irenevolpe_official
Irene Volpe
95Following35.4KFollowers343KLikes
Finalista Masterchef 10 Cucino emozioni 💖 Amo i vegetali 🌱
Videos
Liked
Se le conoscete sapete di cosa sto parlando😍
SCACCE MODICANE ✨
Questa è la ricetta autentica che ho cucinato insieme a Claudia, una Modicana doc!
Impasto:
-600g farina di grano duro
-250g acqua
-40g olio EVO
-10g sale
Farcitura:
🌿prezzemolo crudo, cipolla stufata con acqua, olio EVO
🍅passata, pelati e cipolla stufata con acqua
Esistono tante altre farciture, ma fra le tradizionali, queste sono le mie preferite!
👉CONSIGLI per una scaccia perfetta:
-stendete la sfoglia sottile, ma solo dopo aver fatto riposare bene il glutine per almeno 30 minuti , ripiegate l’impasto sul mattarello mentre stendete
-distribuite in modo omogeneo la farcitura al suo interno
-non lesinate di olio
-cuocete in forno statico a 200°C finché non saranno belle dorate, non abbiate fretta
P.S. C’è chi li preferisci appena sfornate, oppure fredde il giorno dopo… io dipende, voi? 😋
#irenevolpe #ricettascacce #scaccia #Modica #focacce #sicilia #scaccemodicane #cucinavegetale #Siciliavegetale #cucinatipica #ricettafacile #ricettavegetale #realfood #tradizione #musttry #daprovare
SCACCE MODICANE ✨
Questa è la ricetta autentica che ho cucinato insieme a Claudia, una Modicana doc!
Impasto:
-600g farina di grano duro
-250g acqua
-40g olio EVO
-10g sale
Farcitura:
🌿prezzemolo crudo, cipolla stufata con acqua, olio EVO
🍅passata, pelati e cipolla stufata con acqua
Esistono tante altre farciture, ma fra le tradizionali, queste sono le mie preferite!
👉CONSIGLI per una scaccia perfetta:
-stendete la sfoglia sottile, ma solo dopo aver fatto riposare bene il glutine per almeno 30 minuti , ripiegate l’impasto sul mattarello mentre stendete
-distribuite in modo omogeneo la farcitura al suo interno
-non lesinate di olio
-cuocete in forno statico a 200°C finché non saranno belle dorate, non abbiate fretta
P.S. C’è chi li preferisci appena sfornate, oppure fredde il giorno dopo… io dipende, voi? 😋
#irenevolpe #ricettascacce #scaccia #Modica #focacce #sicilia #scaccemodicane #cucinavegetale #Siciliavegetale #cucinatipica #ricettafacile #ricettavegetale #realfood #tradizione #musttry #daprovare
Il primo TEDxtalk non si scorda mai ✨ (soprattutto per via della spalla rotta😂)
Ho parlato su un palco di sostenibilità in cucina, presso una delle ville più belle di firenze, con un panorama mozzafiato ed un pubblico che na ascoltato tutto ciò che avevo da trasmettere ❤️
‘La sostenibilità parte da noi stessi, va verso il mondo e torna a noi stessi’
A presto con il video completo su YT!
#tedxtalk #tedx #tedxoltrarno #firenze #speech #sostenibilita #cucinasostenibile #irenevolpe #tedxirenevolpe
Ho parlato su un palco di sostenibilità in cucina, presso una delle ville più belle di firenze, con un panorama mozzafiato ed un pubblico che na ascoltato tutto ciò che avevo da trasmettere ❤️
‘La sostenibilità parte da noi stessi, va verso il mondo e torna a noi stessi’
A presto con il video completo su YT!
#tedxtalk #tedx #tedxoltrarno #firenze #speech #sostenibilita #cucinasostenibile #irenevolpe #tedxirenevolpe
Chi ne vuole una alzi le mani! 🙋♀️
RICETTA 👇🏻
-1 bicchiere e mezzo di Nero d’Avola,
-1 bicchiere scarso di zucchero
-1 bicchiere di olio Evo siciliano
-fiori di finocchietto selvatico delle campagne modicane, q.b.
-miele di ape nera sicula e scorza di limone q.b. In base ai vostri gusti (sostituibili con cannella o pasta di agrumi)
-un pizzico di sale
-Farina tipo 1 e semola di grano duro Russello siciliano q.b.
Seguite il procedimento del video, è molto più facile a farsi che a dirsi! 👩🍳
Durante la mia vacanza in Sicilia, ero circondata dal profumatissimo finocchietto selvatico ed i suoi fiori🌼
Una mattina ero uscita a fare una passeggiata per raccoglierlo, e nel frattempo mi sono lasciata ispirare sul come potessi utilizzarlo in cucina✨
Perché non portare una delle mie ricette preferite in trasferta in una delle mie regioni d’Italia preferite?
Così, questa ricetta di ciambelline al vino, tanto semplice quanto deliziosa, piena di ricordi d’infanzia, si è fusa con il territorio nel quale ero momentaneamente.
-
Hai visto nonnina, che viaggetti che ti faccio fare? ❤️
P.s. avevo solo quella grattugia per la scorza e mi sono dovuta adattare 🙈
#irenevolpe #Ricette #Ricettefacili #biscotti #Dolci #Dolciricette #ricordi #nonna #ciambellinealvino #sicilia #finocchietto #finocchiettoselvatico
RICETTA 👇🏻
-1 bicchiere e mezzo di Nero d’Avola,
-1 bicchiere scarso di zucchero
-1 bicchiere di olio Evo siciliano
-fiori di finocchietto selvatico delle campagne modicane, q.b.
-miele di ape nera sicula e scorza di limone q.b. In base ai vostri gusti (sostituibili con cannella o pasta di agrumi)
-un pizzico di sale
-Farina tipo 1 e semola di grano duro Russello siciliano q.b.
Seguite il procedimento del video, è molto più facile a farsi che a dirsi! 👩🍳
Durante la mia vacanza in Sicilia, ero circondata dal profumatissimo finocchietto selvatico ed i suoi fiori🌼
Una mattina ero uscita a fare una passeggiata per raccoglierlo, e nel frattempo mi sono lasciata ispirare sul come potessi utilizzarlo in cucina✨
Perché non portare una delle mie ricette preferite in trasferta in una delle mie regioni d’Italia preferite?
Così, questa ricetta di ciambelline al vino, tanto semplice quanto deliziosa, piena di ricordi d’infanzia, si è fusa con il territorio nel quale ero momentaneamente.
-
Hai visto nonnina, che viaggetti che ti faccio fare? ❤️
P.s. avevo solo quella grattugia per la scorza e mi sono dovuta adattare 🙈
#irenevolpe #Ricette #Ricettefacili #biscotti #Dolci #Dolciricette #ricordi #nonna #ciambellinealvino #sicilia #finocchietto #finocchiettoselvatico
Cena Giordana 🇯🇴 a casa Volpe!
Quali di questi piatti conoscevi già? 🌱
La mia amica Dalia e sua mamma Seema sono venute a trovarmi a Roma per qualche giorno e mi hanno portato una valigia piena di spezie spaziali!
Abbiamo cucinato insieme una cena giordana autentica cucinando #Falafel , #hummus , #Foul , #Tatbelee , #zucchineripiene speziatissime e l’insalata di cipolle e somacco per accompagnare 🌱
Ho invitato anche un paio di amici perché IL CIBO È CONDIVISIONE! ❤️
#cucinare #cucinagiordana #friendship #irenevolpe #cheflife #chef #cucinavegetale #jordanianfood #middleeasternfood
Quali di questi piatti conoscevi già? 🌱
La mia amica Dalia e sua mamma Seema sono venute a trovarmi a Roma per qualche giorno e mi hanno portato una valigia piena di spezie spaziali!
Abbiamo cucinato insieme una cena giordana autentica cucinando #Falafel , #hummus , #Foul , #Tatbelee , #zucchineripiene speziatissime e l’insalata di cipolle e somacco per accompagnare 🌱
Ho invitato anche un paio di amici perché IL CIBO È CONDIVISIONE! ❤️
#cucinare #cucinagiordana #friendship #irenevolpe #cheflife #chef #cucinavegetale #jordanianfood #middleeasternfood
Un BRUNCH VEGETALE 🌱 all’interno di un PESCHETO 🍑
Io ed il mio amico @Carlo.Pomo abbiamo preparato un brunch vegetale per @Bellini Canella , in Veneto ✨
Quale piatto vi ispira di piu? 👇🏻
-Hummus tradizionale e alla curcuma con za’atar auto prodotto 🌱
-moutabbal di melanzana e di zucchina con salsa ‘yogurt’ alla menta 🌱
-cruditè di verdure per accompagnare 🌱
-Dahl alle 10 spezie accompagnato con riso basmati al latte di cocco 🌱
-insalata di pesche, pomodori cotti e crudi, basilico, aglio e aceto balsamico 🌱
-spicchi di pesca, spalmabile vegetale di anacardi e basilico 🌱
-tartina di pane di segale, spalmabile vegetale di anacardi al pepe, fichi, noci e sciroppo d’acero 🌱
-tartina di pane di grano duro con battuto di peperoni e cipolle arrostiti, senape, albicocca, basilico e olio EVO 🌱
-Cubotti di anguria marinata all’orientale con origano fresco 🌱
-pesca arrostita, coulis di lamponi e origano 🌱
-torta morbida con pesche caramellate alla cannella e mirtilli selvatici 🌱
-torta morbida con mirtilli selvatici, cannella e semi di anice 🌱
-biscotti alla tahina e sesamo 🌱
-datteri ripieni di crema di arachidi, massa di cacao e sale maldon 🌱
-macedonia di frutti di bosco con sedano e Bellini Zero 🌱
#brunch #cucinavegetale #summerbrunch #summervibes #cheflife #ireneintour #irenevolpe #vegbrunch
Io ed il mio amico @Carlo.Pomo abbiamo preparato un brunch vegetale per @Bellini Canella , in Veneto ✨
Quale piatto vi ispira di piu? 👇🏻
-Hummus tradizionale e alla curcuma con za’atar auto prodotto 🌱
-moutabbal di melanzana e di zucchina con salsa ‘yogurt’ alla menta 🌱
-cruditè di verdure per accompagnare 🌱
-Dahl alle 10 spezie accompagnato con riso basmati al latte di cocco 🌱
-insalata di pesche, pomodori cotti e crudi, basilico, aglio e aceto balsamico 🌱
-spicchi di pesca, spalmabile vegetale di anacardi e basilico 🌱
-tartina di pane di segale, spalmabile vegetale di anacardi al pepe, fichi, noci e sciroppo d’acero 🌱
-tartina di pane di grano duro con battuto di peperoni e cipolle arrostiti, senape, albicocca, basilico e olio EVO 🌱
-Cubotti di anguria marinata all’orientale con origano fresco 🌱
-pesca arrostita, coulis di lamponi e origano 🌱
-torta morbida con pesche caramellate alla cannella e mirtilli selvatici 🌱
-torta morbida con mirtilli selvatici, cannella e semi di anice 🌱
-biscotti alla tahina e sesamo 🌱
-datteri ripieni di crema di arachidi, massa di cacao e sale maldon 🌱
-macedonia di frutti di bosco con sedano e Bellini Zero 🌱
#brunch #cucinavegetale #summerbrunch #summervibes #cheflife #ireneintour #irenevolpe #vegbrunch
Fiori di zucchina 🌼
Fritti, ripieni, sulla pizza; ad un romano non dovete dirgli come prepararli!
Ma perché non provare a lasciarli attaccati alla zucchina, ‘sti poveri fiorellini?
👉🏼Il FIORE: va pulito dalle puntine verdi esterne e dal pistillo
👉🏼il RIPIENO: la cagliata di canapa! Partendo dai semi di canapa che non necessitano ammollo, frullateli con acqua (rapporto 1:4) e poi portate tutto sul fuoco a bollore; inizierà a cagliare senza aggiungere nient’altro!
Lasciate tutto a scolare con un panno bianco di cotone ed il gioco è fatto.
👉🏼la SALSA: pasta di mandorla, il liquido derivante dalla colatura della cagliata di semi di canapa (no waste!), aceto di mele, sale ed erba cipollina tritata
Questo è il mio INPUT, un’IDEA 💡 Ora tocca a VOI!
👇🏻 Ci avevate mai pensato? 👇🏻
#fioredizucca #zucchina #zerowaste #ricetta #ricettafacile #irenevolpe #cucinavegetale #idea #cucinare #roma #cucinaromana #nospreco #semidicanapa #vegetale
Fritti, ripieni, sulla pizza; ad un romano non dovete dirgli come prepararli!
Ma perché non provare a lasciarli attaccati alla zucchina, ‘sti poveri fiorellini?
👉🏼Il FIORE: va pulito dalle puntine verdi esterne e dal pistillo
👉🏼il RIPIENO: la cagliata di canapa! Partendo dai semi di canapa che non necessitano ammollo, frullateli con acqua (rapporto 1:4) e poi portate tutto sul fuoco a bollore; inizierà a cagliare senza aggiungere nient’altro!
Lasciate tutto a scolare con un panno bianco di cotone ed il gioco è fatto.
👉🏼la SALSA: pasta di mandorla, il liquido derivante dalla colatura della cagliata di semi di canapa (no waste!), aceto di mele, sale ed erba cipollina tritata
Questo è il mio INPUT, un’IDEA 💡 Ora tocca a VOI!
👇🏻 Ci avevate mai pensato? 👇🏻
#fioredizucca #zucchina #zerowaste #ricetta #ricettafacile #irenevolpe #cucinavegetale #idea #cucinare #roma #cucinaromana #nospreco #semidicanapa #vegetale
COLD BREW ❄️☕️
-macinate 40g di caffè grossolanamente
-metteteli in infusione in 800ml di acqua con residuo fisso intorno ai 100/200mg/l
-lasciate almeno 6h a temperatura ambiente
-filtrate e poi trasferite in frigo a freddare 🧊
Lo avevate mai provato?
Buon caffè freddo a tutti 😎
#caffe #coldbrew #caffefreddo #specialtycoffee #ricetta #ricettafacile #estate #caldo #coffeelover #coffeeaddiction
-macinate 40g di caffè grossolanamente
-metteteli in infusione in 800ml di acqua con residuo fisso intorno ai 100/200mg/l
-lasciate almeno 6h a temperatura ambiente
-filtrate e poi trasferite in frigo a freddare 🧊
Lo avevate mai provato?
Buon caffè freddo a tutti 😎
#caffe #coldbrew #caffefreddo #specialtycoffee #ricetta #ricettafacile #estate #caldo #coffeelover #coffeeaddiction
