marcelpaa
Marcel Paa - einfach backen
115Following26.3KFollowers305.5KLikes
Nicht lange fackeln - einfach backen 🔥🥖 📝 Rezepte 🛍️ Online-Shops 🎓 Kurse
Videos
Liked
Heute zeige ich euch das Ruchbrot-Rezept von meiner Meisterprüfung im Jahr 2010. Ich hoffe, es gefällt euch! Ich bin jedenfalls zufrieden. An meiner Meisterprüfung waren sie leider nicht so schön wie im Video.😅
Rezept für 3 Brote
Fermentierter Teig (Vorteig):
170 g Wasser
250 g Ruchmehl
2 g Frischhefe
5 g Salz
Hauptteig:
Fermentierter Teig (Vorteig)
510 g Wasser
750 g Ruchmehl
10 g Frischhefe
15 g Salz
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#ruchbrot #brotbacken #selberbacken #selbermachen #bäcker #meisterprüfung #marcelpaa #einfachbacken
Rezept für 3 Brote
Fermentierter Teig (Vorteig):
170 g Wasser
250 g Ruchmehl
2 g Frischhefe
5 g Salz
Hauptteig:
Fermentierter Teig (Vorteig)
510 g Wasser
750 g Ruchmehl
10 g Frischhefe
15 g Salz
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#ruchbrot #brotbacken #selberbacken #selbermachen #bäcker #meisterprüfung #marcelpaa #einfachbacken
Süsse Einstrangzöpfchen…🤤 So gelingen dir die Zöpfe mit nur einem Strang. Viel Spass beim Nachbacken!😉
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für ca. 6 Zöpfchen
Hauptteig:
180 g Vollmilch
350 g Weissmehl
1 Eigelb
60 g Butter
10 g hello sweety
7 g Salz
10 g Frischhefe
Zum Bestreichen/Bestreuen:
1 Ei, verquirlt
Etwas Hagelzucker
#zöpfchen #einstrangzöpfchen #butterzöpfchen #frühstuck #süssezöpfchen #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für ca. 6 Zöpfchen
Hauptteig:
180 g Vollmilch
350 g Weissmehl
1 Eigelb
60 g Butter
10 g hello sweety
7 g Salz
10 g Frischhefe
Zum Bestreichen/Bestreuen:
1 Ei, verquirlt
Etwas Hagelzucker
#zöpfchen #einstrangzöpfchen #butterzöpfchen #frühstuck #süssezöpfchen #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Diese "falsche" Linzertorte wird mit Aprikosenmarmelade gefüllt und schmeckt mindestens genauso lecker wie das Original - versprochen!😊
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser
Rührmasse:
220 g Butter, weich
160 g hello sweety
5 g Zimtpulver
Zitronenabrieb
1 Prise Salz
3 Eier
230 g Haselnüsse, gemahlen
170 g Dinkelvollkornmehl
Für die Füllung:
300 g Aprikosenmarmelade
Zum Bestreuen:
Haselnüsse, gehackt
Zum Bestauben:
Puderzucker
@hello sweety #hellosweety #backenmithellosweety #linzertorte #falschelinzertorte #torten #selberbacken #marcelpaa #einfachbacken
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser
Rührmasse:
220 g Butter, weich
160 g hello sweety
5 g Zimtpulver
Zitronenabrieb
1 Prise Salz
3 Eier
230 g Haselnüsse, gemahlen
170 g Dinkelvollkornmehl
Für die Füllung:
300 g Aprikosenmarmelade
Zum Bestreuen:
Haselnüsse, gehackt
Zum Bestauben:
Puderzucker
@hello sweety #hellosweety #backenmithellosweety #linzertorte #falschelinzertorte #torten #selberbacken #marcelpaa #einfachbacken
Croissants sind schon genial – aber diese gefüllten Aprikosen Teile toppen das Ganze nochmal.😊
Rezept für ca. 5 Croissants
Aprikosenfüllung:
100 g Aprikosenmarmelade
10 g Maisstärke
Fertigstellung:
400 g Plunderteig
1 Ei, verquirlt
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#croissants #gefülltecroissants #aprikosen #aprikosenmarmelade #plunderteig #hellosweety #backenmithellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Rezept für ca. 5 Croissants
Aprikosenfüllung:
100 g Aprikosenmarmelade
10 g Maisstärke
Fertigstellung:
400 g Plunderteig
1 Ei, verquirlt
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#croissants #gefülltecroissants #aprikosen #aprikosenmarmelade #plunderteig #hellosweety #backenmithellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Ein weiteres Brot aus der Rubrik "Brote aus aller Welt". Dieses Pane di altamura aus Apulien ist bekannt durch seine dunkle Kruste und sein unverwechselbares Aroma: einfach köstlich!😊
Rezept für 2 Brote
150 g Sauerteig
500 g Hartweizenmehl
340 g Wasser
3 g Frischhefe
12 g Salz
#brot #italienischesbrot #panedialtamura #lievitomadre #apulien #hartweizenbrot #marcelpaa #einfachbacken
Rezept für 2 Brote
150 g Sauerteig
500 g Hartweizenmehl
340 g Wasser
3 g Frischhefe
12 g Salz
#brot #italienischesbrot #panedialtamura #lievitomadre #apulien #hartweizenbrot #marcelpaa #einfachbacken
Challah Zopf - Traditionelles jüdisches Zopfgebäck
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Zutaten für 1 Zopf
Hauptteig:
280 g Weissmehl
80 g Wasser
1 Eigelb
1 Ei
10 g Frischhefe
2 g Backmalz
20 g hello sweety
5 g Salz
40 g Kokosfett
Zum Bestreichen:
1 Ei, verquirlt
Zum Bestreuen:
Mohnsamen
Sesamsamen
#zopf #hefezopf #zopfgebäck #challah #challahzopf #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Zutaten für 1 Zopf
Hauptteig:
280 g Weissmehl
80 g Wasser
1 Eigelb
1 Ei
10 g Frischhefe
2 g Backmalz
20 g hello sweety
5 g Salz
40 g Kokosfett
Zum Bestreichen:
1 Ei, verquirlt
Zum Bestreuen:
Mohnsamen
Sesamsamen
#zopf #hefezopf #zopfgebäck #challah #challahzopf #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Apfel Mandel Torte im Topdown-Verfahren. Einfach Grandios…😋
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser
Mandel Biskuit:
3 Eiweiss
1 Prise Salz
30 g hello sweety
3 Eigelb
80 g hello sweety
70 g Mandeln, gemahlen & geschält
20 g Sahne
70 g Weissmehl
Apfel Fruchteinlage:
9 g Gelatine
850-900g Äpfel, süss
½ Zitrone, Saft
20 g Wasser
60 g hello sweety
Mandelcreme:
10 g Gelatine
70 g Mandeln, gemahlen & geschält
70 g hello sweety
1 Vanilleschote, Samen
120 g Vollmilch
300 g Sahne
#apfeltorte #apfelmandeltorte #backenmitäpfel #tortenliebe #tortenbacken #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser
Mandel Biskuit:
3 Eiweiss
1 Prise Salz
30 g hello sweety
3 Eigelb
80 g hello sweety
70 g Mandeln, gemahlen & geschält
20 g Sahne
70 g Weissmehl
Apfel Fruchteinlage:
9 g Gelatine
850-900g Äpfel, süss
½ Zitrone, Saft
20 g Wasser
60 g hello sweety
Mandelcreme:
10 g Gelatine
70 g Mandeln, gemahlen & geschält
70 g hello sweety
1 Vanilleschote, Samen
120 g Vollmilch
300 g Sahne
#apfeltorte #apfelmandeltorte #backenmitäpfel #tortenliebe #tortenbacken #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Wie erkenne ich, ob der Teig die richtige Festigkeit hat? Meine Tipps zu diesem Thema findest du in meinem neuen YouTube Video oder auf meinem Blog.😉
Das vollständige Video findest du auf meinem YouTube Kanal.
#teigfestigkeit #teigfestigkeiterkennen #richtigeteigfestigkeit #perfekterteig #brotbacken #brotteig #marcelpaa #einfachbacken
Das vollständige Video findest du auf meinem YouTube Kanal.
#teigfestigkeit #teigfestigkeiterkennen #richtigeteigfestigkeit #perfekterteig #brotbacken #brotteig #marcelpaa #einfachbacken
Die Cuchaule ist ein traditionelles Brioche-Safranbrot aus dem Kanton Freiburg. Es besticht nicht nur durch seine goldene Farbe, sondern auch durch sein einzigartiges Aroma und die feine, zarte Krume.😋
Rezept für 2 Brote
Kochstück:
0,2 g Safranfäden
140 g Vollmilch
25 g Weissmehl
Fermentierter Teig (Vorteig):
1 g Salz
1 g Frischhefe
40 g Vollmilch
50 g Weissmehl
Hauptteig:
Kochstück (Vorteig)
Fermentierter Teig (Vorteig)
100 g Vollmilch
425 g Weissmehl
40 g hello sweety
50 g Butter, weich
15 g Frischhefe
8 g Salz
1 Ei
30-50 g Sauerteig (optional)
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#hellosweety #cuchaule #cuchauledefribourg #fribourg #traditionell #safran #brioche #marcelpaa #einfachbacken
@hello sweety
Rezept für 2 Brote
Kochstück:
0,2 g Safranfäden
140 g Vollmilch
25 g Weissmehl
Fermentierter Teig (Vorteig):
1 g Salz
1 g Frischhefe
40 g Vollmilch
50 g Weissmehl
Hauptteig:
Kochstück (Vorteig)
Fermentierter Teig (Vorteig)
100 g Vollmilch
425 g Weissmehl
40 g hello sweety
50 g Butter, weich
15 g Frischhefe
8 g Salz
1 Ei
30-50 g Sauerteig (optional)
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#hellosweety #cuchaule #cuchauledefribourg #fribourg #traditionell #safran #brioche #marcelpaa #einfachbacken
@hello sweety
Schokolade und Himbeeren passen wunderbar zusammen. Das zeigt einmal mehr dieses Brownie Himbeer Torten Rezept. Diese grandiose Torte ist schnell gemacht und perfekt für Tortenback-Einsteiger geeignet. 😊
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser
Browniesboden:
180 g Kuvertüre, zartbitter
120 g Butter
3 Eier
130 g hello sweety
15 g Kakaopulver
130 g Weissmehl
1 Prise Salz
70 g Walnüsse
Himbeermousse:
9 g Gelatine
250 g Himbeeren
65 g hello sweety
Fertigstellung:
400 g Sahne
Zur Dekoration:
Himbeeren
#himbeeren #himbeertorte #tortenrezept #brownies #brownietorte #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Das vollständige Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
Rezept für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser
Browniesboden:
180 g Kuvertüre, zartbitter
120 g Butter
3 Eier
130 g hello sweety
15 g Kakaopulver
130 g Weissmehl
1 Prise Salz
70 g Walnüsse
Himbeermousse:
9 g Gelatine
250 g Himbeeren
65 g hello sweety
Fertigstellung:
400 g Sahne
Zur Dekoration:
Himbeeren
#himbeeren #himbeertorte #tortenrezept #brownies #brownietorte #hellosweety #marcelpaa #einfachbacken
Heute backen wir UrDinkel Baguette Brötchen. Ihr wünscht euch sehr oft Brötchen- und Dinkelrezepte. Hier ein Rezept, bei dem ich beide Wünsche kombiniert habe. Viel Spass beim Nachbacken. 😉
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#urdinkel #dinkelbrötchen #minibaguettes #selberbacken #marcelpaa #einfachbacken
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#urdinkel #dinkelbrötchen #minibaguettes #selberbacken #marcelpaa #einfachbacken
Es gibt immer wieder Fragen zu den Unterschieden von Sauerteig gegenüber der Lievito Madre (LM); diese möchte ich heute gerne aus meiner Sicht beantworten. 😊
Das vollständige Video findest du auf meimem YouTube Kanal.
#sauerteig #lievitomadre #unterschiede #vergleich #sauerteigvslievitomadre #marcelpaa #einfachbacken
Das vollständige Video findest du auf meimem YouTube Kanal.
#sauerteig #lievitomadre #unterschiede #vergleich #sauerteigvslievitomadre #marcelpaa #einfachbacken
Saatenkruste gebacken mit Altbrot-Anteil. Passend zum neuen Kurs in der Back Academy "Backen mit Altbrot". Viel Spass beim Nachbacken und im Online Kurs.😁
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#saatenkruste #altbrot #backenmitaltbrot #albrotverwerten #backacademy #altbrot #stopfoodwaste #onlinekurs #einfachbacken #marcelpaa
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#saatenkruste #altbrot #backenmitaltbrot #albrotverwerten #backacademy #altbrot #stopfoodwaste #onlinekurs #einfachbacken #marcelpaa
Lievito Madre Mischbrötchen aus Roggen- und Weizenmehl. Gebacken in der direkten Methode ohne Vorteig.🙂
Rezept für 10 Semmel
Zutaten:
280 g Wasser, handwarm
70 g Sauerteig
20 g Olivenöl
9 g Salz
80 g Roggenmehl, hell
380 g Weissmehl
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#lievitomadre #sauerteig #brötchen #brotchenliebe #marcelpaa #einfachbacken
Rezept für 10 Semmel
Zutaten:
280 g Wasser, handwarm
70 g Sauerteig
20 g Olivenöl
9 g Salz
80 g Roggenmehl, hell
380 g Weissmehl
Das Rezept findest du unter: www.marcelpaa.com
#lievitomadre #sauerteig #brötchen #brotchenliebe #marcelpaa #einfachbacken