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Hola Vegan

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Somos #lasveganashermanas creadoras de holavegan.com @holavegan en Insta

holavegan.com
Es época de COLIFLOR y debemos confesar que, al igual que nos pasó con el TOFU, nuestra relación pasó del ODIO al AMORSSSS ❤❤❤ cuando nos hicimos veganas porque no nos gustaba nada y ahora sólo podemos pensar QUÉ FRUTA NOBLE LA COLIFLOR EHHHH! Ésta es una de nuestras recetas FAV 👍 porque es RE- FÁCIL y sirve tanto para acompañamiento como para figurita protagónica del plato. ¿La probaste? INGREDIENTES ▪ 1 planta de coliflor ▪ 1/3 taza de aceite de oliva ▪ Jugo de un limón ▪ 1 cucharada de mostaza ▪ 1 cucharadita de sal marina ▪ 1/8 cucharadita de cúrcuma en polvo ▪ 1 diente de ajo ▪ Pimienta ▪ Romero fresco ELABORACIÓN 1. Quitar las hojas y el tallo del coliflor y hervir en agua caliente por 5/10 minutos. 2. Por otro lado, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal, la cúrcuma y el ajo prensado. Batir hasta formar una salsa. 3. Retirar el coliflor del fuego, colar y colocar en una asadera previamente rociada con aceite. 4. Pincelar con la mitad de la mezcla y llevar a horno precalentado moderado a suave. 5. Pasados 40 minutos, retirar del horno y volver a pincelar con la mezcla restante. Volver a hornear durante 40 minutos más, hasta que esté bien dorado en el exterior. 6. Servir inmediatamente, condimentar con pimienta y ramas de romero ¡y disfrutar! ❗Todas nuestras recetas en holavegan.com ❗Todos nuestros cursos en holavegan.com/cursos-on-demand/ created by Hola Vegan with Gibbz's Get You Some
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Es época de COLIFLOR y debemos confesar que, al igual que nos pasó con el TOFU, nuestra relación pasó del ODIO al AMORSSSS ❤❤❤ cuando nos hicimos veganas porque no nos gustaba nada y ahora sólo podemos pensar QUÉ FRUTA NOBLE LA COLIFLOR EHHHH!

Ésta es una de nuestras recetas FAV 👍 porque es RE- FÁCIL y sirve tanto para acompañamiento como para figurita protagónica del plato. ¿La probaste?

INGREDIENTES
▪ 1 planta de coliflor
▪ 1/3 taza de aceite de oliva
▪ Jugo de un limón
▪ 1 cucharada de mostaza
▪ 1 cucharadita de sal marina
▪ 1/8 cucharadita de cúrcuma en polvo
▪ 1 diente de ajo
▪ Pimienta
▪ Romero fresco

ELABORACIÓN
1. Quitar las hojas y el tallo del coliflor y hervir en agua caliente por 5/10 minutos.
2. Por otro lado, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal, la cúrcuma y el ajo prensado. Batir hasta formar una salsa.
3. Retirar el coliflor del fuego, colar y colocar en una asadera previamente rociada con aceite.
4. Pincelar con la mitad de la mezcla y llevar a horno precalentado moderado a suave.
5. Pasados 40 minutos, retirar del horno y volver a pincelar con la mezcla restante. Volver a hornear durante 40 minutos más, hasta que esté bien dorado en el exterior.
6. Servir inmediatamente, condimentar con pimienta y ramas de romero ¡y disfrutar!

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Confirmen si lo mejor del frío son los guisos bien calentitos 😋 🔥👇

Ésta es una versión alternativa al clásico guiso «arroz con pollo» por lo que bien podría llamarse «no-arroz con no-pollo» 🤣

🚩 Claro que si sos intolerante al gluten, lo mejor es que uses arroz en lugar de cebada.

🚩🚩 Y si no te gusta el tofu... ¿CÓMO PUEDE SER POSIBLE? 🙃 Entonces podés reemplazar por hongos, seitán, el peceto sin gluten que compartimos el otro día, por mencionar algunas opciones.

INGREDIENTES
▪ 1 bloque de tofu orgánico troceado y marinado -ver en historias- (350 g)
▪ 1 taza de cebada perlada
▪ 1 cebolla
▪ 1 diente de ajo
▪ ½ morrón
▪ 1 tomate fresco (o extracto de tomate)
▪ 2 tazas de caldo vegetal (puede ser agua + caldo concentrado)
▪ ¼ cdta. de pimentón
▪ Hebras de azafrán
▪ Sal y pimienta
▪ Aceite de oliva

Además:
▪ Limón fresco
▪ Levadura nutricional
▪ Ciboulette

ELABORACIÓN
1. En una cacerola a fuego medio, colocar un chorrito de aceite de oliva y sellar los trozos de tofu previamente marinados y escurridos. Sellarlos de ambos lados, retirar y reservar.
2. Volver a colocar un chorrito de aceite de oliva en la misma cacerola (no importa si quedaron restos de tofu) y colocar la cebolla y el ajo picados. Añadir una pizca de sal, tapar la olla y bajar el fuego para que se cocinen lentamente hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregar el ají picado y el tomate cubeteado o rallado, cocinando la preparación unos minutos más.
4. Ahora, incorporar la cebada perlada y sofreír un par de minutos. Añadir el caldo (en lo posible tibio). Sumar el azafrán y el pimentón y colocar los trozos de tofu sellados. Cocinar a fuego bajo, en la cacerola destapada controlando la cocción sin revolver (si la cebada aún no está cocida y el caldo se ha evaporado, se puede ir agregando líquido de a poco).
5. Una vez que la cebada haya aumentado de tamaño y esté tierna, probar y rectificar la sazón con sal y pimienta, apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
6. Servir con ciboulette picada, levadura nutricional y unas gotas de jugo de limón.
El pesto 🌿 es una de nuestras salsas FAV de la vida, por eso no la limitamos solo a acompañar unas ricas pastas. A veces la usamos en sánguches o tartas y a veces también la hacemos PAN 🍞 porque los gustos hay que dárselos en vida 💅

¿A vos qué te gusta más con pesto? 🤔
👉 En las historias receta del clásico pesto y otros que no llevan albahaca 🌱

INGREDIENTES
▪ 400 g de harina de trigo 000 -puede ser integral-
▪ 3 g de levadura seca
▪ 250 ml de agua
▪ 1 cdta de sal marina
▪ 1 taza de pesto

ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo y agregar de a poco el agua.
2. Una vez formado el bollo, amasar durante 10 minutos, logrando una masa lisa. Dejar descansar en recipiente cubierto 10 minutos.
3. Volver a amasar un ratito y otra vez dejar descansar 10 minutos.
4. Amasar una vez más y esta vez dejar reposar entre 20 y 30 minutos.
5. Una vez pasado el descanso, desgasificar la masa dándole golpes de puño sobre la mesada y estirar con el palo de amasar hasta que quede un cuadrado de aproximadamente 30 cm alto x 30 de ancho.
6. Untar con el pesto toda la superficie.
7. Enrollar la masa desde uno de los lados como si fuera un pionono.
8. Con ayuda de un cuchillo filoso, cortar el cilindro de masa por la mitad longitudinalmente.
9. Trenzar las dos "mechas" de masa, de manera que el corte quede siempre hacia arriba.
10. Colocar en una placa para horno sobre asadera. Dejar leudar entre 30 minutos y una hora y hornear a fuego moderado a fuerte hasta que esté bien dorado.
11. Dejar enfriar sobre una rejilla y aguantarse un rato hasta que se enfríe para poder cortarlo y saborearlo 😉
Llueve, está fresco y es viernes, así que sale peli en casa disfrutando un rico V-AILEYS 🌱

INGREDIENTES
▪ 150 ml de whisky
▪ 500 ml de leche de almendras @pampavida (puede ser casera, si está endulzada hay que ajustar la cantidad de azúcar en la receta)
▪ 50 ml de café
▪ 80 gramos de azúcar
▪ 1 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir por 1 minuto.
2. Conservar en botella de vidrio limpia, en la heladera.
Para nosotras el POKE es una gran forma de hacer rejunte con lo que tenemos en la heladera 🤭 porque además, es un plato que se prepara en minutos si se tienen todos los ingredientes ya cocidos/armados.

NUESTRA REGLA DE ORO PARA ARMARLO, porque se puede personalizar a gusto y piacere, siempre y cuando se involucren 👇
▪ un cereal: arroz, quinoa, etc.
▪ una proteína: tofu, tempeh, legumbres
▪ vegetales crudos y/o cocidos
▪ un aderezo: puede ser algo elaborado o simplemente oliva y limón
▪ y toppings: semillas, cebollita picada, etc.

❗ El POKE puede servirse algo tibio o temperatura ambiente, pero nunca frío ni caliente.
❗ Se lo sirve agrupando cada ingrediente -en lugar de mezclarlo todo como una ensalada- con el fin de personalizar el plato a gusto del comensal.

¿Vos cómo hacés tu POKE?

🙌 Conseguimos los ingredientes en @vitalcer_oficial
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SUGAR SUGAR HONEY HONEY 🍯 esta es LA receta de miel vegana 🌱 que más nos gusta porque es muy fácil de hacer!

📣 Es de uvas 🍇 pero se puede hacer con cualquier fruta!
🚩 Lleva azúcar en su preparación, por lo que no es apta diabéticos.
📌 Se usa de la misma manera que la miel de 🐝 : para hacer otras recetas, para endulzar el té, para agregarle un toque dulce al pan con manteca, para pincelar medialunas en lugar de usar almíbar, etcétera.

INGREDIENTES
▪ 400 g de uvas desgranadas sin las ramas
▪ 350 g de azúcar orgánico
▪ 50 g de azúcar de coco (o mascabo)

ELABORACIÓN
1. La noche anterior, cortar las uvas (limpias y desgranadas) en mitades y agregarles el azúcar. Mezclar y dejar macerar unas 8 a 12 horas.
2. Al día siguiente, volcar la preparación en una cacerola y llevarla a fuego fuerte hasta que rompa hervor, revolviendo con cuchara de madera.
3. Cuando comienza a hervir, bajar el fuego al mínimo y revolver chequear la preparación de a momentos. El objetivo es que reduzca y espese. Más o menos demora 40 minutos, dependiendo del tipo de fuego y cacerola empleados.
4. Una vez que redujo y espesó, quitar del fuego y e inmediatamente pasar por un colador de alambre para desechar pulpa, piel y semillas.
5. Colocar la miel en frascos previamente esterilizados -en caliente, ya que cuando enfríe espesará más-. Dejar que entibie a temperatura ambiente, ya está lista para consumir. Para conservarla, tapar los frascos y llevar a la heladera.

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Tenes que probar este queso crema #vegan
Parece MAPLE SYRUP perooo noooo

Nunca más tirarás el agua de cocción de tus papas, pues mirá en lo que se puede convertir 🥔 👀⠀
⠀
Presentamos el sirope de papa, una alternativa al sirope de arce 🇨🇦 que no vas a poder creer.⠀
⠀
⠀
⁣✨Para hacerlo, cociná 1 k de papas peladas y cortadas con 2 tazas de agua. ⠀
⁣✨Una vez que las papas están tiernas, colá el agua (debe quedar 1 taza de líquido) y mezclá con 1 taza de azúcar rubio y 1 taza de azúcar mascabo.⠀
⁣✨Llevá al fuego y cociná por 5 minutos.⠀
⁣✨Guardá la mezcla en un frasco de vidrio y dejalo fermentar por 1 semana.⠀
⁣✨Listo!⠀
⠀
Utilizalo como endulzante líquido en cualquier preparación, pero sobre todo, disfrutalo sobre tus panqueques! Mismo sabor y color que el maple syrup, por apenas unos pesitos!⠀
👉 ¿Sos OLD, pero así de OLD?

UN CUERPO DE CHOCOLATE 🍫 Y UN CORAZÓN DE DULCE DE LECHE ❤ Una dulzura especial 🎶🎵 el chocolate "Tofi" en su mejor versión, la vegana 🌱

INGREDIENTES
▪ 250 g de chocolate puro (o chocolate con leche vegan)
▪ 50 g de manteca de cacao *opcional
▪ 100 g de dulce de leche vegan -en las historias dejamos opciones-

ELABORACIÓN
1. Picar y fundir el chocolate junto con la manteca de cacao. La manteca de cacao es opcional, pero hace que el chocolate quede más fluido y sea más fácil de manipular.
2. Colocar una parte del chocolate en el molde, cubriendo solo la mitad de los huecos para las barras. Dejar enfriar en la heladera.
3. Una vez frío y sólido, rellenar con dulce de leche con ayuda de una manga pastelera.
4. Finalmente, cubrir con el resto del chocolate tapando el dulce de leche. Dejar enfriar nuevamente en la heladera hasta que esté completamente sólido.
5. Desmoldar y disfrutar. Se recomienda guardarlo en la heladera.

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¿Todavía no probaste nuestro CALDITO SALVADOR 🙏???

Esta receta es de nuestras favoritas ❤️ porque la hacés una vez, te dura un montón y te saca de más de un apuro!

👉 Se trata de un caldito de verduras concentrado, ❌ sin aditivos ni conservantes artificiales ❌ Sólo lleva verduras (las que quieras) y sal. Se guarda en un frasquito en el freezer y está siempre listo para usar en:

✔️ Sopa de fideitos, sopas cremas o para combatir el frío con un caldito en taza
✔️ Risottos y guisos
✔️ Polenta, ramen, minestrone, paella
✔️ Para sazonar todo tipo de carnes vegetales
✔️ Para hidratar texturizados de soja o arveja, avena o todo aquello que necesite sabor!

La proporción es 200 g de sal por kilo de verduras 🌽🥦🥬🧅🍠🥕

👉 Colocás las verduras cortadas en trozos pequeños en una sartén con aceite, a fuego máximo.
👉 A los 10 minutos, aproximadamente, bajás el fuego y sumás las verduras de hoja. Cocinás por 10 minutos.
Agregás la sal. Las verduras comenzarán a largar su jugo. Cocinás hasta que se evapore todo el líquido.
👉 Triturás con mixer, procesadora o licuadora y volvés a cocinar el puré resultante durante 5 minutos en la sartén.
👉 Se conserva en frascos o recipientes plásticos en el freezer. ❗ Sólo hay que considerar si no se endurece en el freezer es por la cantidad de sal, si se usa menos, probablemente se deberá guardar en porciones
Hoy es nuestro CUMPLEAÑITO 🎂 y celebramos que hace 9 años que estamos acá con una de las primeras recetas que publicamos en el blog: UNAS COOKIES CON UN INGREDIENTE ESPECIAL 🌿

👉 Pero antes de pasar a la descripción, nos gustaría saber ¿cuál es tu receta favorita de HOLA VEGAN? 🤔

Ahora sí, te compartimos estas cookies que son una explosión de sabor en la boca 🎆

INGREDIENTES
▪️ 1 ½ de harina integral o de espelta
▪️ ½ taza de azúcar integral de caña
▪️ 1 cdta. de bicarbonato de sodio
▪️ 1 pizca de sal
▪️ 1 cdta. de extracto de vainilla
▪️ 2 cdas. de aceite de coco
▪️ 1 cda. de semillas de lino molidas
▪️ ¼ taza de leche vegetal
▪️ 1 cda. de romero fresco picado chiquitísimo
▪️ ½ taza de chips de chocolate semiamargo

ELABORACIÓN PASO A PASO
1. En un bol colocar la harina, el bicarbonato, el romero y los chips de chocolate.
2. En otro bol batir con batidor de alambre el azúcar, la vainilla y el aceite de coco a temperatura ambiente (no derretido).
3. En otro recipiente poner la leche y las semillas de lino molidas, mezclar y dejar que se "activen" (que formen una gelatina que reemplazará al huevo). Esto se logra más rápido si el líquido está tibio.
4. Agregar la mezcla de azúcar al bol de harina.
5. Agregar la mezcla de leche y lino al resto y formar la masa.
6. Debe quedar una masa húmeda, pero que se puede manipular con las manos.
7. Formar 12 bolitas del mismo tamaño y disponer en una placa con papel de horno o lámina de silicona, ubicarlas separaditas.
8. Con la palma de la mano aplastar las bolas hasta formar la galleta, debe quedar de ½ centímetro de alto, aproximadamente, ni muy finitas, ni muy gorditas.
9. Hornear en horno precalentado moderado durante 20 minutos o hasta que se le doren los bordes.
10. Dejar enfriar antes de comerlas. (Sí, aguantate!).

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Cuando alguien dice que la felicidad está en las pequeñas cosas es ESTA IMAGEN la que se nos viene a la mente 🤗🤗🤗

INGREDIENTES
Para la masa:
▪️ 500 g de harina
▪️ 50 g de azúcar
▪️ 20 g de levadura fresca (o 6 gramos si es seca)
▪️ 50 g de aceite de coco
▪️ 250 ml leche vegetal
▪️ 1 cdta. de sal

Para la cobertura:
▪️ 6 cdas de azúcar negro
▪️ 2 cdas. de harina
▪️ 1 cdta. de canela en polvo -opcional-
▪️ 1 cdta. de vainilla bourbon en polvo -opcional-

ELABORACIÓN PASO A PASO
Para la masa:
1. Entibiar la leche, mezclar en un bol con el azúcar y la levadura, tapar con film y reservar.
2. En otro bol, mezclar la harina y la sal, hacer un hueco en el medio y colocar el aceite de coco.
3. Una vez que el bol de la levadura tiene espuma, incorporar al bol de la harina y amasar hasta obtener un bollo liso. Colocar en el bol nuevamente, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
4. Precalentar el horno a temperatura media (180 grados C).
5. Enharinar la mesada y estirar la masa a 1 cm. de espesor, cortar círculos con el cortapastas de la medida deseada.
6. Disponer los discos de masa en una placa aceitada o con papel para horno, bien pegadas unas a otras (sin dejar espacios), tapar con un paño y dejar descansar.

Para la cobertura:
1. En un bol, mezclar bien hasta integrar el azúcar negro, la harina y si se desea, la canela y la vainilla.

Para terminar:
1. Una vez las tortitas están bien altas, esparcir harina en los huecos que haya, quitar el exceso de harina de la superficie de las tortitas.
2. Mojar la superficie con agua, ya sea con pincel, con el dedo o con vaporizador.
3. Esparcir la mezcla de azúcar de manera pareja por toda la superficie (no se preocupen si cae azúcar al molde, la harina va a prevenir que se forme caramelo y que se peguen).
4. Cocinar en el horno precalentado por 20 minutos aproximadamente, pero va a depender del horno. Revisar cuando hayan pasado 10 minutos, deben quedar blanquitas, no doradas.

👉 Entibiar y servir. Disfrutar con unos ricos amargos!

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Receta completa en holavegan.com.#rosca
#vegan
Hoy convertimos al tofu en un deshilachado ideal para rellenar fajitas, simplemente lo rallamos con un rallador grueso, lo condimentamos y lo doramos al horno 😋
Chequeate esta súper boloñesa de nuez 🌱 ¿de qué? ¡DE NUEZ! ¿Sin carne? ¡CON NUEZ!

Es re facilonga y queda re bombastic 💣

INGREDIENTES
▪️ 2 tazas de puré de tomate
▪️ 1 taza de agua
▪️ 1 cdta. de caldo concentrado en pasta
▪️ 1 diente de ajo picado
▪️ 200 g de nueces
▪️ ½ cdta. de pimentón
▪️ 1 cdta. de azúcar
▪️ 2 hojas de laurel
▪️ Sal y pimienta

ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Calentar en una cacerolita un chorrito de aceite y sofreír el ajo picado.Agregar enseguida el puré de tomate, la taza de agua y el caldito concentrado.
2. Sumar los condimentos (sal y pimienta, azúcar, pimentón y laurel) y revolver.
3. Una vez que rompa hervor, añadir las nueces picadas. Bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que reduzca un poco y se espese (aproximadamente 40 minutos).

👉 Va bien con fideos, sorrentinos, ñoquis, lasagna ¡cualquier tipo de pastas! Y con polenta también.
Tahini, tahine, tahina o simplemente PASTA DE SÉSAMO. El ingrediente clave para hacer más cremoso el hummus. La hicimos casera, usando sólo dos ingredientes ¡y dos mangos! 🙌

INGREDIENTES
▪️ 2 tazas de semillas de sésamo (300 g)
▪️ 2 cdas. de aceite neutro (de girasol, maíz o mezcla)

ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Colocar las semillas de sésamo en una sartén y llevarlas a fuego moderado para tostarlas lentamente. Remover con cuchara de madera para que vayan tostándose de manera pareja.
2. Licuar o procesar las semillas hasta formar una pasta. Agregar el aceite y volver a procesar hasta que quede una pasta untuosa.
3. Conservar en frasco de vidrio, en heladera.

👉 Usalo en tu hummus, para darle un sabor mágico a los woks de vegetales con arroz o para crear aderezos para salsear sánguches o ensaladas.

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