Este es mi guiso favorito de mi abuela 👵🏻 Ya lo he subido antes pero tenia ganas de hacerlo y decidí hacer un video bonito, acá te dejo la receta:

10 jitomates
7 serranos
8 Chiles de agua
8 jalapeños
3 dientes de ajo
Hay que tatemar todo, los jalapeños y Chiles de agua se van a una bolsa para después pelarlos y hacer rajas.

Primero licuamos el ajo con un chorrito de agua hasta que no quede ni un pedazo y después metemos los serranos y jitomates, licuamos poco a poco para que quede como salsa martajada, mezclamos con las rajas y ya tienes el famoso chile verde de la abuela, una delicia para cualquier comida, hasta una quesadilla la sube de nivel.

La costilla la ponemos a guisar en manteca de cerdo, que agarre un poco de color, agregamos sal, cubrimos con agua y tapamos, después de media hora destapamos y dejamos que se evapore todo el líquido, moviéndole de vez en cuando, al final te va a quedar pura manteca en el fondo, doras la costilla unos 10 minutos y retiras casi toda la manteca, agregas el chile y agua, dejas que hierva y ya tienes un señor guiso, acompáñalo con arroz, frijoles y un pedazo de queso fresco.
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