chefdavidenanni
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ARROSTICINI wild🔥. Essendo nipote e figlio di pastori, non potevo non farvi vedere come vengono preparati 🔥. In antichità la carne di pecora vecchia veniva tagliata in piccoli pezzi per non sprecare cibo, prendendone anche dalle zone vicine alle ossa dell’animale. I piccoli pezzettini di carne sarebbero diventati spiedini venendo inseriti su bastoncini di legno di “vingh”, una pianta che cresce spontanea lungo le rive del fiume Pescara, per poi essere cucinati alla brace all’aperto.
E voi come chiederete a vostra moglie di sposarvi ? 💐😛
#AshiapSatSet #pecora #tradizioni #cheflife #fyp #neipertee #wood #ricette #ricetteveloci #abruzzo
E voi come chiederete a vostra moglie di sposarvi ? 💐😛
#AshiapSatSet #pecora #tradizioni #cheflife #fyp #neipertee #wood #ricette #ricetteveloci #abruzzo
Fiadoni salati d’ Abruzzo 😍. Darei l’anima per poter trascorrere di nuovo quelle giornate stupende 🥹
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
2 uova
100 ml di vino bianco
90 g di olio evo
Sale
Per il ripieno:
300 g di pecorino
200g di caciotta di mucca
3 uova
Sale e pepe
Per completare:
2 tuorli
200 g di miele
#love #storie #nonni #tradizioni #italianfood #ricette #wildfood #fyp #neiperte #ricordi #outdoors
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
2 uova
100 ml di vino bianco
90 g di olio evo
Sale
Per il ripieno:
300 g di pecorino
200g di caciotta di mucca
3 uova
Sale e pepe
Per completare:
2 tuorli
200 g di miele
#love #storie #nonni #tradizioni #italianfood #ricette #wildfood #fyp #neiperte #ricordi #outdoors
I CECI RIPIENI sanno di Natale. Oggi li ho preparati per voi. Così potrete portarli sulle vostre tavole🥰
Impasto:
-500 Gr Farina 00
-80g vino bianco
-80g olio semi di girasole
-35g zucchero semolato
-2g cannella
Per la farcia:
-150 ceci
-60g cioccolato fondente
-15g cacao
-25g zucchero
-10g mosto cotto
-2g scorza d’arancia
NB se volete fare la versione con l’uovo dovrete utilizzare nell’ impasto appunto un uovo, 50g d’olio di semi e 60g di vino bianco
Vi voglio bene ❤️
#tradizioni #ceci #christmas #natale #dessert #dolci #cioccolato #italianfood #abruzzo #cucina
Impasto:
-500 Gr Farina 00
-80g vino bianco
-80g olio semi di girasole
-35g zucchero semolato
-2g cannella
Per la farcia:
-150 ceci
-60g cioccolato fondente
-15g cacao
-25g zucchero
-10g mosto cotto
-2g scorza d’arancia
NB se volete fare la versione con l’uovo dovrete utilizzare nell’ impasto appunto un uovo, 50g d’olio di semi e 60g di vino bianco
Vi voglio bene ❤️
#tradizioni #ceci #christmas #natale #dessert #dolci #cioccolato #italianfood #abruzzo #cucina
Dei canelloni wild 🔥
Per 6 cannelloni:
Crêpes:
-250g latte
-125g farina
-1 uovo
-20g burro o olio
Farcia:
-150g polpa di manzo
-150g girello di maiale
-1 carota
-1 costa di sedano
-1 cipolla
-1 uovo
-100g parmigiano
-sale QB
Besciamella:
-500g latte
-40g burro
-40 farina
-1 vasetto crema di tartufo e porcini
Cuocere in forno ventilato a 200g per 10 minuti
#cannelloni #pastafresca #crepes #wildlife #cucina #foodie #tradizioni #italianfood #bosco #natura #truffle #tartufo
Per 6 cannelloni:
Crêpes:
-250g latte
-125g farina
-1 uovo
-20g burro o olio
Farcia:
-150g polpa di manzo
-150g girello di maiale
-1 carota
-1 costa di sedano
-1 cipolla
-1 uovo
-100g parmigiano
-sale QB
Besciamella:
-500g latte
-40g burro
-40 farina
-1 vasetto crema di tartufo e porcini
Cuocere in forno ventilato a 200g per 10 minuti
#cannelloni #pastafresca #crepes #wildlife #cucina #foodie #tradizioni #italianfood #bosco #natura #truffle #tartufo
Pane twist ripieno 🔥
Ingredienti per 4 coni:
-300g farina tipo 0
-60g burro fuso
-130g acqua tiepida
-5g lievito
-sale 3g
-200g scamone di manzo (macinato)
-150g broccoli siciliani o romani
-20g grana
-60g mozzarella julienne
-sale QB
NB: Cuocere in forno ventilato a 190 gradi per 12 minuti. Dopo i primi sei appena l’impasto sarà semi cotto sfilate dalla base che farete e cuoceteli a testa in giù. Una volta pronti sfornate e farcite per poi finire la cottura in padella.
Vi voglio bene ❤️
#twist #bread #bacon #fire #abruzzo #cucinaitaliana #cucinare #foryou #foodporn #ricette
Ingredienti per 4 coni:
-300g farina tipo 0
-60g burro fuso
-130g acqua tiepida
-5g lievito
-sale 3g
-200g scamone di manzo (macinato)
-150g broccoli siciliani o romani
-20g grana
-60g mozzarella julienne
-sale QB
NB: Cuocere in forno ventilato a 190 gradi per 12 minuti. Dopo i primi sei appena l’impasto sarà semi cotto sfilate dalla base che farete e cuoceteli a testa in giù. Una volta pronti sfornate e farcite per poi finire la cottura in padella.
Vi voglio bene ❤️
#twist #bread #bacon #fire #abruzzo #cucinaitaliana #cucinare #foryou #foodporn #ricette
Brownies wild 😍 per non dimenticare ❤️
Ingredienti:
-250g cioccolato fondente
-140gburro
-150g zucchero
-2 uova
-80g farina 00
-150g nocciole spellate
-10g cacao amaro
-sale 2 pizzichi (io non lo uso)
-80g latte
-100g cioccolato bianco
NB: io ho fatto la versione per la cottura su fuoco e senza utensili, a casa potete montare uova e zucchero separatamente e poi unire tutto nel cioccolato, burro e cacao amaro già fusi.
Cuocere in forno statico a 190 gradi per 20 minuti!
#wildlife #cucinare #brownies #cioccolato #azelnut #dolci #dessert #cacke #neiperte
Ingredienti:
-250g cioccolato fondente
-140gburro
-150g zucchero
-2 uova
-80g farina 00
-150g nocciole spellate
-10g cacao amaro
-sale 2 pizzichi (io non lo uso)
-80g latte
-100g cioccolato bianco
NB: io ho fatto la versione per la cottura su fuoco e senza utensili, a casa potete montare uova e zucchero separatamente e poi unire tutto nel cioccolato, burro e cacao amaro già fusi.
Cuocere in forno statico a 190 gradi per 20 minuti!
#wildlife #cucinare #brownies #cioccolato #azelnut #dolci #dessert #cacke #neiperte
Tagliolini all’ astice. Ma oggi la cosa importante non è la ricetta, ma l’ atmosfera che si è creata intorno. Questi due ragazzi, Terry e Laurence vedendomi in difficoltà con la legna umida, mi hanno detto di utilizzare il loro fuoco, il fuoco con cui loro lavorano e guadagnano qualche soldo, cucinando quel poco pesce fresco che riescono a pescare. Oggi io e @giuliaschirinzi abbiamo imparato una grande lezione di vita. Loro si son tolti il pane dalla bocca (nonostante non abbiano tanti soldi) per darlo a noi. GRANDE LEZIONE DI VITA. Vado via da questo posto che mi lascerà tanto su cui riflettere. Grazie brother. Non vi dimenticherò mai ❤️❤️❤️
Ingredienti per 2:
-200g farina 0
-2 uova
-sale QB
-1 astice 600g
-2 spicchi d’aglio
-2 sarde
-peperoncino fresco QB
-300g pomodori freschi
-basilico QB
NB: l’ingrediente segreto di questa ricetta è tanto amore, altruismo, felicità. Ma ricordate che su questo mondo il sangue è tutto dello stesso colore ❤️
#seychelles #astice #lobster #hollydays #peaceandlove #respect #noracism #cucinare #wildlife #neiperte
Ingredienti per 2:
-200g farina 0
-2 uova
-sale QB
-1 astice 600g
-2 spicchi d’aglio
-2 sarde
-peperoncino fresco QB
-300g pomodori freschi
-basilico QB
NB: l’ingrediente segreto di questa ricetta è tanto amore, altruismo, felicità. Ma ricordate che su questo mondo il sangue è tutto dello stesso colore ❤️
#seychelles #astice #lobster #hollydays #peaceandlove #respect #noracism #cucinare #wildlife #neiperte
Bocconotti tradizionali Abruzzesi. Nella forma leggermente diversi dagli originali, perché non avevo i stampini da mettere in cottura su fiamma, ma dal gusto spaziale 🔥
Frolla per 8 bocconotti:
-260g farina tipo 00
-1 uovo intero e 1 tuorlo
-90 g zucchero
-110g burro
-cannella QB
-mezza bustina lievito per dolci
-350g composta d’uva Montepulciano (la scrucchiat)
-15g cacao amaro
-150g mandorle tritate
NB: cuocere in forno ventilato a 180 per 25 minuti o forno statico a 190 per 30 minuti.
Vi voglio bene ❤️
#bocconotti #abruzzo #breakfast #dessert #tradizioni #jam #dolci #cacke #recipe #neiperte
Frolla per 8 bocconotti:
-260g farina tipo 00
-1 uovo intero e 1 tuorlo
-90 g zucchero
-110g burro
-cannella QB
-mezza bustina lievito per dolci
-350g composta d’uva Montepulciano (la scrucchiat)
-15g cacao amaro
-150g mandorle tritate
NB: cuocere in forno ventilato a 180 per 25 minuti o forno statico a 190 per 30 minuti.
Vi voglio bene ❤️
#bocconotti #abruzzo #breakfast #dessert #tradizioni #jam #dolci #cacke #recipe #neiperte
Ieri sera girando per le sagra di La Digue ho visto fare il riso Seychelliano 🤣🔥
Ingredienti per 2:
-160g riso basmati
-80g papaya
-80g mango
-1 mela piccola circa 60g
-30g zenzero
-1 spicchiò d’aglio
-40g cipolla
-200g braciola di maiale
-2g curry e 2g curcuma
-250g latte di cocco
-soia QB
NB: quando il latte di cocco si addensa leggermente togliete dal fuoco e mettete il riso dentro mescolandolo per qualche minuto. Se vi piace potete aggiungere pepe o peperoncino.
Anche se sono in vacanza, vi pensò sempre ❤️
#chefdavidenanni #seychelles #africa #lunchtime #coconut #cena #riso #fyp #tradizioni #basmati
Ingredienti per 2:
-160g riso basmati
-80g papaya
-80g mango
-1 mela piccola circa 60g
-30g zenzero
-1 spicchiò d’aglio
-40g cipolla
-200g braciola di maiale
-2g curry e 2g curcuma
-250g latte di cocco
-soia QB
NB: quando il latte di cocco si addensa leggermente togliete dal fuoco e mettete il riso dentro mescolandolo per qualche minuto. Se vi piace potete aggiungere pepe o peperoncino.
Anche se sono in vacanza, vi pensò sempre ❤️
#chefdavidenanni #seychelles #africa #lunchtime #coconut #cena #riso #fyp #tradizioni #basmati
Paccheri alla norcina 😍
Ingredienti per 2:
Paccheri:
-150g farina 0
-50g semola
-1 uovo
-60g acqua
-3g olio
Salsa:
-40g cipolla
-80g funghi ( a piacere)
-1 salsiccia e mezza
-1 rosso d’uovo 30g
-60g panna
-110g pecorino romano
-pepe nero QB
NB: l’impasto dei Paccheri dovrà risultare abbastanza morbido. Pressate bene le estremità così non si staccano durante la cottura. Potete utilizzare anche le penne o gli strangozzi, come da tradizione.
#lunchtime #nature #pastafresca #pasta ##memories #tradizioni #paccheri #carbonara #neiperte #cream #creamy
Ingredienti per 2:
Paccheri:
-150g farina 0
-50g semola
-1 uovo
-60g acqua
-3g olio
Salsa:
-40g cipolla
-80g funghi ( a piacere)
-1 salsiccia e mezza
-1 rosso d’uovo 30g
-60g panna
-110g pecorino romano
-pepe nero QB
NB: l’impasto dei Paccheri dovrà risultare abbastanza morbido. Pressate bene le estremità così non si staccano durante la cottura. Potete utilizzare anche le penne o gli strangozzi, come da tradizione.
#lunchtime #nature #pastafresca #pasta ##memories #tradizioni #paccheri #carbonara #neiperte #cream #creamy
Oggi il Marione aveva voglia di una cosa sugnosa, così l’ ho accontentato 🔥
Ingredienti per 2:
-2 melanzane medie
-6 friggitelli
-200g polpa di manzo
-100g pancetta fresca
-40g peperone dolce
-ciuffetto prezzemolo
-paprika QB
-sale e pepe QB
-rosmarino, salvia, timo secchi QB
Fonduta:
-150g taleggio
-80g panna
NB: scegliete bene le melanzane che siano uniformi e non troppo morbide. Una volta farcite cuocete in forno statico a 230g per 15 minuti. Potete velocizzare la cottura bucherellando le melanzane.
#lunchtime #melanzane #aubergine #nature #cena #pranzoitaliano #recipe #cheflife #foodporn #meat #carne #barbecue #brace
Ingredienti per 2:
-2 melanzane medie
-6 friggitelli
-200g polpa di manzo
-100g pancetta fresca
-40g peperone dolce
-ciuffetto prezzemolo
-paprika QB
-sale e pepe QB
-rosmarino, salvia, timo secchi QB
Fonduta:
-150g taleggio
-80g panna
NB: scegliete bene le melanzane che siano uniformi e non troppo morbide. Una volta farcite cuocete in forno statico a 230g per 15 minuti. Potete velocizzare la cottura bucherellando le melanzane.
#lunchtime #melanzane #aubergine #nature #cena #pranzoitaliano #recipe #cheflife #foodporn #meat #carne #barbecue #brace
Le sagne a appezzat du puvracc. Una ricetta che faceva sempre la mia bisnonna 🥰
Dosi per 4:
-200g farina 0
-1 uovo
-65g acqua
-8 grammi peperone secco
-sale QB
-1kg ossa di manzo
-1 cipolla
-1 carota
-2 coste di sedano
-20g farina
-vino bianco QB
-3lt acqua
-5g concentrato di pomodoro
-alloro e rosmarino QB
-3 funghi a piacimento
-una patata
-olio EVO QB
- pecorino a sentimento
NB: oggi visti gli aumenti del cibo ma soprattuto del GAS è diventato quasi un piatto da ricchi. Ai tempi era davvero un piatto povero, erano tutti ingredienti che si scambiavano con il baratto tra famiglie, i funghi si trovavano in montagna e la cottura veniva fatta nei camini. Prima di partire con il sugo di carne lavate bene le ossa. Durante la cottura ricordate di schiumare il brodo dalle impurità. Dovrà cuocere circa 2 ore ☺️
#castrovalva #smartworking #lunchtime #lunch #pasta #cena #nature #pranzoitaliano #tradizioni #memories #soup #pausapranzo #recipe
Dosi per 4:
-200g farina 0
-1 uovo
-65g acqua
-8 grammi peperone secco
-sale QB
-1kg ossa di manzo
-1 cipolla
-1 carota
-2 coste di sedano
-20g farina
-vino bianco QB
-3lt acqua
-5g concentrato di pomodoro
-alloro e rosmarino QB
-3 funghi a piacimento
-una patata
-olio EVO QB
- pecorino a sentimento
NB: oggi visti gli aumenti del cibo ma soprattuto del GAS è diventato quasi un piatto da ricchi. Ai tempi era davvero un piatto povero, erano tutti ingredienti che si scambiavano con il baratto tra famiglie, i funghi si trovavano in montagna e la cottura veniva fatta nei camini. Prima di partire con il sugo di carne lavate bene le ossa. Durante la cottura ricordate di schiumare il brodo dalle impurità. Dovrà cuocere circa 2 ore ☺️
#castrovalva #smartworking #lunchtime #lunch #pasta #cena #nature #pranzoitaliano #tradizioni #memories #soup #pausapranzo #recipe
Pollo Flintstone 🔥
-4 cosci di pollo (300-400g)
-100g patate
-70g zucchine
-50g porro
-5g paprika
-3g sale
-erbe tritate (salvia, rosmarino, origano)
-70g scamorza affumicata
Salsa in agrodolce:
-250g acqua
-80g aceto di vino bianco
-70g concentrato di pomodoro
-65g zucchero
-10g fecola di patate
NB. I cosci di pollo dovranno pesare circa 80-100g l’uno calcolando il peso dell’osso che poi riutilizzeremo. Una volta fatte le polpette e inserito l’ osso vi consiglio di tenerle una mezz’ oretta nel frigo così da compattare bene l’impasto. Panate e friggete a 165 gradi per 4 minuti.
Vi voglio bene ❤️
#kfc #cheflife #pollo #chicken #ricette #foodporn #carne #cooking #wildlife #fried #frittura #foryou
-4 cosci di pollo (300-400g)
-100g patate
-70g zucchine
-50g porro
-5g paprika
-3g sale
-erbe tritate (salvia, rosmarino, origano)
-70g scamorza affumicata
Salsa in agrodolce:
-250g acqua
-80g aceto di vino bianco
-70g concentrato di pomodoro
-65g zucchero
-10g fecola di patate
NB. I cosci di pollo dovranno pesare circa 80-100g l’uno calcolando il peso dell’osso che poi riutilizzeremo. Una volta fatte le polpette e inserito l’ osso vi consiglio di tenerle una mezz’ oretta nel frigo così da compattare bene l’impasto. Panate e friggete a 165 gradi per 4 minuti.
Vi voglio bene ❤️
#kfc #cheflife #pollo #chicken #ricette #foodporn #carne #cooking #wildlife #fried #frittura #foryou