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In cucina con Paolina
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😲 Un impasto più facile di così non c'è!
🍕Lingue di pizza con semola rimacinata
Ingredienti per 4 pezzi
250 g di semola di grano duro rimacinata
100 g di farina tipo 0 (fattore di forza W 260- 300 ) (proteine 12 /12,5)
Acqua a temperatura ambiente 280 ml
Lievito di birra fresco 3 g
Sale 6 g
1 cucchiaio di olio
Semola rimacinata qb
Per il condimento:
Passata di pomodoro q.b.
Acciughe
Origano
Salame piccante
Mozzarella
#incucuconaconpaolina #lingue #pizza #pizzafacile #pizzahomamade #pizzarecipe #ricettafacile #impasto #pizzalover #foodblogger #pizzafacilencasa #pizzasottile
🍕Lingue di pizza con semola rimacinata
Ingredienti per 4 pezzi
250 g di semola di grano duro rimacinata
100 g di farina tipo 0 (fattore di forza W 260- 300 ) (proteine 12 /12,5)
Acqua a temperatura ambiente 280 ml
Lievito di birra fresco 3 g
Sale 6 g
1 cucchiaio di olio
Semola rimacinata qb
Per il condimento:
Passata di pomodoro q.b.
Acciughe
Origano
Salame piccante
Mozzarella
#incucuconaconpaolina #lingue #pizza #pizzafacile #pizzahomamade #pizzarecipe #ricettafacile #impasto #pizzalover #foodblogger #pizzafacilencasa #pizzasottile
🌼 Se ami i fiori di zucca prova a cucinarli così!
Per preparare questa gustosa pizzetta pastellata senza impasto e senza friggere ti serviranno:
Acqua 300 g
Farina 220 g (io ho usato la 00 ma puoi anche usare altri tipi di farina)
Lievito istantaneo 6 g
1 uovo
18 fiori di zucca
Sale 5g
Pepe
Mozzarella 100 g
Ricotta 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Olio di oliva
Farina di mais tostato
#fiori #fioridizucca #pizzasenzaimpasto #pizzadifiori #fioridizuccainpastella #senzafriggere #incucinaconpaolina
Per preparare questa gustosa pizzetta pastellata senza impasto e senza friggere ti serviranno:
Acqua 300 g
Farina 220 g (io ho usato la 00 ma puoi anche usare altri tipi di farina)
Lievito istantaneo 6 g
1 uovo
18 fiori di zucca
Sale 5g
Pepe
Mozzarella 100 g
Ricotta 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Olio di oliva
Farina di mais tostato
#fiori #fioridizucca #pizzasenzaimpasto #pizzadifiori #fioridizuccainpastella #senzafriggere #incucinaconpaolina
😲Il pane raffermo non si butta!
Con la ricetta della "finta pizza" lo ricicli in modo semplice e gustoso !
🥣Ingredienti
Pane raffermo 450 g
Acqua 250 ml
Olio di oliva 80 ml
Parmigiano 50 g
Pomodoro 250 g
Pomodorini, olive e basilico
Mozzarella 100 g
#pane #pizza ##video #viral #panepizza #senzaimpasto #fintapizza #incucinaconpaolina
Con la ricetta della "finta pizza" lo ricicli in modo semplice e gustoso !
🥣Ingredienti
Pane raffermo 450 g
Acqua 250 ml
Olio di oliva 80 ml
Parmigiano 50 g
Pomodoro 250 g
Pomodorini, olive e basilico
Mozzarella 100 g
#pane #pizza ##video #viral #panepizza #senzaimpasto #fintapizza #incucinaconpaolina
1️⃣ Rotolo ✌️ gusti!
Per preparare il rotolo di frittata che vedi nel video ti serviranno:
🌿Spinaci freschi 500 g (250 g se usi quelli surgelati)
Uova medie 6
Parmigiano grattugiato 30 g
Ricotta 250 g
Formaggio spalmabile 50 g
Mortadella q.b.
Pomodori secchi sott’olio
Granella di noci
Sale
#rotolo #frittata #spinaci #ricettafacile #aperitivo #incucinaconpaolina #videofood #tiktokfood
Per preparare il rotolo di frittata che vedi nel video ti serviranno:
🌿Spinaci freschi 500 g (250 g se usi quelli surgelati)
Uova medie 6
Parmigiano grattugiato 30 g
Ricotta 250 g
Formaggio spalmabile 50 g
Mortadella q.b.
Pomodori secchi sott’olio
Granella di noci
Sale
#rotolo #frittata #spinaci #ricettafacile #aperitivo #incucinaconpaolina #videofood #tiktokfood
😁La cacio e pepe non ha bisogno di presentazioni!
Ingredienti e consigli
- SPAGHETTI 200 g
la pasta più adatta a questa ricetta sono tonnarelli o spaghetti, preferibilmente grossi. L’acqua per cuocere la pasta deve essere meno abbondante del solito così sarà più ricca di amido e contribuirà a dare più cremosità alla pasta.
va aggiunto poco sale visto che il piatto è già di per se molto saporito
- PECORINO ROMANO 100 g
Il pecorino deve essere di stagionatura media (12-18 mesi) e grattugiato finemente. Come dose io considero 50 g ogni 100 g di pasta.L’acqua per fare la crema di pecorino deve essere rigorosamente tiepida, per questo la tolgo prima e la metto da parte. Con acqua bollente, infatti, il pecorino tende a cagliare e si formerebbero dei grumi. La mantecatura finale della pasta, come ti mostro nel video, va fatta a fuoco spento e velocemente, se serve puoi aggiungere altra acqua di cottura.
- PEPE IN GRANI
Io preferisco il mix di pepe 4 stagioni, ma puoi utilizzare anche solo pepe nero. E' meglio tritarlo con un mortaio (in alternativa con il batticarne), sprigionerà tutto il suo aroma. Va tostato in padella calda, meglio se la padella è di ferro o di alluminio. Dosalo in base ai tuoi gusti, io metto 1 cucchiaino raso di pepe tritato ogni 100 g di pasta.
- MENTA ROMANA 2 foglie
E’ un ingrediente facoltativo ma serve a dare una nota di freschezza al piatto. Un suggerimento che ho "ripreso" dalla tradizionale ricetta della cacio e pepe della mitica Sora Lella e che trovo azzeccatissimo!
#cacioepepe #cucinaromana #videofood #ricetteromane #cacioepepepastasauce #incucinaconpaolina #viral #tiktokfood
Ingredienti e consigli
- SPAGHETTI 200 g
la pasta più adatta a questa ricetta sono tonnarelli o spaghetti, preferibilmente grossi. L’acqua per cuocere la pasta deve essere meno abbondante del solito così sarà più ricca di amido e contribuirà a dare più cremosità alla pasta.
va aggiunto poco sale visto che il piatto è già di per se molto saporito
- PECORINO ROMANO 100 g
Il pecorino deve essere di stagionatura media (12-18 mesi) e grattugiato finemente. Come dose io considero 50 g ogni 100 g di pasta.L’acqua per fare la crema di pecorino deve essere rigorosamente tiepida, per questo la tolgo prima e la metto da parte. Con acqua bollente, infatti, il pecorino tende a cagliare e si formerebbero dei grumi. La mantecatura finale della pasta, come ti mostro nel video, va fatta a fuoco spento e velocemente, se serve puoi aggiungere altra acqua di cottura.
- PEPE IN GRANI
Io preferisco il mix di pepe 4 stagioni, ma puoi utilizzare anche solo pepe nero. E' meglio tritarlo con un mortaio (in alternativa con il batticarne), sprigionerà tutto il suo aroma. Va tostato in padella calda, meglio se la padella è di ferro o di alluminio. Dosalo in base ai tuoi gusti, io metto 1 cucchiaino raso di pepe tritato ogni 100 g di pasta.
- MENTA ROMANA 2 foglie
E’ un ingrediente facoltativo ma serve a dare una nota di freschezza al piatto. Un suggerimento che ho "ripreso" dalla tradizionale ricetta della cacio e pepe della mitica Sora Lella e che trovo azzeccatissimo!
#cacioepepe #cucinaromana #videofood #ricetteromane #cacioepepepastasauce #incucinaconpaolina #viral #tiktokfood
💚🤍❤tagliatelle tricolore, un tripudio di semplice e genuina bontà!
Per la ricetta che vedi nel video ti serviranno:
🌿120 g di spinaci freschi
2 uova
200 g di farina tipo 0
100 g di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio di oliva
🍅Per il condimento
Pomodorini gialli 500 g
Pomodorini rossi datterini 200 g
Mezzo cucchiaino di zucchero
Origano
Sale e olio di oliva
Stracciatella q.b.
#tagliatelle #tricolore #Italia #italianfood #videofood #viral #pasta #pastalovers #sfoglia #incucinaconpaolina
Per la ricetta che vedi nel video ti serviranno:
🌿120 g di spinaci freschi
2 uova
200 g di farina tipo 0
100 g di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio di oliva
🍅Per il condimento
Pomodorini gialli 500 g
Pomodorini rossi datterini 200 g
Mezzo cucchiaino di zucchero
Origano
Sale e olio di oliva
Stracciatella q.b.
#tagliatelle #tricolore #Italia #italianfood #videofood #viral #pasta #pastalovers #sfoglia #incucinaconpaolina
😲Brioches col tuppo siciliane, morbidissime!
Ingredienti🥣
Per il pre-impasto:
100 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g)
100 g di latte a temperatura ambiente
lievito 8 g (se usi quello secco ne bastano 3 g)
1 cucchiaino di zucchero
🙌🏼Per l’impasto:
400 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g)
Zucchero 100 g
Pre-impasto
Latte 80 g
1 uovo intero + 1 tuorlo
Mix aromatico (1 cucchiaio di miele + scorza di arancia + 1 cucchiaio di rum)
Burro 70 g
Sale 10 g
📍Ecco qualche consiglio utile sulla preparazione:
- Latte e uova devono essere a temperatura ambiente
- Meglio preparare in largo anticipo il mix aromatico, va bene prepararlo anche il giorno prima
- Il burro deve essere molto morbido, quindi va tenuto fuori dal frigo almeno due ore. Va incorporato poco alla volta senza aggiungere farina!!
- La farina deve essere di media forza : tipo 0 con proteine 12 o 12, 5 g oppure l’alternativa è usare metà farina manitoba e metà farina 00 debole
- Per la lievitazione, quando indico luogo tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure fate riscaldare per qualche minuto il forno alla minima temperatura e poi spegnete. La temperatura per la lievitazione deve essere di circa 28°C
- Mettere la ciotola di acqua calda in forno durante la lievitazione serve per non far seccare la superficie delle brioches
#brioche #brioscia #briosciacoltuppo #briosciasiciliana #incucinaconpaolina #tiktokfood #dolci #videofood
Ingredienti🥣
Per il pre-impasto:
100 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g)
100 g di latte a temperatura ambiente
lievito 8 g (se usi quello secco ne bastano 3 g)
1 cucchiaino di zucchero
🙌🏼Per l’impasto:
400 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g)
Zucchero 100 g
Pre-impasto
Latte 80 g
1 uovo intero + 1 tuorlo
Mix aromatico (1 cucchiaio di miele + scorza di arancia + 1 cucchiaio di rum)
Burro 70 g
Sale 10 g
📍Ecco qualche consiglio utile sulla preparazione:
- Latte e uova devono essere a temperatura ambiente
- Meglio preparare in largo anticipo il mix aromatico, va bene prepararlo anche il giorno prima
- Il burro deve essere molto morbido, quindi va tenuto fuori dal frigo almeno due ore. Va incorporato poco alla volta senza aggiungere farina!!
- La farina deve essere di media forza : tipo 0 con proteine 12 o 12, 5 g oppure l’alternativa è usare metà farina manitoba e metà farina 00 debole
- Per la lievitazione, quando indico luogo tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure fate riscaldare per qualche minuto il forno alla minima temperatura e poi spegnete. La temperatura per la lievitazione deve essere di circa 28°C
- Mettere la ciotola di acqua calda in forno durante la lievitazione serve per non far seccare la superficie delle brioches
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🌹Ecco come trasformare le melanzane in romantiche rose piene di gusto!
Per preparare 6 rose di melanzane come quelle che vedi nel video ti serviranno:
18 fette di melanzane (le melanzane devono essere grandi per ottenere delle fette larghe)
6 fette sottili di provola affumicata
Prosciutto cotto 120 g
Sugo di pomodoro 300 g
Sale
Olio
Basilico 15 g
Parmigiano 40 g
#rose #melanzane #ricetta #eggplant #incucinaconpaolina #tiktokfood #viral
Per preparare 6 rose di melanzane come quelle che vedi nel video ti serviranno:
18 fette di melanzane (le melanzane devono essere grandi per ottenere delle fette larghe)
6 fette sottili di provola affumicata
Prosciutto cotto 120 g
Sugo di pomodoro 300 g
Sale
Olio
Basilico 15 g
Parmigiano 40 g
#rose #melanzane #ricetta #eggplant #incucinaconpaolina #tiktokfood #viral
TORTA KINDER DELICE fatta in casa!
🍫Ingredienti
4 uova medie a temperatura ambiente
Zucchero 160 g
Latte a temperatura ambiente 160 g
Olio di semi 90 g
Farina 00 170 g
Fecola di patate 30 g
Cacao amaro 40 g
Lievito per dolci 16 g
Per il ripieno
Panna fresca non zuccherata 300 g (deve essere molto fredda)
Semi di una bacca di vaniglia
Latte condensato 80 g
Per la glassa
Cioccolato fondente 250 g
Panna non zuccherata 200 g
1 cucchiaio di Nutella
#tortakinder #delice #torta #fattoincasa #recipe #videofood #viralfood #chocolate #sweet #incucinaconpaolina
🍫Ingredienti
4 uova medie a temperatura ambiente
Zucchero 160 g
Latte a temperatura ambiente 160 g
Olio di semi 90 g
Farina 00 170 g
Fecola di patate 30 g
Cacao amaro 40 g
Lievito per dolci 16 g
Per il ripieno
Panna fresca non zuccherata 300 g (deve essere molto fredda)
Semi di una bacca di vaniglia
Latte condensato 80 g
Per la glassa
Cioccolato fondente 250 g
Panna non zuccherata 200 g
1 cucchiaio di Nutella
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‼️idea aperitivo‼️
😲facili e super veloci, piaceranno tanto anche ai bambini!
🥣Per preparare questi saccottini di pasta sfoglia ripiena vi serviranno:
2 pasta sfoglia rettangolare
Carne macinata mista 450 g
Patate lesse 250 g (peso a crudo)
1 uovo
Mezza cipolla
2 cucchiaini di prezzemolo
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio di oliva
Per spennellare: mix tuorlo e latte
Semi di sesamo
#incucinaconpaolina #videoricetta #videofood #videocooking #pastasfoglia #puffpastry #aperitivo #ideaaperitivo #ricettefacili #food
😲facili e super veloci, piaceranno tanto anche ai bambini!
🥣Per preparare questi saccottini di pasta sfoglia ripiena vi serviranno:
2 pasta sfoglia rettangolare
Carne macinata mista 450 g
Patate lesse 250 g (peso a crudo)
1 uovo
Mezza cipolla
2 cucchiaini di prezzemolo
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio di oliva
Per spennellare: mix tuorlo e latte
Semi di sesamo
#incucinaconpaolina #videoricetta #videofood #videocooking #pastasfoglia #puffpastry #aperitivo #ideaaperitivo #ricettefacili #food
Le mitiche pizzette rosse della merenda anni '80. Proprio come quelle del forno!
🥣Ingredienti
500 g di Farina tipo 0 (proteine 12 o 12,5 g)
Acqua a temperatura ambiente 300 g
Lievito 6 g
Zucchero 5 g
Sale 10 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Salsa cruda di pomodoro condita con sale( 3 cucchiai per ciascuna pizzetta)
Origano
Olio extravergine di oliva q.b.
📍NOTE
✅lievitazione: per luogo tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure preriscalda il forno alla minima temperatura per 3-4 minuti e poi lo spegni, la temperatura ideale per la lievitazione è circa 28°. La ciotola va coperta con un panno umido.
✅cottura: ogni forno ha una potenza diversa ( e ogni teglia ha una conducibilità del calore diversa), quindi se già dopo 10 minuti le pizzette ti sembrano belle colorite, anche sotto, sposta subito la teglia sulla base del forno per la doratura finale. Al contrario, se dopo 12-13 minuti ti sembrano ancora poco cotte aspetta un altro minuto prima di terminare la cottura sulla base del forno.
#pizzette #pizza #pizzalover #anniottanta #merenda #incucinaconpaolina #foodtiktok #howmade #videoricetta
🥣Ingredienti
500 g di Farina tipo 0 (proteine 12 o 12,5 g)
Acqua a temperatura ambiente 300 g
Lievito 6 g
Zucchero 5 g
Sale 10 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Salsa cruda di pomodoro condita con sale( 3 cucchiai per ciascuna pizzetta)
Origano
Olio extravergine di oliva q.b.
📍NOTE
✅lievitazione: per luogo tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure preriscalda il forno alla minima temperatura per 3-4 minuti e poi lo spegni, la temperatura ideale per la lievitazione è circa 28°. La ciotola va coperta con un panno umido.
✅cottura: ogni forno ha una potenza diversa ( e ogni teglia ha una conducibilità del calore diversa), quindi se già dopo 10 minuti le pizzette ti sembrano belle colorite, anche sotto, sposta subito la teglia sulla base del forno per la doratura finale. Al contrario, se dopo 12-13 minuti ti sembrano ancora poco cotte aspetta un altro minuto prima di terminare la cottura sulla base del forno.
#pizzette #pizza #pizzalover #anniottanta #merenda #incucinaconpaolina #foodtiktok #howmade #videoricetta
🍝 Buona calda ma anche fredda, per il pic nic del primo maggio è perfetta!
La frittata di spaghetti è una ricetta tipica della cucina napoletana, conosciuta anche come “frittata di maccheroni” o meglio pizza 'e maccarun. Quella che vi propongo è la versione ripiena.
🥣Ingredienti
Spaghetti 500 g
6 uova
Parmigiano 40 g
Pecorino romano 30 g
Salame Napoli a fette 150 g
Provola affumicata 200 g
Sale
Olio di oliva
Pepe
#napoli #napolifood #videorecipe #incucinaconpaolina #pizzadimaccheroni #ricettenapoletane #tiktokfood #italianfood
La frittata di spaghetti è una ricetta tipica della cucina napoletana, conosciuta anche come “frittata di maccheroni” o meglio pizza 'e maccarun. Quella che vi propongo è la versione ripiena.
🥣Ingredienti
Spaghetti 500 g
6 uova
Parmigiano 40 g
Pecorino romano 30 g
Salame Napoli a fette 150 g
Provola affumicata 200 g
Sale
Olio di oliva
Pepe
#napoli #napolifood #videorecipe #incucinaconpaolina #pizzadimaccheroni #ricettenapoletane #tiktokfood #italianfood
gnocchi di zucchine🥒
facili e veloci con il metodo della sac a poche!
🥣Ingredienti (per 60 gnocchi grandi)
zucchine 500 g
200 g di farina 00
Ricotta 100 g
1 uovo
sale, olio evo, pepe
basilico
aglio
Basilico
Per il condimento
Burro 30 g
Speck 100 g
Salvia
Olio evo
#incucinaconpaolina #viral #foodtiktok #zucchine #gnocchi #verdure #ricettafacile
facili e veloci con il metodo della sac a poche!
🥣Ingredienti (per 60 gnocchi grandi)
zucchine 500 g
200 g di farina 00
Ricotta 100 g
1 uovo
sale, olio evo, pepe
basilico
aglio
Basilico
Per il condimento
Burro 30 g
Speck 100 g
Salvia
Olio evo
#incucinaconpaolina #viral #foodtiktok #zucchine #gnocchi #verdure #ricettafacile
😁perfetti per l'aperitivo, per un buffet o per un delizioso spuntino!
🥣Per preparare questi morbidi bocconcini di pane ripieni vi occorrono :
300 g di Farina tipo 0 ( con proteine 12 o 12,5 g)
200 g di semola rimacinata
Latte a temperatura ambiente 100 g
Acqua a temperatura ambiente 200 g
Lievito fresco 5 g (oppure lievito secco 2 g)
olio di semi 40 g (io ho usato olio di semi di girasole)
Sale 10 g
Mix tuorlo e latte
Olive nere denocciolate
Wurstel piccoli
📍NOTE
con queste dosi otterrete circa 50 bocconcini di pane, ovviamente potete farli anche più grandi e farcirli come preferite
Una volta che si sono ben raffreddati potete congelarli e quando volete gustarli basta scongelarli a temperatura ambiente conserveranno tutta la loro fragranza! se ne avete scongelati in quantità e preferite servirli caldi basta passarli in forno per qualche minuto
#pane #bread #aperitivo #stuzzichini #incucinaconpaolina #ideeaperitivo #breadrecipe #paninimorbidi #easyrecipe #impasto #foodtiktok #viral
🥣Per preparare questi morbidi bocconcini di pane ripieni vi occorrono :
300 g di Farina tipo 0 ( con proteine 12 o 12,5 g)
200 g di semola rimacinata
Latte a temperatura ambiente 100 g
Acqua a temperatura ambiente 200 g
Lievito fresco 5 g (oppure lievito secco 2 g)
olio di semi 40 g (io ho usato olio di semi di girasole)
Sale 10 g
Mix tuorlo e latte
Olive nere denocciolate
Wurstel piccoli
📍NOTE
con queste dosi otterrete circa 50 bocconcini di pane, ovviamente potete farli anche più grandi e farcirli come preferite
Una volta che si sono ben raffreddati potete congelarli e quando volete gustarli basta scongelarli a temperatura ambiente conserveranno tutta la loro fragranza! se ne avete scongelati in quantità e preferite servirli caldi basta passarli in forno per qualche minuto
#pane #bread #aperitivo #stuzzichini #incucinaconpaolina #ideeaperitivo #breadrecipe #paninimorbidi #easyrecipe #impasto #foodtiktok #viral
🥢Involtini primavera, sia fritti che al forno.
🍱Ingredienti per 8 involtini
350 g di Cavolo cappuccio ( preferisci la qualità “cuore di bue” perché è il più tenero )
Carote 100 g
Porro ( oppure cipolla) 80 g
Salsa di soia
Olio di oliva
Pasta fillo 8 quadrati 22 x 22 cm
Per la salsa agrodolce:
Passata 100 ml
Acqua 100 ml
1 cucchiaino di amido di mais
Aceto di mele 30 ml
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di paprika
Un pizzico di sale
NOTE
🧅🥕Potete arricchire questa versione alle verdure aggiungendo carne di pollo o di maiale.
Io ho utilizzato la pasta fillo, ma voi potete usare anche la pasta wonton ( surgelata o fatta in casa con 250 gr di farina 00 , 1 uovo, 1 cucchiaino di amido di mais e 100 g circa di acqua.).
#involtini #involtiniprimavera #food #videorecipe #incucinaconpaolina #ricettecinesi #cina #cinafood
🍱Ingredienti per 8 involtini
350 g di Cavolo cappuccio ( preferisci la qualità “cuore di bue” perché è il più tenero )
Carote 100 g
Porro ( oppure cipolla) 80 g
Salsa di soia
Olio di oliva
Pasta fillo 8 quadrati 22 x 22 cm
Per la salsa agrodolce:
Passata 100 ml
Acqua 100 ml
1 cucchiaino di amido di mais
Aceto di mele 30 ml
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di paprika
Un pizzico di sale
NOTE
🧅🥕Potete arricchire questa versione alle verdure aggiungendo carne di pollo o di maiale.
Io ho utilizzato la pasta fillo, ma voi potete usare anche la pasta wonton ( surgelata o fatta in casa con 250 gr di farina 00 , 1 uovo, 1 cucchiaino di amido di mais e 100 g circa di acqua.).
#involtini #involtiniprimavera #food #videorecipe #incucinaconpaolina #ricettecinesi #cina #cinafood
Zeppole di cavolfiore, una tira l'altra ! 😋 fatemi sapere se proverete la mia ricetta !
🥣Ingredienti
cavolfiore lesso 200 g
farina 300 g
lievito di birra fresco 5 g
acqua frizzante 50 g+ 100g
sale 6 g
I miei consigli:
🥣 Usa una farina 0 di media forza ( e cioè con proteine pari a 12 g o 12,5 g)
♨per facilitare la lievitazione potete tenere la ciotola dell’impasto nel forno spento con lucina accesa oppure spento ma tiepido ( fatelo scaldare alla minima temperatura per qualche minuto e poi spegnetelo)
🌡 La temperatura dell’olio durante la frittura non deve superare i 180° altrimenti le zeppole scuriscono fuori e rimangono crude dentro
#zeppole #cavolfiore #napoli #napolifood #napolitiktok #ricette #ricettenapoletane #incucinaconpaolina
🥣Ingredienti
cavolfiore lesso 200 g
farina 300 g
lievito di birra fresco 5 g
acqua frizzante 50 g+ 100g
sale 6 g
I miei consigli:
🥣 Usa una farina 0 di media forza ( e cioè con proteine pari a 12 g o 12,5 g)
♨per facilitare la lievitazione potete tenere la ciotola dell’impasto nel forno spento con lucina accesa oppure spento ma tiepido ( fatelo scaldare alla minima temperatura per qualche minuto e poi spegnetelo)
🌡 La temperatura dell’olio durante la frittura non deve superare i 180° altrimenti le zeppole scuriscono fuori e rimangono crude dentro
#zeppole #cavolfiore #napoli #napolifood #napolitiktok #ricette #ricettenapoletane #incucinaconpaolina