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Mar y Javier
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Creamos recetas y cocinamos la tradición. Cocina, restaurantes, vinos, viajes...
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Provolone con nueces y aceite de chile crujiente 🧑🍳 RECETA 👩🏻🍳
Si tienes 10 minutos para hacer un buen aperitivo, aquí tienes la receta para disfrutarlo 💜
👩🏻🍳Ingredientes
1 rodaja de queso provolone
1 diente de ajo
1 c/p de aceite de oliva virgen extra
6 nueces
1 c/c de hierbas provenzales
1-2 c/s de aceite de chile crujiente Laoganma
👩🏻🍳Elaboración
Coloca el queso provolone en una cazuelita de barro o cerámica, después de untarla con el diente de ajo y con un poco de aceite de oliva virgen extra, puedes utilizar un aceite aromatizado, con limón, con albahaca, ahumado…
Cascas y trocea las nueces, colócalas sobre el queso y añade las hierbas aromáticas secas, sólo una pizca, porque después se añadirá el aceite de chile crujiente y tiene mucho sabor.
Introduce la cazuelita en la freidora de aire a 200º C durante unos cinco minutos. El tiempo puede variar según el dispositivo, su potencia y demás, nosotros lo hemos hecho en la parrilla con freidora de aire 6 en 1 Ninja Foodi MAX, en otros dispositivos puede necesitar tres o cuatro minutos más. La idea es que el queso se funda y empiece a dorarse.
Entonces, retira la cazuelita de la freidora de aire y adereza con el aceite de chile crujiente Laoganma. Las nueces también se habrán tostado y estarán más crujientes y sabrosas.
👩🏻🍳Acabado y presentación
Sirve la cazuelita de provolone fundido con nueces y aceite de chile crujiente inmediatamente, y acompáñala de tu pan tostado favorito. El resto es comer y disfrutar, así que ¡buen provecho!
#gastronomiaycia #provolone #aperitivo #recetasfaciles #nueces #cocinacasera #airfryer #freidoradeaire #recetasgastronomiaycia #freidoraninja @NinjaKitchen
Si tienes 10 minutos para hacer un buen aperitivo, aquí tienes la receta para disfrutarlo 💜
👩🏻🍳Ingredientes
1 rodaja de queso provolone
1 diente de ajo
1 c/p de aceite de oliva virgen extra
6 nueces
1 c/c de hierbas provenzales
1-2 c/s de aceite de chile crujiente Laoganma
👩🏻🍳Elaboración
Coloca el queso provolone en una cazuelita de barro o cerámica, después de untarla con el diente de ajo y con un poco de aceite de oliva virgen extra, puedes utilizar un aceite aromatizado, con limón, con albahaca, ahumado…
Cascas y trocea las nueces, colócalas sobre el queso y añade las hierbas aromáticas secas, sólo una pizca, porque después se añadirá el aceite de chile crujiente y tiene mucho sabor.
Introduce la cazuelita en la freidora de aire a 200º C durante unos cinco minutos. El tiempo puede variar según el dispositivo, su potencia y demás, nosotros lo hemos hecho en la parrilla con freidora de aire 6 en 1 Ninja Foodi MAX, en otros dispositivos puede necesitar tres o cuatro minutos más. La idea es que el queso se funda y empiece a dorarse.
Entonces, retira la cazuelita de la freidora de aire y adereza con el aceite de chile crujiente Laoganma. Las nueces también se habrán tostado y estarán más crujientes y sabrosas.
👩🏻🍳Acabado y presentación
Sirve la cazuelita de provolone fundido con nueces y aceite de chile crujiente inmediatamente, y acompáñala de tu pan tostado favorito. El resto es comer y disfrutar, así que ¡buen provecho!
#gastronomiaycia #provolone #aperitivo #recetasfaciles #nueces #cocinacasera #airfryer #freidoradeaire #recetasgastronomiaycia #freidoraninja @NinjaKitchen
Si quieres terminar bien la mañana comiendo en un buen lugar en el centro de Barcelona, puedes ir a Fauna, en el hotel @kimptonvividora 🧑🍳 El chef Jordi Delfa elaboración cocina catalana actual, pero con raíces. Además de la carta, tienen menú diario a un precio accesible 👌
También puedes ir a cenar, y el ambiente es de lo más acogedor, si filosofía es que te sientas como en casa cuando no estás en casa 🏡
Si vas a pasar por el Barrio Gótico y entras en Fauna, cuéntanoslo 😉 Pero si antes quieres leer nuestra experiencia, puedes entrar a nuestro blog www.gastronomiaycia.com
#restaurantesbarcelona #barriogotico #restaurante #cocinacatalana #cuinacatalana #gastronomiaycia #menudiario #carta #altacocina
También puedes ir a cenar, y el ambiente es de lo más acogedor, si filosofía es que te sientas como en casa cuando no estás en casa 🏡
Si vas a pasar por el Barrio Gótico y entras en Fauna, cuéntanoslo 😉 Pero si antes quieres leer nuestra experiencia, puedes entrar a nuestro blog www.gastronomiaycia.com
#restaurantesbarcelona #barriogotico #restaurante #cocinacatalana #cuinacatalana #gastronomiaycia #menudiario #carta #altacocina
👩🏻🍳 RECETA @gastronomiaycia 🧑🍳
Este Solomillo de pavo gratinado con mahonesa de ajos tiernos está para quitarse el sombrero 💜 probadlo porque os va a encantar y no puede ser más fácil de hacer, además, es un plato ligero y saludable
📌INGREDIENTES (3-4 p)
2 solomillos de pavo grandes
1 c/s de sazonador con especias
1 ajo tierno
cilantro fresco
📌Para la mahonesa ligera de ajos tiernos
1 huevo duro
70 g de queso de Burgos
1-2 ajos tiernos
c/n de sal
un chorrito de leche
1 c/s de aceite de oliva virgen extra.
📌ELABORACIÓN
Para hacer la mahonesa pon todos los ingredientes, salvo la leche, en el vaso de la batidora. Tritura y añade la cantidad de leche deseada para alcanzar la textura de mahonesa o all i oli.
Limpia los solomillos con papel de cocina, hazles unos cortes y sazona. Frota para que las especias se adhieran y dispón en el horno caliente a 200º C, calor arriba y abajo, en la freidora de aire a la misma temperatura o en la Foodi Max de Ninja.
Enciende en posición ‘Hornear’ (Bake), cuando haya alcanzado la temperatura indicará que añadas los alimentos. Coloca el termómetro en la parte más gruesa de la carne. Programa el termómetro digitalmente a 60-70º C, nosotros retiramos cuando alcanza los 60º C para que las partes más finas del solomillo no queden seca.
Cuando el termómetro marque 40º C, napa con la mahonesa, vuelve a cerrar y cocina hasta los 60º C.
📌EMPLATADO
Sirve los solomillos de pavo con mahonesa de ajos tiernos gratinada, espolvorea un poco de cilantro y un poco de verde de los ajos tiernos cortado al bies. Y el resto ya lo conoces, lo vas a gozar. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜
#solomillodepavo #turkey #cocinacasera #mahonesalight #alioli #salsaligera #recetasfaciles #freidoraninja @NinjaKitchen #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia
Este Solomillo de pavo gratinado con mahonesa de ajos tiernos está para quitarse el sombrero 💜 probadlo porque os va a encantar y no puede ser más fácil de hacer, además, es un plato ligero y saludable
📌INGREDIENTES (3-4 p)
2 solomillos de pavo grandes
1 c/s de sazonador con especias
1 ajo tierno
cilantro fresco
📌Para la mahonesa ligera de ajos tiernos
1 huevo duro
70 g de queso de Burgos
1-2 ajos tiernos
c/n de sal
un chorrito de leche
1 c/s de aceite de oliva virgen extra.
📌ELABORACIÓN
Para hacer la mahonesa pon todos los ingredientes, salvo la leche, en el vaso de la batidora. Tritura y añade la cantidad de leche deseada para alcanzar la textura de mahonesa o all i oli.
Limpia los solomillos con papel de cocina, hazles unos cortes y sazona. Frota para que las especias se adhieran y dispón en el horno caliente a 200º C, calor arriba y abajo, en la freidora de aire a la misma temperatura o en la Foodi Max de Ninja.
Enciende en posición ‘Hornear’ (Bake), cuando haya alcanzado la temperatura indicará que añadas los alimentos. Coloca el termómetro en la parte más gruesa de la carne. Programa el termómetro digitalmente a 60-70º C, nosotros retiramos cuando alcanza los 60º C para que las partes más finas del solomillo no queden seca.
Cuando el termómetro marque 40º C, napa con la mahonesa, vuelve a cerrar y cocina hasta los 60º C.
📌EMPLATADO
Sirve los solomillos de pavo con mahonesa de ajos tiernos gratinada, espolvorea un poco de cilantro y un poco de verde de los ajos tiernos cortado al bies. Y el resto ya lo conoces, lo vas a gozar. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜
#solomillodepavo #turkey #cocinacasera #mahonesalight #alioli #salsaligera #recetasfaciles #freidoraninja @NinjaKitchen #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia
👩🏻🍳 RECETA 🧑🍳
Pastelitos de Boniato y Coco 🔝
🏵Ingredientes (8-10 uds.)
480 gramos de boniato asado
280 gramos de leche condensada
90 gramos de coco en lascas o rallado
30 gramos de copos de avena
200 gramos de bebida de almendra (o leche)
1 c/c de polvos de hornear
unas gotas de extracto de vainilla
c/n de coco rallado (opcional).
Más detalles en www.gastronomiaycia.com
#cocinacasera #recetasgastronomiaycia #recetasfaciles #gastronomiaycia #recetastiktok #somosdisfrutones #lovefood #pastelitos #boniato #coconut @NinjaKitchen
Pastelitos de Boniato y Coco 🔝
🏵Ingredientes (8-10 uds.)
480 gramos de boniato asado
280 gramos de leche condensada
90 gramos de coco en lascas o rallado
30 gramos de copos de avena
200 gramos de bebida de almendra (o leche)
1 c/c de polvos de hornear
unas gotas de extracto de vainilla
c/n de coco rallado (opcional).
Más detalles en www.gastronomiaycia.com
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Gnocchi co pimientos asados, guanciale y parmesano. RECETA 👩🏻🍳
Ingredientes (4 comensales)
500 gramos de gnocchi
3 c/s de aceite de oliva virgen extra
1-2 dientes de ajo
200 gramos de caldo de jamón
300 gramos de pimientos rojos asados (con su jugo)
1 c/p colmada de sazonador para huevos
1 c/p de finas hierbas
12 lonchas finas de guanciale
80 gramos de queso parmesano
pimienta negra (opcional)
Tienes la elaboración paso a paso en www.gastronomiaycia.com 💜
#gastronomiaycia #recetasfaciles #comidareal #recetasgastronomiaycia #cocinacasera #realfooding
Ingredientes (4 comensales)
500 gramos de gnocchi
3 c/s de aceite de oliva virgen extra
1-2 dientes de ajo
200 gramos de caldo de jamón
300 gramos de pimientos rojos asados (con su jugo)
1 c/p colmada de sazonador para huevos
1 c/p de finas hierbas
12 lonchas finas de guanciale
80 gramos de queso parmesano
pimienta negra (opcional)
Tienes la elaboración paso a paso en www.gastronomiaycia.com 💜
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👩🏻🍳 RECETA 🧑🍳
Orejas de Carnaval 🎭
📖Ingredientes
250 gramos de harina de trigo
50 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo L
30 gramos de agua
30 gramos de anís dulce
25 gramos de mantequilla o manteca de cerdo
20 gramos de zumo de limón natural
piel rallada de medio limón y/o de naranja
c/n de aceite para freír
c/n de azúcar para espolvorear
👩🏻🍳Puedes ver la receta escrita paso a paso en www.gastronomiaycia.com
#recetasfaciles #orejasdecarnaval #orellasdeentroido #recetadecarnaval #frutasdesarten #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia
Orejas de Carnaval 🎭
📖Ingredientes
250 gramos de harina de trigo
50 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo L
30 gramos de agua
30 gramos de anís dulce
25 gramos de mantequilla o manteca de cerdo
20 gramos de zumo de limón natural
piel rallada de medio limón y/o de naranja
c/n de aceite para freír
c/n de azúcar para espolvorear
👩🏻🍳Puedes ver la receta escrita paso a paso en www.gastronomiaycia.com
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Ricard Camarena nos invita a ver el retorno del aprovechamiento en nuestras acciones, porque reciclar es un acto de fe
Lee el post completo en ⬇️
https://gastronomiaycia.republica.com/2023/02/15/ricard-camarena-nos-invita-a-ver-el-retorno-del-aprovechamiento-en-nuestras-acciones-porque-reciclar-es-un-acto-de-fe/
#gastronomiaycia #recetadeaprovechamiento #altacocina #madridfusion #ricardcamarena #madridfusion2023
Lee el post completo en ⬇️
https://gastronomiaycia.republica.com/2023/02/15/ricard-camarena-nos-invita-a-ver-el-retorno-del-aprovechamiento-en-nuestras-acciones-porque-reciclar-es-un-acto-de-fe/
#gastronomiaycia #recetadeaprovechamiento #altacocina #madridfusion #ricardcamarena #madridfusion2023
👩🏻🍳 RECETA de Jarrete de Ternera para Navidad 🧑🍳
Vuestros invitados quedarán sin palabras con la presentación de este Jarrete de ternera al estilo de Santi Santamaria, y todavía más cuando lo prueben, porque es un bocado de carne súper sabroso que se deshace en la boca. Y no penséis que es una receta difícil de hacer, lo único es que necesita tiempo para cocinarse a fuego lento y ofrecer esa textura que parece mantequilla. Os vamos a explicar la receta paso a paso para que podáis hacer un plato perfecto para Navidad, exquisito y económico. 🎉
INGREDIENTES (8-10 personas)
1 jarrete de ternera
2 zanahorias
2 cebollas blancas
1 cabeza de ajos
2 ramitas de romero
1 l de vino blanco
2 l de caldo de carne
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra
c/n de pimienta negra recién molida
100 g de mantequilla
ELABORACIÓN
Limpia y brida el jarrete, salpimenta y dora en una cazuela grande con un poco de aove. Cuando esté dorado por todos lados, incorpora las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas y la cabeza de ajos cortada por la mitad horizontalmente. Añade el romero y una pizca de sal para que suden las verduras.
Moja con el vino blanco y cocina a fuego medio durante unos 30 min, de vez en cuando da la vuelta al jarrete. Añade el caldo de carne y lleva a ebullición tapando la olla. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine durante 7 horas aprox. De vez en cuando, báñalo con el jugo.
Escurre el jarrete y ponlo en una bandeja, sécalo bien, retira el hilo de cocina y reserva. Cuela los jugos, reserva las verduras para otra elaboración y guarda la mitad del caldo si ha quedado mucho. Reduce aproximadamente medio litro de caldo para hacer una demi-glace y después monta con la mantequilla para suavizarlo.
Pon a calentar un recipiente grande que pueda ir al horno, impregna el jarrete con AOVE y dóralo. Pincélalo con la demi-glace e introduce en el horno a 200º C 10-15 minutos, puedes ir bañando con la salsa y el jarrete quedará brillante y delicioso
EMPLATADO
Presenta el jarrete de pie y acompaña con tu guarnición favorita 💜
#recetadenavidad #cocinacasera ##recetastiktok #recetasfaciles #recetasgastronomiaycia #gastronomiaycia
Vuestros invitados quedarán sin palabras con la presentación de este Jarrete de ternera al estilo de Santi Santamaria, y todavía más cuando lo prueben, porque es un bocado de carne súper sabroso que se deshace en la boca. Y no penséis que es una receta difícil de hacer, lo único es que necesita tiempo para cocinarse a fuego lento y ofrecer esa textura que parece mantequilla. Os vamos a explicar la receta paso a paso para que podáis hacer un plato perfecto para Navidad, exquisito y económico. 🎉
INGREDIENTES (8-10 personas)
1 jarrete de ternera
2 zanahorias
2 cebollas blancas
1 cabeza de ajos
2 ramitas de romero
1 l de vino blanco
2 l de caldo de carne
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra
c/n de pimienta negra recién molida
100 g de mantequilla
ELABORACIÓN
Limpia y brida el jarrete, salpimenta y dora en una cazuela grande con un poco de aove. Cuando esté dorado por todos lados, incorpora las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas y la cabeza de ajos cortada por la mitad horizontalmente. Añade el romero y una pizca de sal para que suden las verduras.
Moja con el vino blanco y cocina a fuego medio durante unos 30 min, de vez en cuando da la vuelta al jarrete. Añade el caldo de carne y lleva a ebullición tapando la olla. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine durante 7 horas aprox. De vez en cuando, báñalo con el jugo.
Escurre el jarrete y ponlo en una bandeja, sécalo bien, retira el hilo de cocina y reserva. Cuela los jugos, reserva las verduras para otra elaboración y guarda la mitad del caldo si ha quedado mucho. Reduce aproximadamente medio litro de caldo para hacer una demi-glace y después monta con la mantequilla para suavizarlo.
Pon a calentar un recipiente grande que pueda ir al horno, impregna el jarrete con AOVE y dóralo. Pincélalo con la demi-glace e introduce en el horno a 200º C 10-15 minutos, puedes ir bañando con la salsa y el jarrete quedará brillante y delicioso
EMPLATADO
Presenta el jarrete de pie y acompaña con tu guarnición favorita 💜
#recetadenavidad #cocinacasera ##recetastiktok #recetasfaciles #recetasgastronomiaycia #gastronomiaycia
