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andrescooking

Andres De Oliveira

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Delicious Video Recipes 🥘 Kitchen Product Reviews 👇 SAVE $100 on Sony ZV-E10

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Pernil (Para los que no quieren Pavo 🦃) 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗼 - 2 Cdas Salsa Inglesa - 1 Cebolla - 1 Cabeza de Ajo - ½ Taza Vinagre de Manzana - 1 ½ Taza Jugo de Naranja - 2 Cdas Azúcar Morena - 1 Cda Orégano - ¼ Taza Aceite de Oliva 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗲𝗮𝗿: - Paleta de Cerdo aprox. 8 libras(3.5 Kilos) -4 Cebollas Grandes -Adobo, Tomillo y Romero al gusto 1. Con un cuchillo perfora el Pernil. 2. Licua todos los ingredientes del marinado. 3. Coloca el pernil en una bolsa junto con el marinado y refrigera de 12 a 24 horas. 4. Corta Cebollas en aros y coloca en una bandeja junto con el pernil y los jugos del marinado. 5. Sazona con Adobo, Tomillo y Romero por todos sus lados. 6. Cubre la bandeja con Papel de aluminio y Hornea a 300°F o 150°C por 6 horas. 7. Retira el Papel de aluminio y hornea a 425°F o 220°C por 60 minutos. Si te gusto, porfa COMPARTE ESTE VIDEO 🙏 #andrescooking #pernil #cerdo #comidanavideña created by Andres De Oliveira with Cardenales Del Exito’s Fiesta Decembrina
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Pernil (Para los que no quieren Pavo 🦃)

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗼
- 2 Cdas Salsa Inglesa
- 1 Cebolla
- 1 Cabeza de Ajo
- ½ Taza Vinagre de Manzana
- 1 ½ Taza Jugo de Naranja
- 2 Cdas Azúcar Morena
- 1 Cda Orégano
- ¼ Taza Aceite de Oliva
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗲𝗮𝗿:
- Paleta de Cerdo aprox. 8 libras(3.5 Kilos)
-4 Cebollas Grandes
-Adobo, Tomillo y Romero al gusto

1. Con un cuchillo perfora el Pernil.
2. Licua todos los ingredientes del marinado.
3. Coloca el pernil en una bolsa junto con el marinado y refrigera de 12 a 24 horas.
4. Corta Cebollas en aros y coloca en una bandeja junto con el pernil y los jugos del marinado.
5. Sazona con Adobo, Tomillo y Romero por todos sus lados.
6. Cubre la bandeja con Papel de aluminio y Hornea a 300°F o 150°C por 6 horas.
7. Retira el Papel de aluminio y hornea a 425°F o 220°C por 60 minutos.

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#andrescooking  #pernil  #cerdo  #comidanavideña
Hallacas

Una receta muy Especial para mi. Durante mis primeros años en 🇺🇸 Mi Mamá vendió hallacas todos los Diciembres para sacarnos adelante. No es una receta tradicional pero para mi es la mejor ya que las mejores hallacas son las de mi mamá. Así que aquí les dejo mi versión. Feliz Navidad!

Para el Guiso:
Aceite de Oliva (Para sofreir) 
1kg Cochino 
1kg Carne de Res 
1¼ Kg Gallina (Cocida y Mechada)
½ Cabeza de Ajo 
½ Taza Alcaparras 
1½ Taza Encurtido  
4 Cebollas  
3 Pimentones 
2 Ajoporro 
½ Ramo Perejil 
2 Tazas Chicharrón Molido
750gr Tomate 
1 Taza Vino Sanson
3 Tazas Caldo de Gallina
½ Taza Harina de Maiz Precocida

Para Cocinar la Gallina:
Zanahoria 
Celery
Cebolla 
Pimienta en grano
Gallina entera
Agua
Laurel

Para la Masa:
1 Kg Harina Harina de Maiz Precocida
1½ Taza Aceite Onotado (Aceite Vegetal + 4 Cdas Onoto)
2 Cdas sal 
Caldo de Gallina (Hasta obtener la consistencia)

Para el Relleno:
3 Pimentones
4 Cebollas
2 Tazas Aceitunas Verdes 
1½ Taza Pasas
½ Taza Alcaparras 

1. Sofrie hasta dorar Carne de res y Cerdo (Por separado) con Aceite de Oliva, Sal, Pimienta y aparta.
2. En un procesador de alimentos coloca Cebolla, Pimentón, Ajoporro y Ajo. 
3. En una olla coloca el sofrito, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta y sofrie. 
4. Agrega Perejil, Cilantro, Chicharron picado, las Carnes, el Vino y reduce. 
5. Agrega Tomate rallado, Caldo de gallina tapa y cocina por 1 hora a fuego bajo. 
6. Para la Gallina en una olla agrega todos los ingredientes y cocina por 90 minutos.  
7. Incorpora en el guiso la Gallina mechada, Encurtido, Alcaparras, Harina de Maiz Precocida y enfria. 
8. Cocina a fuego bajo Aceite Vegetal y Onoto hasta que desprenda el color. 
9. En un bol coloca Harina de Maiz Precocida, Sal, Aceite Onotado y amasa. 
10. Agrega caldo de Gallina hasta obtener una masa suave. 
11. En una hoja de platano coloca Aceite Onotado, Masa, Guiso, Cebolla, Aceitunas, Pimenton, Pasas, Alcaparras, y envuelve. 
12. Evuelve en papel de aluminio y cocina a vapor por 1 hora. 

#andrescooking #hallaca #hallacas #venezuela #navidad
Ensalada de Gallina

- 1 ½ Taza Mayonesa
- 2 Cdas Mostaza
- 1 Cda Miel
- ¼ Taza Vinagre de Manzana
- Sal y Pimienta al gusto
- 2 Pechugas de Pollo o Gallina (Cocidas y Mechadas)
- 4 Papas Medianas (Cocidas)
- 2 Zanahorias grandes (Cocidas)
- 1 Manzana Verde (opcional)
- ½ Taza Guisantes
- 2 Cdas Cebollin
- 2 Cdas Perejil

1. En un Bol mezcla Mayonesa, Mostaza, Miel, Vinagre de Manzana, Sal y Pimienta hasta obtener una salsa.
2. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que todo este cubierto de la salsa.

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#andrescooking #ensaladadegallina #ensaladadepollo #navidad #comidanavideña
Arroz Chino Venezolano

- 1 Cucharada Jengibre
- 4 Ramas Cebollin
- 2 Dientes Ajo
- 1 ½ Taza Brotes de Soya
- ½ Taza Jamon
- 4 Cucharadas Aceite Vegetal
- 2 Huevos
- 2 Tazas Arroz Frio
- 4 Cucharadas Salsa de Soya

1. En un wok bien caliente y con la mitad del aceite sofrie Cebollin (La parte blanca), Jengibre y Ajo.
2. Agrega Brotes y sofríe.
3. Agrega Jamón y sofrie.
4. Agrega el resto del aceite y cocina los huevos.
5. Incorpora arroz, sofrie y agrega salsa de Soya y Cebollin (La parte verde).

Para Salsa Agridulce
- 1 Cucharada Maicena
- ½ Taza Agua
- 3 Cucharadas Azúcar
- 3 Cucharadas Miel
- ¼ Taza Salsa de Tomate (Ketchup)
- ⅓ Taza Vinagre de Arroz o Blanco
- 1 Cucharadita Hojuelas de Chile (Opcional)

1. Mezcla Agua con Maicena hasta disolver.
2. En una olla agrega todos los ingredientes y cocina hasta hervir.
3. Reduce hasta tener la consistencia deseada.

#andrescooking #arrozchino #arrozchinovenezolano #friedrice #chinesefriedrice
Pastelitos de Jamón + Queso y Miel // Ham + Cheese and Honey Pockets

(For English Scroll ⤵️)

Una versión de los “Pastelitos de queso” de mi infancia en Venezuela, solo que esta vez cambie a Farmer Cheese de @lifewaykefir para obtener esos probióticos y agregué jamón y miel. ¡Te encantarán estos!

- Hojaldre (comprado en tienda)
- Queso Farmer @lifewaykefir
- Jamón
- Miel
- Baño de Huevo (yema+agua)
- Semillas de sésamo

Hornear a 200°C por 14 minutos.

-ENGLISH-

A spin on the “Cheese Pastelitos” from my childhood in Venezuela, only that this time I upgraded to Farmer Cheese from @lifewaykefir to get in those Probiotics and added Ham and Honey. You’ll love these ones!

- Puff Pastry (store bought)
- Farmer Cheese @lifewaykefir
- Ham
- Honey
- Egg Wash (yolk+water)
- Sesame Seeds

Bake at 400°F for 14 minutes.

#andrescooking #hotpockets #lifewaykefir #farmercheese
Canelé

- 2 Tazas Leche // 2 Cup Milk
- 2 Cdas Mantequilla // 2 Tbsp Butter
- 2 Yemas // 2 Yolks
- 1 Huevo // 1 Egg
- 1 Taza Azucar // 1 Cup Sugar
- ½ Cdta Sal // ½ Tsp Salt
- 1 Taza Harina de Trigo // 1 Cup Flour
- 1 Cdta Vainilla // 1 Tsp Vanilla
- Cáscara de Naranja // Orange Peel
- ¼ Taza Ron // ¼ Cup Rum

1. Calienta la leche con la mantequilla hasta disolver por completo // Heat up the milk with the butter until completely dissolved.
2. En un Bowl mezcla yemas, huevo, azúcar, sal y revuelve // In a Bowl mix yolks, egg, sugar, salt and stir.
3. Agrega la harina y mezcla // Add the flour and mix.
4. Incorpora en pequenas porciones toda la mezcla de la leche // Incorporate in small portions all the milk mixture.
5. Agrega Vainilla, Ron y cáscara de naranja // Add Vanilla, Rum and orange peel.
6. Tapa y refrigera por al menos 24 horas // Cover and refrigerate for at least 24 hours.
7. Saca de la nevera y cuela // Take out of the fridge and strain.
8. Coloca mantequilla en los moldes y vierte la mezcla // Put butter in the molds and pour in the mixture.
9. Hornea a 475°F o 250°C por 10 minutos y luego a 350°F o 180°C por 60 minutos // Bake at 475°F or 250°C for 10 minutes and Then at 350°F or 180°C for 60 minutes.

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#andrescooking #canelés #canelé #canele #pasteleriafrancesa #pasteleria #pastries #pastry
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#andrescooking #SonyZV #bestbuypartner
Pan de Jamon Sifrino

- 400gr Masa de hojaldre
- 150gr Jamón Serrano
- 340gr Jamón Pavo
- 200gr Queso Crema
- Pimentones Asados al gusto
- Pasas Doradas al gusto
- Aceitunas Negras y Verdes al gusto
- 1 Yema
- 2 Cdas Agua

1. Estira la masa con un poco de Harina de Trigo en la superficie.
2. Arma con Jamón Serrano, Jamón de Pavo, Pimentón Asado, Queso Crema, Aceitunas y Pasitas.
3. Corta el borde de la masa en tiras, enrolla con cuidado y estira cada tira.
4. Mezcla la Yema, el Agua y pinta cada tira.
5. Lleva cada tira al otro extremo del pan.
6. Coloca en una bandeja para horno y pinta con la mezcla de Yema.
7. Hornear a 350°F o 180°C de 60 a 70 minutos.

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#andrescooking #pandejamon  #navidad  #hojaldre #pandejamondehojaldre
Barritas Energéticas. @Dele Food • Tequeños • Arepas

#andrescooking #pandejamon
Coquitos ft. @evycooking

- 450gr Coco Rallado // 450gr Shredded Coconut
- 1 Lata Leche Condensada //1 Can Condensed Milk

Para el caramelo // For the Caramel
- 1 ½ Taza Azúcar Blanca // 1 ½ Cup White Sugar
- ¼ Taza Agua // ¼ Cup Water

1. Mezcla el coco rallado con la leche condensada // Mix the grated coconut with the condensed milk
2. Extiende en una bandeja y lleva al congelador por 20 minutos // Spread on a tray and place in the freezer for 20 minutes
3. Haz bolitas y lleva nuevamente al congelador por 20 minutos mas // Make balls and take them back to the freezer for 20 more minutes
4. Para el caramelo cocina el azúcar y el agua sin revolver hasta que se haga un caramelo // For the caramel cook sugar and water without stirring until a caramel is made
5. Baña cada bolita con el caramelo y deja enfriar // Bathe each ball with the caramel and let cool

#andrescooking  #coquito #coco #coconut #coquitos
Coquito 🇵🇷

Para el Té de Especias // For The Spice Tea
- ½ Raiz Jengibre // ½ Ginger Root
- 12 Clavos de Olor // 12 Cloves
- 2 Anis Estrellado // 2 Star Anise
- 3 Palitos de Canela // 3 Cinnamon Sticks

Para la Mezcla del Ron // For The Rum
- 1 Taza Ron blanco // 1 Cup of White Rum
- 1 Cdta Canela en Polvo // 1 Tsp Cinnamon Powder

Para la mezcla // For The Mix
- 1 Lata de Crema de Coco // 1 Can of Coconut Cream
- 1 Lata de Leche de Coco // 1 Can of Coconut Milk
- 1 Lata de Leche Evaporada // 1 Can of Evaporated Milk
- 1 Lata de Leche Condensada // 1 Can of Condensed Milk
- ½ Taza del Te de Especias // ½ Cup of Spice Tea
- La Mezcla del Ron // Rum Mix
- 1 Cdas Vainilla // 1 Tbsp Vanilla
- Una Pizca de Nuez Moscada // A Pinch of Nutmeg

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#andrescooking #coquito #coquitoseason #coquitos #puertorico #pr
Pasticho // Lasagna

Salsa Boloñesa // Bolognese sauce
- 1 Kilo Carne Molida // 2 Lb Ground Beef 
- 2 Cebollas // 2 Onions
- 3 Zanahorias // 3 Carrots
- 3 Ramitas Celery // 3 Celery Stalks
- 5 Dientes Ajo // 5 Cloves Garlic
- 2 Cdas Aceite Oliva // 2 Tbsp Olive Oil
- 1 Lata Tomates San Marzano // 1 Can San Marzano Tomatoes
- 2 Cdas Pasta Tomate // 2 Tbsp Tomato Paste
- 3 Tazas Vino Tinto // 3 Cups Red Wine
- 3 Tazas Caldo de Pollo // 3 Cups Chicken Broth
- 2 Hojas Laurel // 2 Bay Leaves
- Sal y Pimienta al gusto // Salt and pepper to taste

1. Sazona y sofríe la carne en una olla hasta dorar. Saca larne de la olla y aparta // Season and cook the meat in a pot until browned. Remove the meat from the pot and set aside.
2. Agrega aceite a la olla y sofríe por 10 minutos todos los aliños (pasados por el procesador: zanahoria, celery, cebolla y ajo) // Add oil to the pot and fry for the sofrito for 10 minutes (Sofrito: processed carrots, celery, onions and garlic)
3. Agrega la pasta de tomate, la carne y revuelve // Add tomato paste, meat and mix
4. Incorpora el vino y reduce // Add the wine and reduce
5. Agrega el caldo y reduce // Add the broth and reduce
6. Incorpora la lata de tomates previamente licuados, hojas de Laurel y cocina de 2-3 horas a temperatura baja // Add the can of previously blended tomatoes, bay leaves and cook for 2-3 hours at low temperature

Para Armar el PASTICHO // To Assemble the LASAGNA

Haz capas de pasta, Boloñesa, bechamel y Queso Parmesano, repite al menos 4 veces. Termina con pan rallado y aceite de oliva. (Siempre agrego un poco de Boloñesa antes de la primera capa) // Do layers of pasta, Bolognese sauce, bechamel and Parmesan cheese, repeat at least 4 times. Finish with breadcrumbs and olive oil. (I always add a bit of Bolognese before the first layer)

Hornea a 350°F por 35-45 minutos // Bake at 350°F for 35-45 minutes

#andrescooking  #pasticho #Boloñesa #bechamel #lasagna #lasagne #lasagnarecipe
“Sacatelo” El Shot Natural Para Combatir la Gripe 🤧 el Malestar, Dolores de Garganta, Tos y Levantar el Sistema Inmune // “Get it out” The Natural Shot to fight the cold, flu 🤧 body aches, Sore Throat, Cough and Raise the Immune System.

COMPARTE ESTA RECETA CON QUIEN LO NECESITA // SHARE THIS RECIPE WITH THOSE WHO NEED IT 🙏

- 4oz Jugo Jengibre // 4oz Ginger Juice
- 1 Limon (jugo) // 1 Lemon (Juice)
- 1 Cda Miel // 1 Tbsp Honey
- ¼ Cdta Curcuma en Polvo // ¼ Tsp Turmeric Powder
- ⅛ Cdta Cayena en Polvo // ⅛ Tsp Cayenne Powder
- 8 Gotas Aceite Oregano (opcional) // 8 drops Oil of Oregano (optional)

Jugo de Jengibre // Ginger Juice:
- 2 Tazas Jengibre // 2 Cups of Ginger
- 1 ½ Tazas Agua // 1 ½ Cups of Water

Licuar y Colar // Blend and Strain.

#andrescooking #sacatelo #shot #remedionatural #remedio
Dulce de Lechosa

- 1 Kilo Lechosa o Papaya
- ½ Kilo Piña (opcional)
- 2 Tazas Azúcar Blanca
- 200gr Panela o Papelon
- ½ Taza Vinagre de Manzana
- 5 Clavos de Olor
- 1 Anis Estrellado
- 1 Palito Canela
- 2 Litros Agua

1. Remoja la lechosa cortada por 2-8 horas en agua y bicarbonato de sodio.
2. Tira el agua.
3. Cocina a fuego medio bajo por 3-4 horas en 2 litros de agua fresca y el resto de los ingredientes.

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#andrescooking #dulcedelechosa #papaya
Explosion Roll

#andrescooking #soyamiami #sushiroll
Pumpkin Bread // Torta de Calabaza

- ½ Taza Mantequilla sin Sal (blanda) // ½ Cup Unsalted Butter (softened)
- 1 Taza Azúcar Morena // 1 Cup Brown Sugar
- 1 Taza Puré de Calabaza // 1 Cup Pumpkin Puree
- 2 Huevos (temperatura ambiente) // 2 Eggs (room temperature)
- 2 ½ Cdta Pumpkin Pie Spice // 2 ½ Tsp Pumpkin Pie Spice
- 1 Cdta Polvo de hornear // 1 Tsp baking powder
- 1 Cdta Bicarbonato de sodio // 1 Tsp Baking Soda
- 1 Cdta Sal // 1 Tsp salt
- 1 ½ Taza Harina todo uso // 1 ½ Cup all-purpose flour

Para el glaseado // For the frosting:
- ½ Taza Queso Crema // ½ Cup Cream Cheese
- 3 Cdas Mantequilla sin Sal // 3 Tbsp Unsalted Butter
- 1 Taza Azúcar Glass // 1 Cup powdered Sugar
- 1 Cdta Vainilla // 1 Tsp Vanilla

- 2 Cdas Pepitas saladas tostadas // 2 Tbsp Roasted Salted Pepitas

1. En un bol coloca mantequilla, azúcar y bate. // In a bowl place butter, sugar and whisk.
2. Agrega Puré de calabaza, Pumpkin Pie Spice, Bicarbonato de sodio, Polvo de hornear, sal y bate. // Add Pumpkin Puree, Pumpkin Pie Spice, Baking Soda, Baking Powder, salt and whisk.
3. Agrega la Harina y con la ayuda de una paleta revuelve. // Add the flour and mix.
4. Vierte la mezcla en un molde con Papel encerado. // Pour the mixture into a mold with waxed paper.
5. Hornea a 350°F o 180°C por 40-50 minutos. // Bake at 350°F or 180°C for 40-50 minutes.
6. Para el glaseado mezcla todos los ingredientes y coloca sobre la torta cuando esté fría. // For the frosting mix all the ingredients and place on the cake when it is cold.

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#andrescooking #pumpkinpie #pumkin #calabaza
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