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Anita Letizi
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Anita 🍰 pasticciera moderna con un alter ego vintage ✨Quasi Dolce ✨
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Torta di 🌹1g:anitaletizi
#tortadirose #tiktokitaliadolci
Per l’impasto, per una tortiera da 22/24 cm: 300 g di farina, 30 g di olio e.v.o. 110 g di latte tiepido, q.b scorza di agrumi non trattati e/o vaniglia, pizzico di sale, 3 tuorli, 13 g di zucchero, 10 g di lievito di birra fresco Per la farcitura: 150 g di burro, q.b scorza di agrumi e/o semi di 1/2 baccello di vaniglia Per lucidare, facoltativo: 50 ml di acqua, 80 g di zucchero, tutta la ricetta scritta sul blog Quasi Dolce
#tortadirose #tiktokitaliadolci
Per l’impasto, per una tortiera da 22/24 cm: 300 g di farina, 30 g di olio e.v.o. 110 g di latte tiepido, q.b scorza di agrumi non trattati e/o vaniglia, pizzico di sale, 3 tuorli, 13 g di zucchero, 10 g di lievito di birra fresco Per la farcitura: 150 g di burro, q.b scorza di agrumi e/o semi di 1/2 baccello di vaniglia Per lucidare, facoltativo: 50 ml di acqua, 80 g di zucchero, tutta la ricetta scritta sul blog Quasi Dolce
1g: anitaletizi ❤️1,2 o 3? #sacher #sacherpersonalizzate
Base Sacher, diametro tortiera da 20 cm: 215 g di albume (circa 6 albumi )
110 g di zucchero (per montare gli albumi)
170 g di tuorli (circa 9 tuorli)
215 g di burro
115 g di zucchero a velo
130 g di farina di mandorle
130 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
18 g di cacao amaro in polvere
300 g di cioccolato fondente al 70%
Ripieno:
400 g circa confettura di albicocche e/o arancia
Bagna:
150 g di acqua
100 g di zucchero
50 g di maraschino
50 g di rum
Glassa Sacher:
60 g di sciroppo di glucosio
300 g di cioccolato fondente al 50 %
300 g di panna fresca liquida
ricetta scritta anche sul blog Quasi Dolce, collegamento in bio
Base Sacher, diametro tortiera da 20 cm: 215 g di albume (circa 6 albumi )
110 g di zucchero (per montare gli albumi)
170 g di tuorli (circa 9 tuorli)
215 g di burro
115 g di zucchero a velo
130 g di farina di mandorle
130 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
18 g di cacao amaro in polvere
300 g di cioccolato fondente al 70%
Ripieno:
400 g circa confettura di albicocche e/o arancia
Bagna:
150 g di acqua
100 g di zucchero
50 g di maraschino
50 g di rum
Glassa Sacher:
60 g di sciroppo di glucosio
300 g di cioccolato fondente al 50 %
300 g di panna fresca liquida
ricetta scritta anche sul blog Quasi Dolce, collegamento in bio
