cerchi avendo come guida i segni fatti a matita. Cuocere in forno preriscaldato a 210° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 175 e far cuocere per altri 15 minuti. Quando saranno pronte spegnere il forno e lasciarle raffreddare all’interno con lo sportello leggermente aperto.
Ingredienti per la crema
500 g latte intero
100 g zucchero
3 tuorli
25 g di amido di mais
25 g farina
2/3 cucchiai di bagna pronta per dolci oppure la scorza grattugiata di un limone
Amarene qb
Zucchero a velo
Mettere a bollire il latte con la scorza grattugiata di limone (solo se scegliete di aromatizzarla in questo modo). Mescolare lo zucchero con i tuorli fino a farli diventare spumosi. Aggiungere poi l’amido e la farina, amalgamare il tutto. Infine unire il latte un po’ alla volta e rimettere sul fuoco. Mescolare e quando inizia a bollire aggiungere la bagna (se avete scelto di aromatizzarla in questo modo). Girare per qualche altro minuto, togliere dal fuoco e coprire facendo in modo che la pellicola sia a contatto con la crema. Quando si sarà raffreddata mettere in una sac a poche e farcire le zeppole dentro e sopra. Decorare con amarena e zucchero a velo. #zeppole #crema #amarena
Ingredienti pasta choux per 4 zeppole
125 g acqua
50 g burro
80 g farina
2 uova possibilmente piccole
1 pizzico di sale
Mettere a bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Una volta arrivata ad ebollizione aggiungere la farina tutta insieme e girare finché non si stacca dalle pareti. Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta. Prendere una tazzina e con una matita segnare la circonferenza su un foglio di carta forno, girare il foglio e rivestire una placca. Prendere una sac a poche e una bocchetta rigata, riempirla con l’impasto e formare dei cerchi avendo come guida i segni fatti a matita. Cuocere in forno preriscaldato a 210° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 175 e far cuocere per altri 15 minuti. Quando saranno pronte spegnere il forno e lasciarle raffreddare all’interno con lo sportello leggermente aperto.
Ingredienti per la crema
500 g latte intero
100 g zucchero
3 tuorli
25 g di amido di mais
25 g farina
2/3 cucchiai di bagna pronta per dolci oppure la scorza grattugiata di un limone
Amarene qb
Zucchero a velo
Mettere a bollire il latte con la scorza grattugiata di limone (solo se scegliete di aromatizzarla in questo modo). Mescolare lo zucchero con i tuorli fino a farli diventare spumosi. Aggiungere poi l’amido e la farina, amalgamare il tutto. Infine unire il latte un po’ alla volta e rimettere sul fuoco. Mescolare e quando inizia a bollire aggiungere la bagna (se avete scelto di aromatizzarla in questo modo). Girare per qualche altro minuto, togliere dal fuoco e coprire facendo in modo che la pellicola sia a contatto con la crema. Quando si sarà raffreddata mettere in una sac a poche e farcire le zeppole dentro e sopra. Decorare con amarena e zucchero a velo. #zeppole #crema #amarena
Spezzatino alla birra
Ingredienti
400 g di spezzatino di vitello
Farina qb
1 bottiglia di birra
2 carote piccole
Sedano qb
Cipolla qb
Sale qb
Olio extravergine d’oliva qb
Salvia qb
Per prima cosa preparare un trito di carote, sedano e cipolla e mettere da parte. Riscaldare in padella un po’ d’olio e far rosolare la carne precedentemente infarinata. Aggiungere il trito di verdure e far rosolare per qualche altro minuto.
Sfumare con la birra e far cuocere a fuoco lento per circa 30-40
minuti. Quando la cottura sta per terminare aggiungere il sale e la salvia. Durante la cottura, se necessario, aggiungere altra birra o un po’ d’acqua.
#spezzatino #birra
Ingredienti
400 g di spezzatino di vitello
Farina qb
1 bottiglia di birra
2 carote piccole
Sedano qb
Cipolla qb
Sale qb
Olio extravergine d’oliva qb
Salvia qb
Per prima cosa preparare un trito di carote, sedano e cipolla e mettere da parte. Riscaldare in padella un po’ d’olio e far rosolare la carne precedentemente infarinata. Aggiungere il trito di verdure e far rosolare per qualche altro minuto.
Sfumare con la birra e far cuocere a fuoco lento per circa 30-40
minuti. Quando la cottura sta per terminare aggiungere il sale e la salvia. Durante la cottura, se necessario, aggiungere altra birra o un po’ d’acqua.
#spezzatino #birra
Lasagna Rolls con zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone
10 lasagnette
200 g di zucca
200 g di salsiccia
150 g di scamorza affumicata
Parmigiano grattugiato qb
200 g circa di besciamella
Cipolla qb
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere in padella per qualche minuto con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata e sale. Far raffreddare e frullare in un miniprimer. Spellare e sgranare la salsiccia e cuocere in padella per qualche minuto. Nel frattempo cuocere le lasagnette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e appoggiare su carta forno. Mettere su ciascuna lasagnetta un po’ di zucca frullata, salsiccia, scamorza e parmigiano grattugiato e arrotolare su se stessa. Cospargere della zucca frullata e della besciamella sul fondo di una pirofila e adagiarvi i rolls. Versare in superficie la zucca frullata, la besciamella, la scamorza e il formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Servire caldi.
#zucca #salsiccia
Ingredienti per 4 persone
10 lasagnette
200 g di zucca
200 g di salsiccia
150 g di scamorza affumicata
Parmigiano grattugiato qb
200 g circa di besciamella
Cipolla qb
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere in padella per qualche minuto con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata e sale. Far raffreddare e frullare in un miniprimer. Spellare e sgranare la salsiccia e cuocere in padella per qualche minuto. Nel frattempo cuocere le lasagnette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e appoggiare su carta forno. Mettere su ciascuna lasagnetta un po’ di zucca frullata, salsiccia, scamorza e parmigiano grattugiato e arrotolare su se stessa. Cospargere della zucca frullata e della besciamella sul fondo di una pirofila e adagiarvi i rolls. Versare in superficie la zucca frullata, la besciamella, la scamorza e il formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Servire caldi.
#zucca #salsiccia