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Chef Frederic Payan

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Chef de Cuisine passionné du Terroir Alpes de Haute Provence & de région PACA

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Morilles farcies à la volaille, jus au vin blanc et légumes printaniers ! #Recettedecuisine created by Chef Frederic Payan with SANTA's Popcorn Salé

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Morilles farcies à la volaille, jus au vin blanc et légumes printaniers ! #Recettedecuisine

Ce soir simplicité avec une mousse aux fraises 🍓 de Carpentras qui cache un coulis et pousses printanières {thym citron, fenouil,agastache, violette} Bonne soirée !! created by Chef Frederic Payan with ERA's Ameno - Remix

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Ce soir simplicité avec une mousse aux fraises 🍓 de Carpentras qui cache un coulis et pousses printanières {thym citron, fenouil,agastache, violette}

Bonne soirée !!

Les premières sont là chez nous en Provence ! Les fraises 🍓 Clery de Pertuis et j’ai décidé de les mettre à l’honneur dans un dessert détonnant avec un tartare de fraises asperges sauvages et un cœur de tartare d´asperges violettes sucrées, muesli d’avoine. Un régal !#RecettesFacile #RecetteSimple #cuisine #CuisineTikTok #Apprendrelacuisine #IdéeRecette #Cuisineàlamaison #cuisinefacile #Encuisine created by Chef Frederic Payan with SmilersFan's original sound

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Les premières sont là chez nous en Provence !

Les fraises 🍓 Clery de Pertuis et j’ai décidé de les mettre à l’honneur dans un dessert détonnant avec un tartare de fraises asperges sauvages et un cœur de tartare d´asperges violettes sucrées, muesli d’avoine.

Un régal !#RecettesFacile #RecetteSimple #cuisine #CuisineTikTok #Apprendrelacuisine #IdéeRecette #Cuisineàlamaison #cuisinefacile #Encuisine

Côtelettes d’Agneau de Sisteron, beurre noisette, dans son carré de verdure (brocolis et pousses 🌱 épinards) crème d’oseille. #CuisineTikTok created by Chef Frederic Payan with Jodok Cello's Originalton

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Côtelettes d’Agneau de Sisteron, beurre noisette, dans son carré de verdure (brocolis et pousses 🌱 épinards) crème d’oseille. #CuisineTikTok

Duo d’asperges, creme d’oeufs, poussieres de parmesan et truffes created by Chef Frederic Payan with I Monster's Daydream In Blue

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Duo d’asperges, creme d’oeufs, poussieres de parmesan et truffes

Tartare de St Jacques au fruit de la passion,poivre de Timut et agrumes #cuisinedehauteprovence #onatousbesoindusud created by Chef Frederic Payan with Gary Glitter's Rock 'n' Roll (Part 2)

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Tartare de St Jacques au fruit de la passion,poivre de Timut et agrumes #cuisinedehauteprovence #onatousbesoindusud

Ce soir envie de printemps … et de futures cueillettes ! Je me promène dans les bois et là les premières violettes signe que Dame Nature s’éveille ! Je décide alors de sublimer des œufs 🥚 tout simplement avec une crème montée à la ciboulette, de la truite fumée et les premières pousses 🌱 de fenouil sauvage et fleurs de violettes. Sympa ? Vous en pensez quoi ? created by Chef Frederic Payan with Hanni El Khatib's ALIVE

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Ce soir envie de printemps … et de futures cueillettes !

Je me promène dans les bois et là les premières violettes signe que Dame Nature s’éveille !

Je décide alors de sublimer des œufs 🥚 tout simplement avec une crème montée à la ciboulette, de la truite fumée et les premières pousses 🌱 de fenouil sauvage et fleurs de violettes.

Sympa ? Vous en pensez quoi ?

poire 🍐 rôtie au Miel des Pénitents, muesli d’amandes de Valensole, crème fouettée au citron. #poires #miel created by Chef Frederic Payan with Faithless's Insomnia

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poire 🍐 rôtie au Miel des Pénitents, muesli d’amandes de Valensole, crème fouettée au citron.

#poires
#miel

Sabayon sucré à la truffe, pommes et clémentines caramélisées created by Chef Frederic Payan with Coldplay's Paradise

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Sabayon sucré à la truffe, pommes et clémentines caramélisées

Tatins de pommes 🍏 created by Chef Frederic Payan with user98848479841's son original

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Tatins de pommes 🍏

Clémentine Corse en trompe l’œil avec un cœur en marmelade de clémentines Corse et une chair en jus d’oranges sanguines created by Chef Frederic Payan with Magic kitchen's son original

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Clémentine Corse en trompe l’œil avec un cœur en marmelade de clémentines Corse et une chair en jus d’oranges sanguines

Chou chou created by Chef Frederic Payan with Maurice Larcange & Marc Pascal's Etoile des neiges

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Ceviche de dorade aux agrumes 🍊 created by Chef Frederic Payan with Matthieu Chedid -M-'s son original

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Ceviche de dorade aux agrumes 🍊

Frangipane aux amandes de Valensole et chocolat noir created by Chef Frederic Payan with ADITONYA's оригинальный звук

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Frangipane aux amandes de Valensole et chocolat noir

2022 se termine … un récapitulatif de 2 min sur 40 dressages réalisés au long de cette année ! Merci de votre fidélité et rendez vous é en 2023 ! created by Chef Frederic Payan with ACRAZE's Do It To It

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2022 se termine … un récapitulatif de 2 min sur 40 dressages réalisés au long de cette année !

Merci de votre fidélité et rendez vous é en 2023 !

Vert sapin en cette soirée de Noël avec cette entrée d’un velouté de cresson et son œuf parfait, œufs de truite et melano J’ai envie d’y plonger dedans et vous ? created by Chef Frederic Payan with KALEO's Way down We Go

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Vert sapin en cette soirée de Noël avec cette entrée d’un velouté de cresson et son œuf parfait, œufs de truite et melano

J’ai envie d’y plonger dedans et vous ?

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