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Chef Bobby Grégoire
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Chef consultant et créateur de contenus | #AlimentationDurable 📍Mauricie 🏳️🌈
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Pour bien profiter des trésors que la forêt boréale nous offre, il te faut un bon guide!
C'est pourquoi je profite de la journée «J'achète un livre québécois» pour te proposer deux guides sur les plantes sauvages comestibles du Québec dans le cadre de ma série #Clubdelecture .
📕1 - Plantes sauvages comestibles
📕2 - Plantes sauvages au menu
J'ai choisi ces deux livres spécifiquement car ils sont accessibles et m'ont suivi dans mes escapades en nature depuis au moins 10 ans.
Tu y retrouveras tous les essentiels pour bien identifier les plantes comestibles, reconnaître les plantes toxiques qui leur ressemblent en plus d'apprendre comment bien les conserver.
Bonne lecture! #mangerlocaletdesaison #plantessauvagescomestibles #booktok #booktokquebec #clubdelecture
C'est pourquoi je profite de la journée «J'achète un livre québécois» pour te proposer deux guides sur les plantes sauvages comestibles du Québec dans le cadre de ma série #Clubdelecture .
📕1 - Plantes sauvages comestibles
📕2 - Plantes sauvages au menu
J'ai choisi ces deux livres spécifiquement car ils sont accessibles et m'ont suivi dans mes escapades en nature depuis au moins 10 ans.
Tu y retrouveras tous les essentiels pour bien identifier les plantes comestibles, reconnaître les plantes toxiques qui leur ressemblent en plus d'apprendre comment bien les conserver.
Bonne lecture! #mangerlocaletdesaison #plantessauvagescomestibles #booktok #booktokquebec #clubdelecture
Les goûts d'ici !
Le myrique baumier est probablement l'une de mes épices boréales préférées s'il en est une ! Son goût musqué, légèrement poivré et rappelant à la fois le laurier en fait une épice polyvalente qui assaisonne à merveille des plats salés et sucrés, donnant un petit goût de forêt.
Mélange d'épices boréales :
- 30 ml de myrique baumier
- 15 ml de poivre des dunes (crispé)
- 15 ml de sumac vinaigrier
- 10 ml de moutarde
- 10 ml de sel
- 15 ml de thym
Tu pourras intégrer ce mélange à tous tes granolas salés.
Partage-nous comment toi tu utiliserais le myrique baumier dans ta cuisine.
#lesgoutsdici #alimentationdurable #mangeleterritoire #plantescomestibles #épicesboréales #plantesauvagecomestible #foodforest #mangerlocaletdesaison
P.S. Il est important de vérifier hors de tout doute que les plantes sauvages que tu as récoltées sont bel et bien comestibles avant de les consommer.
Le myrique baumier est probablement l'une de mes épices boréales préférées s'il en est une ! Son goût musqué, légèrement poivré et rappelant à la fois le laurier en fait une épice polyvalente qui assaisonne à merveille des plats salés et sucrés, donnant un petit goût de forêt.
Mélange d'épices boréales :
- 30 ml de myrique baumier
- 15 ml de poivre des dunes (crispé)
- 15 ml de sumac vinaigrier
- 10 ml de moutarde
- 10 ml de sel
- 15 ml de thym
Tu pourras intégrer ce mélange à tous tes granolas salés.
Partage-nous comment toi tu utiliserais le myrique baumier dans ta cuisine.
#lesgoutsdici #alimentationdurable #mangeleterritoire #plantescomestibles #épicesboréales #plantesauvagecomestible #foodforest #mangerlocaletdesaison
P.S. Il est important de vérifier hors de tout doute que les plantes sauvages que tu as récoltées sont bel et bien comestibles avant de les consommer.
Réponse à @Mel les hostas so t tout à fait délicieux ☺️. On peut cuisiner les pousses fermes du printemps comme des asperges, sinon les feuilles en été comme des épinards. Bien s’assurer de bien identifier la plante avant de consommer. Dans le doute, s’abstenir!!#plantescomestibles #alimentationdurable #lesgoutsdici
Les livres ne changent pas le monde ! Cependant ils ont le potentiel de changer l'essentiel, soit de changer notre regard sur le monde !
Depuis 15 ans, ma transition vers une alimentation durable est en partie façonnée et grandement influencée par d'innombrables textes, articles, livres et documentaires. En fait, depuis tout jeune, je dévore ces ouvrages. Je ne compte plus le nombre de VHS accumulées chez moi, recelant d'innombrables documentaires de Canal D. Tu sais, dans ce monde d'avant, où la vidéo à la demande voulait dire aller au club vidéo ou acheter une cassette.
Pour moi, les textes et les livres ont le double pouvoir de nous décourager, mais aussi de nous inspirer. Tous ces récits m'ont permis d'ouvrir les yeux et de mieux comprendre notre monde.
Où je veux en venir avec tout ça ? Aujourd'hui, je te propose que l'on partage ensemble nos suggestions de livres, textes et ouvrages audiovisuels qui nous ont marqués dans une optique de transition vers une alimentation durable au format « club de lecture ». Je m'engage à te présenter les livres, textes et ouvrages qui m'ont accompagné dans ma transition en plus de lire et présenter certaines de tes recommandations.
Je te propose de briser la glace en te présentant le livre « The 100-Mile Diet, a year of local eating ».
#booktok #booktokquébec #alimentationdurable #The100MileDiet #livre #locavore #clubdelecture
Depuis 15 ans, ma transition vers une alimentation durable est en partie façonnée et grandement influencée par d'innombrables textes, articles, livres et documentaires. En fait, depuis tout jeune, je dévore ces ouvrages. Je ne compte plus le nombre de VHS accumulées chez moi, recelant d'innombrables documentaires de Canal D. Tu sais, dans ce monde d'avant, où la vidéo à la demande voulait dire aller au club vidéo ou acheter une cassette.
Pour moi, les textes et les livres ont le double pouvoir de nous décourager, mais aussi de nous inspirer. Tous ces récits m'ont permis d'ouvrir les yeux et de mieux comprendre notre monde.
Où je veux en venir avec tout ça ? Aujourd'hui, je te propose que l'on partage ensemble nos suggestions de livres, textes et ouvrages audiovisuels qui nous ont marqués dans une optique de transition vers une alimentation durable au format « club de lecture ». Je m'engage à te présenter les livres, textes et ouvrages qui m'ont accompagné dans ma transition en plus de lire et présenter certaines de tes recommandations.
Je te propose de briser la glace en te présentant le livre « The 100-Mile Diet, a year of local eating ».
#booktok #booktokquébec #alimentationdurable #The100MileDiet #livre #locavore #clubdelecture
Les goûts d'ici !
Savais-tu que tu pouvais manger les pousses de sapin, d'épinette, de pruche et même de pin ? En fait, toutes les espèces de conifères sont comestibles et ont un profil gustatif bien particulier.
Aujourd'hui, je te propose trois façons de les apprêter pour que tu puisses en profiter tout au long de l'année :
1. Pousses de sapin marinées
2. Sirop de sapin
3. Bière de pousses de sapin
De quelle autre plante sauvage comestible aimerais-tu que je te parle ?
#lesgoutsdici #alimentationdurable #mangeleterritoire #plantescomestibles #cueillette #plantesauvagecomestible #épicesboréales
P.S. Il est important de vérifier hors de tout doute que les plantes sauvages que tu as récoltées sont bel et bien comestibles avant de les consommer@Chef Bobby Grégoire
Savais-tu que tu pouvais manger les pousses de sapin, d'épinette, de pruche et même de pin ? En fait, toutes les espèces de conifères sont comestibles et ont un profil gustatif bien particulier.
Aujourd'hui, je te propose trois façons de les apprêter pour que tu puisses en profiter tout au long de l'année :
1. Pousses de sapin marinées
2. Sirop de sapin
3. Bière de pousses de sapin
De quelle autre plante sauvage comestible aimerais-tu que je te parle ?
#lesgoutsdici #alimentationdurable #mangeleterritoire #plantescomestibles #cueillette #plantesauvagecomestible #épicesboréales
P.S. Il est important de vérifier hors de tout doute que les plantes sauvages que tu as récoltées sont bel et bien comestibles avant de les consommer@Chef Bobby Grégoire