cebolanamanteiga
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Receitas vegetais, comida fermentada e planejamento alimentar
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Alguém aí pediu receita de calda de frutas fermentadas para guardar na geladeira e fazer drinques incríveis com @tonicaantarctica durante todo o verão? Garanto que é super refrescante!
Para um drinque não alcoólico, você vai precisar dos ingredientes abaixo, mas é claro que vale adicionar uma dose da bebida da sua preferência. Venha comigo:
amasse dentro de uma cumbuca uma proporção idêntica de açúcar e amoras frescas até o açúcar dissolver o máximo possível
guarde a calda dentro de um pote de vidro higienizado, garantindo um espaço de dois dedos entre o conteúdo e a tampa, e deixe fermentar fora da geladeira por pelo menos três dias
abra a tampa todos os dias enquanto o pote estiver fora da geladeira, para certificar que os gases que se formam durante o processo fermentativo escapem
quanto mais tempo fora da geladeira, mais ácida a calda ficará, por conta dos microorganismos que transformam os açúcares!
no Japão essa calda é fermentada por alguns meses, quem tiver essa paciência pode pesquisar por "koso" ou "kouso". Já fiz e o sabor fica inexplicável! você animaria deixar tanto tempo fermentando?
agora vamos ao drinque com a Tônica Gengibre:
gelo filtrado até encher 2/3 da taça
Agua Tônica Antarctica o suficiente para cobrir o gelo
3 colheres (sopa) de calda de amora fermentada
1 laranja seca ou fresca, para finalizar
se você gostou dessa receita, manda um alô pra mim nos comentários: marca quem vai fazer com você, me diz se gostou? esse retorno é bem importante, vocês sabem :)
#tonicaantarctica #azulquimia #oAzuldasDescobertas #BebaComModeracao #publi
vídeo do @mateusdlara
Para um drinque não alcoólico, você vai precisar dos ingredientes abaixo, mas é claro que vale adicionar uma dose da bebida da sua preferência. Venha comigo:
amasse dentro de uma cumbuca uma proporção idêntica de açúcar e amoras frescas até o açúcar dissolver o máximo possível
guarde a calda dentro de um pote de vidro higienizado, garantindo um espaço de dois dedos entre o conteúdo e a tampa, e deixe fermentar fora da geladeira por pelo menos três dias
abra a tampa todos os dias enquanto o pote estiver fora da geladeira, para certificar que os gases que se formam durante o processo fermentativo escapem
quanto mais tempo fora da geladeira, mais ácida a calda ficará, por conta dos microorganismos que transformam os açúcares!
no Japão essa calda é fermentada por alguns meses, quem tiver essa paciência pode pesquisar por "koso" ou "kouso". Já fiz e o sabor fica inexplicável! você animaria deixar tanto tempo fermentando?
agora vamos ao drinque com a Tônica Gengibre:
gelo filtrado até encher 2/3 da taça
Agua Tônica Antarctica o suficiente para cobrir o gelo
3 colheres (sopa) de calda de amora fermentada
1 laranja seca ou fresca, para finalizar
se você gostou dessa receita, manda um alô pra mim nos comentários: marca quem vai fazer com você, me diz se gostou? esse retorno é bem importante, vocês sabem :)
#tonicaantarctica #azulquimia #oAzuldasDescobertas #BebaComModeracao #publi
vídeo do @mateusdlara
Panela de ferro é tradição mineira, então quando a Deli&Co encomendou uma receita quentinha, logo pensei na canjiquinha de milho, tão comum na minha terra!
A canjiquinha também é conhecida como “quirera de milho”, nada mais é que o milho triturado grosseiramente até se esfarelar completamente. Prefira os de moinho d’água. No vídeo, estou usando uma canjiquinha feita a partir do milho vermelho.
Comecei fazendo um caldo vegetal especial com alho poró, cebola, sal, pimenta e açafrão da terra. Deixe ferver até os vegetais cozinharem completamente. Vamos usar apenas o caldo para a receita!
Refogue uma cebola grande na gordura de sua preferência (usei azeite), adicione um pouco do caldo e em seguida a canjiquinha.
Vá adicionando conchadas de caldo com calma, para a canjiquinha absorver bastante sabor, sem perder o ponto.
Gosto de uma textura al dente, mas isso é você que escolhe. Vá experimentando e salgando.
Servi sobre uma cama de folha de bananeira.
#paneladeferro #canjiquinha #receita #milho #minasgerais
A canjiquinha também é conhecida como “quirera de milho”, nada mais é que o milho triturado grosseiramente até se esfarelar completamente. Prefira os de moinho d’água. No vídeo, estou usando uma canjiquinha feita a partir do milho vermelho.
Comecei fazendo um caldo vegetal especial com alho poró, cebola, sal, pimenta e açafrão da terra. Deixe ferver até os vegetais cozinharem completamente. Vamos usar apenas o caldo para a receita!
Refogue uma cebola grande na gordura de sua preferência (usei azeite), adicione um pouco do caldo e em seguida a canjiquinha.
Vá adicionando conchadas de caldo com calma, para a canjiquinha absorver bastante sabor, sem perder o ponto.
Gosto de uma textura al dente, mas isso é você que escolhe. Vá experimentando e salgando.
Servi sobre uma cama de folha de bananeira.
#paneladeferro #canjiquinha #receita #milho #minasgerais
Dona Conceiçãozinha é uma mantenedora da arte de fazer pastel de angu com fubá crioulo há mais de 25 anos. Nos recebeu com pastéis de todos os sabores possíveis, contou fofocas da cidade, andou pra lá e pra cá enquanto nos deliciávamos com as frituras quentinhas.
A luz da cozinha me impressionou, mas não tanto quanto a luz dela própria, que é ligada nos 220V, como vocês podem ver.
Itabirito tem cada gente boa de prosa!
Para conhecer mais sobre a história dela, assista o programa Coisas Daqui, feito a muitas mãos e apresentado pelo @felipeeep.
#pasteldeangu # comida mineira
A luz da cozinha me impressionou, mas não tanto quanto a luz dela própria, que é ligada nos 220V, como vocês podem ver.
Itabirito tem cada gente boa de prosa!
Para conhecer mais sobre a história dela, assista o programa Coisas Daqui, feito a muitas mãos e apresentado pelo @felipeeep.
#pasteldeangu # comida mineira
